鸭肉洗净切碎；2.鸭肉用姜、盐、酱油、料酒腌制半小时左右；3.洋葱、青椒、红椒洗净；4.将姜和洋葱搓成细丝；5.将柿子椒和辣椒切丝；6.大蒜剁碎，切块；7.点燃油锅，烧热，倒入盐水鸭，再次微油；8.鸭肉颜色变深时，将锅里的油沥干；9.锅里继续烧油，炒锅里放入姜，陆续放入葱花和蒜末，炒香；10.加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；1.炒好后加水，不吃鸭肉；12.然后加入干红辣椒、料酒、盐、酱油，加盖大火煮；13.大火烧开后，改中火收汤,将鸭肉翻炒至出油，鸭肉表面微黄,3.切好的鸭块洗净后放入锅中取出控水,7.锅里加水盖过鸭块加三勺糖,将鸭子切块洗净，锅里放少许油，放入姜片炒熟鸭子,2.把鸭子切成小块。
1。准备半片鸭肉。2.把鸭子切成小块。3.切好的鸭块洗净后放入锅中取出控水。4.准备食材:生姜一片，八角两个，桂皮三小块，香葱几根，草果一个，香叶三片。5.锅内倒入适量食用油加热，然后放入所有食材，炒香。6.锅内食材出香后，倒入鸭块足量的水，加盐、生抽、老抽翻炒均匀。7.锅里加水盖过鸭块加三勺糖。糖的量可以根据你的口味来定。8.把肉煮开，用文火炖大约40分钟。如果觉得肉烂了以后水多了，可以再烧。出锅前加少量鸡精调味，撒些葱花装盘。9.在盘子上撒一些葱花装饰。
辅料:洋葱(白皮)100g，柿子椒50g。调料:料酒15g、盐8g、鸡精3g、生抽10g、淡酱油15g、八角10g、桂皮5g、蒜(白皮)15g、辣椒(红、尖、干)5g、花生油75g、姜15g。做法:1。鸭肉洗净切碎；2.鸭肉用姜、盐、酱油、料酒腌制半小时左右；3.洋葱、青椒、红椒洗净；4.将姜和洋葱搓成细丝；5.将柿子椒和辣椒切丝；6.大蒜剁碎，切块；7.点燃油锅，烧热，倒入盐水鸭，再次微油；8.鸭肉颜色变深时，将锅里的油沥干；9.锅里继续烧油，炒锅里放入姜，陆续放入葱花和蒜末，炒香；10.加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；1.炒好后加水，不吃鸭肉；12.然后加入干红辣椒、料酒、盐、酱油，加盖大火煮；13.大火烧开后，改中火收汤。最后加入鸡精即可食用。
3、 红烧鸭怎么做?用八角鸭半只、桂皮葱3根、淡酱油、淡啤酒、香叶一瓶、生姜两片、冰糖三片、冰糖两片红烧鸭子的做法。将鸭子切块洗净，锅里放少许油，放入姜片炒熟鸭子，将鸭肉翻炒至出油，鸭肉表面微黄。请点击图片说明，加入八角、桂皮、香叶，翻炒片刻，请点击图片说明，加入淡、深酱油、啤酒、冰糖、少许开水。鸭子会被淹没，洋葱结会被加入，烧开，转小火，盖上盖子，焖两个小时。请点击图片描述最后大火收汁至浓稠，尝一尝，看咸不咸，最后可以加点老色。
