好吃的白切鸡自然就是广东了，用广东清远的鸡做白切鸡是最美味的，白切鸡是一个着实对食材有讲究的菜肴，食材好，这道菜才OK白切鸡呢也叫白斩鸡，属于粤菜，也就是广东菜，是一道不折不扣的大菜，逢年过节，上一道白切鸡在桌子上，那都多了几分完美。湛江好吃的东西实在太多了，对于吃货来是说不尽尝不完的。
1、哪里的白切鸡比较好吃？
哪里的白切鸡比较好吃？我是一名厨师，就由我来回答您的问题吧！说到白切鸡我就想到我在广东工作时候吃过的白切鸡，鸡肉柔嫩不柴，口齿留香，让人吃一块还想再来一块。好吃的白切鸡自然就是广东了，用广东清远的鸡做白切鸡是最美味的，白切鸡是一个着实对食材有讲究的菜肴，食材好，这道菜才OK白切鸡呢也叫白斩鸡，属于粤菜，也就是广东菜，是一道不折不扣的大菜，逢年过节，上一道白切鸡在桌子上，那都多了几分完美，
白切鸡不仅是一道对食材有要求的菜肴，更是一道对烹饪有要求的菜肴，食材好那也要做的好才行啊！好的白切鸡做法很繁杂的，并不是煮熟那么简单，光从工序上就可以知道这道菜为什么出名了选用清远嫩母鸡，用浸烫的方式把鸡煮熟，差不多15分钟完成。晾凉后砍成块，为了保持鸡皮的滑嫩感，开水烫染后放凉水浸泡，煮鸡的过程中还要几次控干鸡肚子的水，让鸡身受热均匀。
2、究竟是湛江白斩鸡好吃，还是茂名白斩鸡好吃？
湛江和茂名就是兄弟一样的两个城市，白斩鸡是我们共同的特色美食，无论是家常便饭，还是拜神拜祖年例，都离不开白斩鸡，为了强调原形，拜的时候是整鸡，拜完后宰开，还得摆成鸡形。湛江和茂名的白斩鸡，主角是鸡，鸡的品质有决定性的作用，最好是三斤左右生猛活泼的走地鸡，吃草籽吃虫子吃虾壳，如果是母鸡，则刚有蛋花的为佳。
湛江茂名白斩鸡做法大同小异，都是虾眼水浸鸡，八九分熟，肉熟而骨头见红捞出最好，如果说差异，茂名，特别是化州一带，在调料方面更讲究些。化州的香油鸡，最后淋在鸡身的油料还是专门熬制的，据说要熬几小时，湛江就没那么讲究，花生油就行，但蒜子沙姜是一定要的。对了，我最近才搞懂“国足白切鸡”的意思，是说国足队员皮肤白净，像没什么锻炼，像女人，而白人运动员皮肤都晒成古铜色，
3、白斩鸡最正宗的地方是哪里？
回答你的问题，我笑了！关于白斩鸡的话，白斩鸡肯定是白斩鸡，地方正不正宗就不一定了？我是广西的，从小就吃白斩鸡长大，我觉得我家里的白斩鸡是最正宗的！可是很多人翻阅过资料，都说广东是最正宗的！浙江是最正宗的！其实白斩鸡在家都能做，无论在哪个城市哪个地方都能做，主要是调味，蘸料！这个是我家今天杀的自己喂养的阉鸡（就是被摘去掉公鸡蛋的公鸡），这种最适合做白斩鸡！这种鸡不像公鸡肉老硬，也不像母鸡的软绵绵。
这种阉鸡肉脆、皮Q弹还香！！当然啦嫩公鸡，母鸡，三黄鸡这些都可以做白斩鸡的，喜欢的就是最好的！！这张是我们家店里的招牌菜之一。**杀好的鸡，肚里放几片生姜，几根小葱，中火煮20～25分钟就好了，也可以用筷子插入鸡大腿，不冒血水就可以了捞起来了，不烫手就可以斩吃啦蘸料：主要是生抽，花生油，蒜米，沙姜末，香菜和小米辣。
4、湛江有什么值得推荐的美食？
湛江好吃的东西实在太多了，对于吃货来说，是说不尽尝不完的！单单特产海鲜说，海鲜干货，就比如鱿鱼丝，板烧鱿鱼块，碳烤鱿鱼仔，银鱼干，瑶柱，海蜇皮，红鱼干，虾皮，沙虫干（这玩意外地人不是很敢轻易尝试，尤其是新鲜沙虫，但营养却非常丰富）等！街边特色小吃就比如簸箕炊，田艾饼（叶搭饼），虾饼，油条，瓜脯，各种腌制的酸菜，蒜头，萝卜，青瓜，等，酸酸甜甜的，特别好吃！特色零食有好多个都是烤仔，什么鸽子酥，鸡肠烤仔，米耳烤仔，黄米烤仔（这些都是当地叫法，也不知道我说的是否能明白），芝麻糖，生姜糖等！特色熟食，非常出名的烧猪肉，烤乳猪，白切鸡，白斩鸭等！当然了，乡下更多的是当地的水果:廉江红橙很出名，火龙果，荔枝，菠萝蜜，龙眼，黄皮，香蕉等！应季的水果特别好吃介绍不完，一时也想不出更具代表性的，就先这样了！。
