鳕鱼怎么做好吃又简单，鳕鱼怎么做

本文目录一览

1，鳕鱼怎么做
2，鳕鱼怎么做才好吃
3，鳕鱼片怎么做好吃
4，银鳕鱼怎么制作好吃
5，怎样制作美味的鳕鱼
6，求教鳕鱼怎么做比较好吃

1，鳕鱼怎么做

麻辣鳕鱼、鳕鱼炖豆腐

鳕鱼怎么做

2，鳕鱼怎么做才好吃

每个人口味不同！麻辣鳕鱼、鳕鱼炖豆腐

鳕鱼怎么做才好吃

3，鳕鱼片怎么做好吃

第一种做法：雪鱼片用盐，白胡椒粉，柠檬拌上。鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出后，用明火焗，直至上有金黄色即可。特点：雪鱼是深海鱼，营养价值很高，且口感鲜嫩，无刺，黄油鲜香。第二种做法：1、从超市买来大块的银雪鱼，洗净备用。2、将鱼块去皮去刺，切成一寸见方的大块。把渗出汁液倒出。加入一个鸡蛋、淀粉少许。并根据自己的口味加入各种调料，我一般都放酱油、醋、料酒、盐和五香粉。搅拌均匀，留出5-10分钟让鱼肉充分入味，就可以煎炸了。4、我一般使用橄榄油来煎炸，颜色比较漂亮。煎好的鱼外焦里嫩，入口即化。吃的时候还可以蘸椒盐或自己喜欢的其他佐料。试试吧，当鱼肉吃到嘴里时，你一定也会发出快意的感叹！第三种做法：1、原料：银雪鱼肉、山药、青红椒、葱、姜片；2、调料：李锦记鸡粉、料酒、色拉油、精盐、清汤、生粉；做法：1.将山药去皮切成小粒，雪鱼切成小粒、青、红椒切粒。2.锅内放油烧热，下葱、姜炒香，然后放入雪鱼、山药、青、红椒、调料同炒至熟，勾芡即可出锅；4、特点：色泽洁白，清淡爽口，有补脾胃、益肺肾的功效。

鳕鱼片怎么做好吃

4，银鳕鱼怎么制作好吃

煎银鳕鱼原料：银鳕鱼300克，京葱5克，洋葱5克，芹菜5克。调料：食油，泡辣椒，葱丝，生粉，蛋。制作：把银鳕鱼改刀切大片，放入泡辣椒、蒜茸入味，涂均匀，再放入鸡蛋、生粉，入四五成热油锅中浸炸，投入洋葱丝、京葱丝等，翻炒，出锅装盆即成。特点：外脆里嫩，微辣鲜香，色泽金黄。

香煎银鳕鱼材料：主料：银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油做法：1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。5.煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。烹饪小提示：1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。2.原料银鳕鱼需要一大片，这样煎出来比较完整、均匀。清蒸鳕鱼主料：鳕鱼2块辅料：枸杞子5粒调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺做法：1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞4.调味汁：小碗里倒入4勺生抽5.锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟8.点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化红烧鳕鱼主料：鳕鱼1大块调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙做法：1.鳕鱼洗净，沥干水分2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘酥炸鳕鱼排主料：鳕鱼150克辅料：鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许调料：色拉油适量、食盐少许、白糖适量做法：1.面粉中撒入少许细盐2.再加入少许白砂糖3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下5.再放入粉类中，裹一层粉6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可鳕鱼炖豆腐主料：鳕鱼2条、豆腐1块调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量做法：1.鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀2.锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制3.鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段4.待炒出葱姜味儿后加入酱油5.加入没过鳕鱼的清水，转入中火6.中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅麻辣鳕鱼主料：鳕鱼2条调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋少许、葱1段、干辣椒适量、鲜花椒适量、大蒜适量做法：1.冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净2.在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味3.锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎4.注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面5.秘密武器来了，这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的6.锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖半小时就好了番茄鳕鱼浓汤=主料：鳕鱼200克、西红柿2个调料：食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺做法：1.鳕鱼一块，剪去周边鱼皮2.去骨，切成正方小块3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀4.番茄去皮后切成小丁5.用料理机打成果汤6.黄油中火加热至溶化7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀8.加入番茄酱炒匀9.至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉10.快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加烤鳕鱼主料：鳕鱼2条调料：食盐适量、姜适量、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒(红)适量做法：1.烤箱200℃预热，鳕鱼清除内脏，去掉鱼头，冲洗干净后切成1厘米左右的小段，厨房用纸擦干，放入条调理盆;2.在鱼段上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加入切好的姜片和红辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一点莳萝碎，最后淋入调好的酱料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺)，腌上15分钟至半个小时;3.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内，加入剩余的酱料，包裹好后放入烤箱，设置为200℃，烤至大约20至25分钟即可，然后取出装

