海肠可凉拌可爆炒海肠一般买的时候卖主都给洗干净，回家切段，如果自己洗一定要把两头的毛刺剪掉滚水，海肠下锅再水里搅拌一下，然后出锅海肠捞饭的做法,大体步骤，就是先做蛋炒饭，然后做海肠炒韭菜浇上就好,海肠子最经典的菜是海肠炒韭菜,海肠子最经典的菜是海肠炒韭菜。
您好，这个问题我来回答您！海肠子最经典的菜是海肠炒韭菜！海肠子（必须是活的，死的就不能吃了）用盐杀一下后，剪去两遍的带刺的部分，清水洗净后，用开水焯一下（不必焯透，焯透就老了）捞出备用，韭菜切段，油锅8成热后，下海肠子翻炒一下，加入盐、花椒面和葱花、香菜段，点入清汤半勺稍炖一下，即可放入韭菜段，翻炒至韭菜烧软放入味精和淀粉即可
大体步骤，就是先做蛋炒饭，然后做海肠炒韭菜浇上就好。蛋炒饭做好。海肠清洗干净除内脏。韭菜切段。海肠过热水，鼓起就捞。时间短最好。正常放油，可以准备点五花肉丁，火腿肉丁，先放入油炸。葱段炝锅，放入韭菜，差不多放海肠，翻炒。加少量水，放调料。海边都是只放盐。水开就出。浇在蛋炒饭！成活。简单
海肠可凉拌可爆炒海肠一般买的时候卖主都给洗干净，回家切段，如果自己洗一定要把两头的毛刺剪掉滚水，海肠下锅再水里搅拌一下，然后出锅
4、干海肠子的做法大全窍门您好，这个问题我来回答您！海肠子最经典的菜是海肠炒韭菜！海肠子（必须是活的，死的就不能吃了）用盐杀一下后，剪去两遍的带刺的部分，清水洗净后，用开水焯一下（不必焯透，焯透就老了）捞出备用，韭菜切段，油锅8成热后，下海肠子翻炒一下，加入盐、花椒面和葱花、香菜段，点入清汤半勺稍炖一下，即可放入韭菜段，翻炒至韭菜烧软放入味精和淀粉即可
5、海肠怎么做?A．韭菜炒海肠做法：先将海肠两头去掉，刮去内脏，切段寸半，开水氽过，用十成热油下勺一冲，将韭菜、海肠下锅略炒，加绍酒、食盐、酱油，翻匀，加芝麻油少许即成。特点：色泽紫里透红，味道脆嫩鲜美，B．金钱沙龙做法：先将海肠两头去掉，刮去内脏，切段寸半，放葱姜蒜片爆香，放入海肠、日本豆腐，加花雕酒、蚝油、老抽等调味料，加高汤，淋香油，盛入盘内。特点：海肠脆爽，日本豆腐滑嫩，口感极。
