辣子肉丁，辣肉丁如何做

本文目录一览

1，辣肉丁如何做
2，辣子肉丁要怎么做好吃如何做辣子肉丁
3，辣子肉丁怎么做
4，辣子肉丁怎么做啊
5，最正宗辣子肉丁的做法
6，麻辣肉丁怎么做
7，辣子肉丁怎样做

1，辣肉丁如何做

用料猪肉丁面条黄瓜酱油辣酱醋绍酒盐白糖辣酱肉丁面的做法锅烧热放入油，放入肉丁葱末一起煸炒煸炒到肉末变色放入辣酱加入少许酱油、白糖调味可以稍微加一点点盐，炒至肉丁全部被辣酱裹上，控出油装入盘中面条煮熟过凉水控干水分将炒好的肉丁加上黄瓜丝拌在面条上即可

辣肉丁如何做

2，辣子肉丁要怎么做好吃如何做辣子肉丁

辣子肉丁详细制作步骤 1. 用刀将熟面筋切成小丁（1.3 厘米见方），下锅煮沸（约1分钟），捞起挤干水分；2. 挤干水分的面筋丁码适量盐，加水豆粉拌匀；3. 炒锅下食油，油烧至七成热，面筋下锅急火短炒，即成肉丁；4. 地栗（荸荠）切1 厘米见方的丁；5. 泡红椒去蒂铡茸；6. 葱洗净切寸节；7. 姜蒜切指甲片；8. 糖、盐、醋、味精、汤、水豆粉等兑成汁；9. 炒锅入油，烧至七成热，下素肉丁、泡红椒、地栗、姜蒜片、葱节，稍炒，下汁芡，翻转均匀，起锅入盘。

辣子肉丁要怎么做好吃如何做辣子肉丁

3，辣子肉丁怎么做

材料：猪瘦肉200克、黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）50克、姜5克、蒜片5克、葱25克（切末）调料：酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤（或者水）25克、糖5克、菜油50克做法：1，猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻 2，黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁 3，炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散 4，放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味 5，放入黄瓜稍翻炒 6，倒入芡汁，翻炒几下即可

辣子肉丁怎么做

4，辣子肉丁怎么做啊

主料：肥瘦猪肉150克。配料：鲜青椒50克。调料：花生油500克（耗50克），酱油25克，味精1克，蛋清半个，料酒10克，水团粉50克，盐1克，高汤适量，葱，姜水少许。操作方法：1，猪肉剔去筋，切成8毫米见方的丁，青椒去籽，洗净，切成同样大小的丁，葱切丁。 2，把葱，姜水，酱油料酒，盐，水团粉，高汤对成碗芡汁。 3，肉丁先用酱油，蛋清，水团粉搅拌均匀，用六七成热的油，滑到七成熟，青椒也下勺一同滑，倒在漏勺里，再迅速回火上，倒入芡汁和肉丁，颠翻几下，淋少许明油既成。

5，最正宗辣子肉丁的做法

辣子肉丁是一道经典的汉族名菜，属于川菜系。此菜肉丁软嫩，地栗鲜脆，红白相间，咸鲜微辣，家常风味。以辣椒为制作主料，辣子肉丁的烹饪技巧以为主，口味属于咸鲜。制作材料辣子肉丁主料：荸荠150克水面筋400克辅料：黄豆粉20克调料：盐7克白砂糖5克菜籽油40克味精2克泡椒15克醋5克姜3克大蒜(白皮)3克小葱10克烹饪方法1. 用刀将熟面筋切成小丁(1.3 厘米见方)，下锅煮沸(约1分钟)，捞起挤干水分；2. 挤干水分的面筋丁码适量盐，加水豆粉拌匀；3. 炒锅下食油，油烧至七成热，面筋下锅急火短炒，即成肉丁；4. 地栗(荸荠)切1 厘米见方的丁；5. 泡红椒去蒂铡茸；6. 葱洗净切寸节；7. 姜蒜切指甲片；8. 糖、盐、醋、味精、汤、水豆粉等兑成汁；9. 炒锅入油，烧至七成热，下素肉丁、泡红椒、地栗、姜蒜片、葱节，稍炒，下汁芡，翻转均匀，起锅入盘。辣子肉丁制作提示此素肉还可制作宫爆肉丁、锅巴肉片等名菜。

