可以试试香煎牛扒，鲜嫩多汁很美味。香煎牛扒最关键的则是要拿捏好火候，为了让肉质更加松软，可加一点红酒，最好再放一点糖浆，中和红酒的涩味，也可上色添香，牛扒大小多根据食量而定，但重约200克至250克的最好，这样肉厚才能很好地锁汁，（香煎牛扒）首先做足准备工作，让牛肉排酸，最好将其放在0℃到5℃的冰柜中自然解冻，并酌加食盐与橄榄油适当腌制，“以海盐为佳，这样更容易调出味道”。
可以试试香煎牛扒，鲜嫩多汁很美味！（香煎牛扒）首先做足准备工作，让牛肉排酸，最好将其放在0℃到5℃的冰柜中自然解冻，并酌加食盐与橄榄油适当腌制，“以海盐为佳，这样更容易调出味道”。牛扒大小多根据食量而定，但重约200克至250克的最好，这样肉厚才能很好地锁汁，而香煎牛扒最关键的则是要拿捏好火候，为了让肉质更加松软，可加一点红酒，最好再放一点糖浆，中和红酒的涩味，也可上色添香。
2、牛扒淋什么酱最好吃？
谢谢邀请…如果牛肉的品质不错的话.我建议搭配岩盐.(他是一种附著在岩石上形成的天然盐)这样吃牛排的时候.会更凸显本身的甜味!还有一种是法式的BlueCheeseSauce.红酒酱汁与蓝乳酪的调和!增添牛排的另一种风味!不过~好吃的牛排是不需要搭配酱汁的!口味过重的Sauce反而会影响牛排的甜味!在国外~外国人吃牛排是很少填加酱汁的!因为胡椒跟盐巴足以秤脱出肉的甜美!在此建议大家!菲力~3~5分熟.肋眼~5~7分熟为最佳的生熟度!。