5，怎样制作美味的鳕鱼

材料：鳕鱼段3块、大葱1棵、姜1/2块、盐1小勺（6克）蒸鱼豉汁3勺（根据鱼的多少放~）　　做法极其简单：　　　　　　　　首先，选鱼。一般鳕鱼分块和鳕鱼柳，块适合清蒸和香煎，鳕鱼柳可以做炒制。我喜欢买尾巴的部分，因为游动肉质会更好吃，肚子部分会觉得稍肥~ 　　　　1图中后面的一块是肚子部分，前面2块比较好，但是超市里大部分都是肚子的部分~买回后让它慢慢解冻，一定要记住去掉磷，皮上有大片的鳞片，洗干净，用厨房纸吸干水分~ 　　　　 2、盘子底部铺葱段、姜丝，鳕鱼2面涂抹上盐，葱姜丝撒在上面，淋上蒸鱼豉汁，腌上10~15分钟。用大碗或者盖子或保鲜膜盖上，放入微波炉高火5分钟就可以了~（也是要根据鱼的多少，鱼少可以酌情减时间，不熟再加热，千万别过火~ 　　　　微好后用木铲轻轻盛出，放入盘中，撒上葱丝，香菜，再把盘中的鱼汁浇在鱼身上就可以了~ 　　　　我是喜欢放好葱丝、香菜后，净锅烧热香油，泼在鱼身上，再倒入鱼汁~我觉得泼些香油味道更鲜香~ 看看这鱼肉，大如蒜瓣，雪白透亮~

清蒸鳕鱼的制作：先把鱼洗干净，然后放上葱、姜、黄酒最主要的调料就是李锦记的蒸鱼豉油，大的超市多有销售。放了鱼豉油后少放一点盐。在锅中蒸8—9分钟就可以

鳕鱼萝卜汤

香煎银鳕鱼的做法共有1条评论 4片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。做法： 1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。 2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。 3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。清蒸鳕鱼【菜名】清蒸鳕鱼【特点】色红、味鲜美。【原料】主料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。【制作过程】（1）鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出，去汤汁。（2）鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。（3）响油，用香菜叶点缀。

