”沟门口前的碗球，山西刀削面，山西拉面，山西格培面，山西推窝和灌肠都已经成了/12344,“天下面食，尽在三晋”的意思是山西面食远近闻名,与天地的自然融合，人文与物质的独特文化气息，赋予了这片热土一种奇特的美食工艺,山西美食以面食为主，山西特色小吃包括山西刀削面、拉面、刀削面、面条。
山西美食以面食为主，山西 特色小吃包括山西刀削面、拉面、刀削面、面条。山西的小吃具有食材细腻、切配精美的特点，以咸为主，酸甜为辅，菜品酥、嫩、油、味重。山西面食最为出名，品种繁多，吃法独特，风格各异，成品劲道十足，个个爽滑爽口，回味悠长。山西面食可以是盛宴，而且从头到尾都不一样。
山西of美食有刀削面、莜面、酥油肉、平遥牛肉、闻喜水煮饼等。刀削面(mbth)，俗称“徐麻面”，是山西省的特色传统面食的一种，是“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及周边地区。据说是唐朝的管事大夫柴绍创立的。配着各种口味的臊子和调料一起吃，其中山西大同刀削面最为著名。莜面在内蒙古又叫莜面窝，是山西北方高寒地区的一种民俗美食，作为一种杂粮小吃在饭店里很受欢迎。其配方和名称的起源要追溯到1400年前的隋末唐初。民间传说，唐国公李渊被贬太原留守，一家人经过灵空山古刹盘古寺。老方丈特意做了这种莜面食品作为犒劳。李渊问:“你手里拿的是什么？”老方丈答:“梆梆。”
3、 山西有什么 特色小吃?沟门口前的碗球，山西刀削面，山西拉面，山西格培面，山西推窝和灌肠都已经成了/12344。“天下面食，尽在三晋”的意思是山西面食远近闻名，与天地的自然融合，人文与物质的独特文化气息，赋予了这片热土一种奇特的美食工艺。碗分白面碗和荞麦碗，吃的时候用刀切成条状，用蒜醋调味，也可以凉拌或油炒吃。在离石、中阳、平遥、宝德和陕北的大街小巷，随处可见卖碗的小摊，但是没有山西省吕梁市柳林县那么正宗。沟前的荞麦面碗，坚韧可口，主要是其得天独厚的自然条件，水土资源比较好，适合做这类小吃。
