3.锅中烧开水，加入少许盐和色拉油(可以让油豆角更绿)，倒入油豆角焯水至熟，捞出晾凉(吃起来更脆),6.继续维持中火，倒入烫好的油豆角、小葱，快速翻炒红辣椒丝,豆角如果不煮熟会引起中毒,开大火，炒锅倒油，油温六成热时，倒入豆角姜丝翻炒,②等到豆角快熟的时候，不然早放晚炒食材就变黑了豆角。
1配料:Length 豆角500g2配料:干辣椒20g，花椒20g(可以多加点铜坚果)。姜5g3调料:盐和味精少许。做法:将长度豆角洗净晾干，掰成一寸左右的小块。开大火，炒锅倒油，油温六成热时，倒入豆角姜丝翻炒。加入辣椒和干辣椒不断翻炒。此时不要停下来，否则食材会变黑！等快熟的时候，加盐和味精，翻炒，出锅均匀即可。5小贴士:①一定要煎豆角直到差不多熟了。当你觉得差不多熟了的时候，先尝一尝。放食材前先确认温度。豆角如果不煮熟会引起中毒！②等到豆角快熟的时候，不然早放晚炒食材就变黑了豆角。
2、素炒油 豆角的做法食材:油豆角300g、扇贝肉200g、红椒半个、姜1小块、蒜粒3粒、葱1根、料酒10ml、酱油15ml、盐2g、白糖2g、白胡椒粉1g。1.准备食材，2.姜、红辣椒、蒜、葱、油斜切丝，扇贝肉洗净。3.锅中烧开水，加入少许盐和色拉油(可以让油豆角更绿)，倒入油豆角焯水至熟，捞出晾凉(吃起来更脆)，4.铁锅烧热，倒入适量花生油，中火将油加热至六成，放入蒜和姜炒香。5.转中火，放入扇贝肉，快速翻炒，炒至八成熟后，沿锅倒入料酒(利用料酒的挥发去除腥味)。6.继续维持中火，倒入烫好的油豆角、小葱，快速翻炒红辣椒丝，出锅前加入酱油、盐、白糖、白胡椒粉，翻炒均匀，收干汁后出锅。7.制成。