黄油芝士焗鳕鱼吃的时候可以挤上点柠檬汁鱼呢鱼在哪里呢切开来就看见啦上面是厚厚的奶酪,下面是细滑的鱼肉味道嘛...... 平底锅内入放一块奶油　油热了之后放入鳕鱼开始煎，煎的过程中撒少许盐在鱼身上。煎到7成熟关火。关火之前往锅里喷少许白兰地用锡纸把煎好的鳕鱼包好，表面铺满马苏里拉芝士　烤箱只开上火，用200度烘烤，芝士烤到金黄色即可出炉。鳕鱼蛋羹的做法： 1、鳕鱼肉切成小块，扁豆切小圆片，胡萝卜去皮切成碎末 2、鸡蛋打散，边加水边轻轻拌匀，放少许盐调味 3、将蛋液放入蒸锅中旺火蒸10分钟　4、另起锅，放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟，加盐调味后，倒入水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可。 [01-21] 鳕鱼的制作方法　　鳕鱼肉中的蛋白质含量比三文鱼等都要高，鳕鱼肉中所含脂肪是三文鱼的1/17、带鱼的1/7，被称为餐桌上的“瘦身专家”。　做这道菜需要准备的材料有（一人份）：鳕鱼200克（在超市买到的一般都是冰冻的，在挑选的时候要选冰较薄，鳕鱼较厚的，鳞片分明。）、香菇1-2朵（干香菇或是鲜香菇都可以。）、小红辣椒10克、香葱10克（红辣碎和香葱末，即能提味，又能把你的食物点缀得很漂亮。）、料酒1小匙、蒸鱼豉油1小匙、盐1克（盐要少放，蒸鱼豉油本身就是咸的。）　做法：1、把鳕鱼洗净，沥干水分；香菇洗净，去蒂，切成薄片。　 2、取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。 3、小辣椒洗净切碎，香葱切末。　 4、把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火，打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。红酒柠檬煎鳕鱼　材料：雪鱼300克一块、姜片3片、红酒4勺、柠檬汁2勺、盐2克、清水半杯，时蔬适量。做法：1、烧热锅热油，爆香姜片，下入雪鱼； 2、每面各煎2分钟；　 3、倒入红酒、柠檬汁、盐、清水，煎到汤汁收成一半； 4、起锅，搭配上新鲜的蔬菜就可以吃了。喜欢吃辣的，还可以搭配些杭椒。焗烤香芒鳕鱼 1、原料：雪鱼、芒果、洋葱、蒜（调味：盐、砂糖、白醋、黑胡椒粒）　做法：2、制作酸甜芒果淋酱的方法：将芒果削去表皮，在刨丝器上擦成芒果泥 3、加入一小勺砂糖 4、再加入适量白醋后调匀 5、雪鱼的处理方法：取一小勺盐，在雪鱼两面抹匀 6、倒入少许广东米酒或料酒，将雪鱼腌制15分钟 7、用厨房纸（或纸巾）吸干雪鱼两面的水份 8、用洋葱丝垫在盘底，在雪鱼上撒一些黑胡椒　 9、捣上蒜泥，均匀的抹在雪鱼两面，此时将烤箱预热，温度设定在170度 10、在调好味的雪鱼表面刷上一层食用油　 11、入烤箱烤制12分钟左右，取出后倒掉盘中烤出来的汁水 12、淋上芒果淋酱焗上3分钟即可出炉　小贴士：1、酸甜芒果淋酱的糖和醋的比例可以根据自己的口味增减用量。　 2、雪鱼较腥预先腌制处理可以去掉一部分腥味，烤制后会有一部分腥味的汁水出来，所以出炉淋芒果酱前要倒掉烤出的汁水。

6，求教鳕鱼怎么做比较好吃

清炖吧，汤很棒的（除鱼外，准备姜，葱段，蒜，豆腐，香菜＜依个人口味＞，及家常调料）１．鱼收拾利索切４cm左右的块，滤净水２.油开后，姜爆锅，放鱼，放葱，放蒜，煎一下（鱼肉稍变色即可）３.添水，一点料酒，糖，醋，花椒几粒，水开后放豆腐４.小火半小时，出锅时放盐，香菜一锅美味浓郁，色泽奶白的鱼汤就出来了（pl，喜欢辣的朋友，可以在水前放两勺韩国辣酱）

