原料:狗肉42；盐三分；芹菜二两；味精一分；三个干红辣椒；黄酒；姜末五分；干淀粉两块钱；两瓣大蒜；吃一两块钱的油；三钱酱的制作过程:1.选择腰部或后腿狗肉，用血水浸泡洗净，去筋膜，切成一分钟左右厚的片，再切成细丝,2.将狗肉丝放入碗中，加入精盐、黄酒、干淀粉、水淀粉，用手搅拌均匀,炒菜狗肉丝特色:这道菜酱红色，麻辣鲜香，芹菜香。
炒菜狗肉丝特色:这道菜酱红色，麻辣鲜香，芹菜香。原料:狗肉42；盐三分；芹菜二两；味精一分；三个干红辣椒；黄酒；姜末五分；干淀粉两块钱；两瓣大蒜；吃一两块钱的油；三钱酱的制作过程:1 .选择腰部或后腿狗肉，用血水浸泡洗净，去筋膜，切成一分钟左右厚的片，再切成细丝。选择芹菜洗净，切成一寸的块。将干红辣椒洗净去灰尘，去梗去籽，斜切成丝，蒜瓣捣碎。2.将狗肉丝放入碗中，加入精盐、黄酒、干淀粉、水淀粉，用手搅拌均匀。
2、最正宗的 狗肉做法是什么食材:小狗:1熟猪油:100g淀粉:100g高汤:750g酱油:25g料酒:100g葱:50g蒜瓣:50g花椒:25g鲜姜:25g香油:25g胡椒粉:5g盐:10g味精:3g胡椒粉:10g制作方法2。将锅放在火上，加水烧开，将狗肉拉直，放入开水锅中焯一下，抹上白酱油，叉在铁叉上，用木炭生火，待烟雾散去，在火上转动铁叉，烤至金黄色待用。3.把锅放在火上，放入熟猪油烧热，放入花椒，炒香后取出花椒粒，再放入各种调料，清汤焖烤狗肉，放入锅盖焖30分钟左右，放入淀粉翻炒两下，放入大盘子，然后剥硬即可食用，注意:大火烧开，小火煨1小时左右。味道是一样的。
