粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等粤菜的代表菜有什么,2、粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色粤菜的特点,,中国名菜菜系粤菜中国四大菜系之一，包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表,,中国名菜菜系粤菜中国四大菜系之一，包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表,粤菜的代表菜有什么。
1.梅菜扣肉:是汉族传统名菜,属客家名菜。成菜后肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。2.盐焗鸡:是一道特色传统粤菜系客家菜,制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩...3.白灼虾:粤菜中的经典代表菜之一,用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾...4.护国菜:潮州菜中的名菜,色泽碧绿如翡翠,清香味美,软滑可口,吃起来口感比粥还要嫩滑。...5.砂锅粥:潮州砂锅粥向来颇有名气,鲜美异常,还有股淡淡的幽香
1、粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。2、粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色粤菜的特点？1、粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别
3、粤菜的代表菜有什么?中国名菜菜系粤菜中国四大菜系之一，包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。粤菜博采众长选料广博，奇而且杂，合、海鲜是食中珍品，鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴，选菜还讲究鲜爽滑嫩，夏秋清淡，东春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外，还讲究在火候上保持原料清鲜，粤菜调料独特，常见的有蚝油、汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。烹调方法独特，有煲、泡、“局”等，粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪。