原料：鳕鱼 250克嫩豆腐 1块油皮 2张鸡蛋 1个青蒜半根小葱 1根姜片 2片辅料：腌料盐、胡椒粉少许淀粉 2小匙调味料料酒 2大匙酱油半大匙盐 1小匙胡椒粉、淀粉水适量做法： 1、鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分钟；小葱洗净，切段；青蒜洗净，切丝。 2、锅中烧热2大匙油，煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滚后改小火煮20分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤。 3、豆腐切小片；蛋打散。 4、鱼高汤加水至约5～6杯的量，放入豆腐煮开，加酱油调色后，加盐调味，放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，关火、撒下青蒜丝和胡椒粉。 ·配料:4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、?杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉（paprika）、1小匙新鲜洋香菜屑 ·操作:1.在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。 2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 4.油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。(HaoChi123.com) 豆酥鳕鱼(转) 材料：鳕鱼、葱、姜、蒜、豆酥100克、香菜少许调味品：酱油1大匙、糖1/2大匙、米酒少许、盐少许做法： 1. 鳕鱼用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟，再放入蒸锅中，用大火蒸8分钟左右。 2. 将葱、将、蒜切末备用。 3. 锅内放入2大匙油烧热，放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下。 4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上即可。鳕鱼萝卜汤吧，做法如下： 1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。 2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。 3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。 4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。 5）锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。注： 1）这个汤，很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步，看看成品，其实，浮沫也不严重。 2）如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐。香煎银鳕鱼的做法！衰神发表于 2004-04-23 香煎银鳕鱼 4片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、?杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、?小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。做法： 1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。 2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。 3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。车厘子鳕鱼柳（图）主料：带子12只，鳕鱼柳6件，白酒?杯，番芫荽茸1汤匙，车厘子1粒（切碎），青椒1/2只（切环状），牛油少许。配料：汁料：牛油30克，面粉2汤匙，忌廉鸡汤1罐，白酒1-2汤匙，黑椒碎、虾夷葱茸各1/2茶匙。做法： 1、鳕鱼柳切成宽长条状，分别卷入1只带子，再用牙签插牢。 2、在焗盆内涂上牛油，排入鳕鱼卷，淋上白酒，用牛油纸包盖好，放入焗炉以180度焗15-20分钟。其间可转动鱼卷，使之均匀熟透。 3、煮溶牛油，拌入面粉煮1分钟，注入忌廉鸡汤及白酒，下黑椒碎、虾夷葱，拌匀，煮2-3分钟。 4、进食时将（3）的汁料淋在鱼卷上，青椒环伴碟，再撒上番芫荽茸、车厘子碎即成。红烧鳕鱼材料：鳕鱼 ... 1片沙拉油 ... 3大匙姜片 ... 5片葱段 ... 5段 A 料酱油 ... 3大匙盐 ... ?小匙糖 ... 1/2大匙酒 ... 1小匙胡椒粉 ... 1/2小匙作法步骤：鳕鱼洗净后用纸巾拭乾，以 A 料腌拌 20 分钟使之入味。烤锅入油，以强微波 5 分钟预热后，放入姜片及已腌入味的鳕鱼，以强微波煎 2 分钟后，取出翻面，放上葱段，淋上腌鱼的汁料，续以强微波 4 分钟即可。 ------------------------- 鳕鱼炖豆腐原料：鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、

1. 青、红椒切片备用。 2. 银鳕鱼切块、洗净、抹乾水份，涂上腌料，以中火煎熟。 3. 用1汤匙油爆香辣椒乾和蒜茸，加入青、红椒略炒片刻，随即加入汁料，待酱汁变浓便可淋在鱼上，最后上花生即成。心得： 1. 鱼不可用盐腌太久，否则鱼汁流失，会影响天然鲜味。 2. 煎银雪鱼的时候，用刀在鱼皮上割几刀，可以防止鱼扒卷曲。做法2：材料：一斤左右的鱼一条，跺成四到五块；花椒一捧；辣椒一捧；蒜瓣一捧；豆瓣酱一袋；花生油适量。做法：将锅中加适量油，在火上烧热，放入花椒、辣椒炸一下，然后放入豆瓣酱，稍翻炒一会添水，将鱼块放入水中，最后将鱼头盖在最上边，将蒜瓣用刀拍碎，散进锅里，水正好将所有的鱼块都淹住最好；然后将火调小，慢慢炖。等到鱼肉熟了就可以出锅了，哈哈，慢慢品尝吧。注意：做时不要加盐，因为豆瓣酱已经很咸了，要是放盐的话可能就持不成了[mmcbbs12]。炖时不要用锅铲子翻动，否则会把鱼肉铲碎，到时候找不到鱼就不好玩了。