为什么有人说武汉人离不开热干面。如果有人说武汉人离不开热干面，那这个就是一种情怀，不是说武汉人离不开热干面，而是它形成了一种武汉特有的文化，影响着武汉这座城市的人们，武汉人喜欢吃热干面没有理由，一方水土养一方人，热干面是武汉人最喜爱的早点之一，某种程度上已经成了武汉的标志。
1、为什么有人说武汉人离不开热干面？
为什么有人说武汉人离不开热干面？这个问题作为一个武汉人来谈谈自己的看法！首先热干面是中国十大面条之一，它自上世纪30年代在武汉诞生以来，以其精精有味的口味赢得武汉人的喜爱！相传上世纪初，有个叫李包的食贩，延续了前人做切面的做法，把面煮熟后、沥水、拌上香油等做出了最初的热干面，一经推出就得到大家的喜爱！后来蔡明伟在在此技艺上又反复改良，形成了一套独特的技艺流程，打造出了爽而劲道、黄而油润、香而鲜美的“蔡林记热干面”。
从开水里面捞出煮好的面条，沥干水，放入碗中，加上芝麻酱、香油、生抽、醋、食盐、卤水、蒜味汁；撒上葱花、萝卜干、酸豆角等，吃辣可以加些辣椒油；趁热拌匀、热气腾腾、香气扑鼻、特别是那个芝麻香！根根劲道、爽口滑溜！再配上一碗蛋酒或豆腐脑，那就“听了头”！武汉人从小在这个环境中就是吃热干面长大的，也因为它好吃，过早吃碗热干面已经成为习惯！它就扎根在一些武汉人心里！不是说武汉人离不开热干面，而是它形成了一种武汉特有的文化，影响着武汉这座城市的人们！它也可以是武汉的代名词，一说到热干面，就会想到武汉！如果有人说武汉人离不开热干面，那这个就是一种情怀！，
2、怎么做出正宗的武汉热干面？
【所需食材】：热干面、芝麻花生混合酱、香油、老抽、生抽、陈醋、辣椒油、胡椒粉、酸豆角、辣萝卜丁、葱花、蒜末、食用油、食盐【烹饪过程】：步骤1准备好所有食材，热干面条、花生芝麻酱、老抽、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、陈醋、酸豆角、辣萝卜丁、葱花、蒜末、食用油、食盐步骤2锅中倒入清水，加入少许食盐和食用油，烧开水下入热干面条，煮至半熟捞去，沥干水分冲凉水，再次撒点食用油拌匀，放入冰箱冷藏3小时。
（注意第一次过水，面千万不要煮透，因为拌麻酱前还要过一次水，5分熟大概是取一根面条，掐断一节看中间是白色）步骤3这是冷藏后的面条，步骤4芝麻花生酱中倒入香油和适量的盐，顺着一个方向搅拌至融合顺滑。（调酱的时候不要加水，用香油的好处是不但好吃，用不了的酱还可以存入冰箱下次食用）步骤5取锅加入清水，大火烧开，把热干面放入水中烫一下，烫至全熟，沥水后出锅装碗，
（面条第二次过水，是烫熟而不是煮熟，大概烫个半分钟就可以了，不要煮透了瘫软没有嚼劲，影响口感）步骤6加入老抽、生抽、胡椒粉、辣椒油、陈醋、调好的芝麻花生酱、辣萝卜干、酸豆角、葱花蒜末。步骤7顺着紧搅拌均匀，可以开吃了，【烹饪小贴士】：小编在这里再分享几个热干面的小细节，这么做出来的热干面吃起来会很干，如果有条件的话可以加入一些牛肉汤，这样面吃起来不会很干，混合着牛肉汤的味道也很好吃。
3、武汉人为什么最喜欢吃热干面？
武汉人为什么喜欢吃热干面？这个问题要从武汉过早谈起，武汉说的过早，就是吃早餐。我生在武汉，长在武汉，从我记事的时候起，武汉市的家庭，很少的家庭在家里自己做早餐，都是在外面吃早餐，上学的，上班的，百分之七十左右都是这样，五，六，七十年代，武汉卖早点有国营，集体所有制歺馆，私人的小摊，都生意兴隆。但私人小摊卖热干面的真不多，几乎为零，
小时候听大人讲外地人，特别是北方人很少在外面吃早歺。参加工作后，七十年代，经常到外地出差，包括省内的县城，地段市，以及全国其他城市，卖早攴的饭馆少得可怜，要头一天晚上打听好，哪里有卖早餐的饭馆，品种也没有武汉这么多，不胜枚举，各地都有自己的早餐品种，但油条，油饼，豆浆，包子，带汤面条，湖南，广西早餐米粉饭馆多。