辣子肉丁食材明细猪肉适量干辣椒适量花椒适量盐巴适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量白糖适量豆瓣酱适量超辣口味炒工艺半小时耗时普通难度辣子肉丁的做法步骤1食材2把肉丁切成小块（最好肥瘦相间的），然后放入料酒，盐，葱姜蒜，酱油，花椒和少量淀粉抓匀，味上半个小时。3把事先味好的肉丁放到油锅中炸到表面金黄捞出。4重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入豆瓣酱，花椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的肉丁继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成。

6，麻辣肉丁怎么做

食材明细主料花椒80克猪肉多多益善辅料鸡蛋1个配料盐适量味精适量葱适量油适量麻辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度麻辣肉丁的做法步骤1将花椒大约一把去刺儿和老梗，洗净2将花椒捣碎，猪肉切丁，葱末、面酱、油准备好。3锅里下油，油热后加入葱花、花椒末翻炒，稍后加入猪肉待翻炒至猪肉变色后加入少量水（将来的菜汤）4待水开后打入一个鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟了后关火，加入盐味精调味即可。5这里若是感觉汤多了可以打俩鸡蛋，加鸡蛋有提鲜的作用，所以味精可以少放点（吃多了不好）

鲅鱼的营养价值：1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素a、矿物质等营养元素；2、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。适用人群一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。用法用量1、鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；2、鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。食用功效中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。贴士1、吃鱼前后忌喝茶；2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。麻辣香芹鱼肉丁原料：鲅鱼半条、香芹1把、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜。麻辣香芹鱼肉丁做法：1、香芹洗净切段；2、鲅鱼收拾干净，片下鱼肉，切成小块或条，用料酒、少许蛋清和干淀粉拌匀，腌20分钟；3、腌好的鱼均匀拍上面粉；4、锅入油，油温约170度时将鱼肉一块块放入锅中，中火炸至微黄；5、准备好葱姜蒜和干辣椒；6、锅入油，油微热时下入葱姜蒜、干辣椒和花椒，小火慢慢煸出香味，然后倒入香芹，中大火翻炒；7、倒入炸好的鱼丁，翻炒片刻后调入少许香油和盐即可出锅。麻辣香芹鱼肉丁tips：1、炒的时候无需放任何液体调料，此菜吃的就是干香的味道；2、炸鱼肉的时候要一块块夹入，以免粘连；3、煸炒辣椒和花椒的时候油温不要太高，而且一定要小火，否则一下锅就糊了。

7，辣子肉丁怎样做

材料瘦猪肉150克.莴笋250克.泡红尖椒4个.蒜3瓣.姜1小块.香葱适量.生抽.香醋.糖.料酒.鸡精适量做法1、先将猪肉洗净切成1.2厘米见方的肉丁，用少许盐、鸡精、料酒、水淀粉、植物油拌匀腌30分钟备用。2、将莴笋去皮切成见方的丁，用少许盐拌匀码味10分钟后淋清水沥干备用。3、将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉调成芡汁，泡红椒剁碎，姜、蒜切片备用。4、炒锅下油烧至五成热，放入肉丁炒散，加入泡红椒末、姜、蒜片炒香油呈红色，再放入莴笋丁、葱炒匀烹入芡汁淋少许油出锅装盘。材料猪脊肉500克，干辣椒、笋尖、黄瓜、甜面酱、糖、酱油、淀粉、鸡蛋、味精、花生油、葱姜各适量。做法1、将猪肉切丁，入味上浆：笋尖、黄瓜切丁，葱姜切片。2、锅中注油烧至三成热，下入肉丁滑散，再下入黄瓜丁、笋丁略微过一下盛出。3、锅中留油少许，下入葱姜、甜面酱炒香，倒入滑过油的原料，翻炒均匀即可。主料：牛肉400克，鲜黄瓜150克辅料：花生油50克，精盐10克，淀粉20克，酱油40克，白糖15克，味精15克，大葱30克，生姜20克，大蒜10克，辣椒酱10克，牛肉汤250毫升，黑胡椒面2.5克，黄酒15克。做法1、将牛肉洗净，剔净筋膜，切成1厘米见方的丁，用精盐、黑胡椒面腌渍入味。2、黄瓜洗净，去蒂，去籽，也切成与牛肉丁大的方丁；大葱去皮，洗净，切成肉丁大的节；生姜去皮，洗净，切成方片；大蒜去皮，洗净，切片。3、再将腌渍入味的牛肉丁，放入碗内，加酱油、淀粉浆匀后，再加一些油搅拌一下，待用。4、小瓷碗内，放入牛肉汤、淀粉、酱油、白糖、味精、葱节、姜片、大蒜片勾兑成粉芡汁，待用。5、炒锅烧热，放入花生油，待烧至五成热时，下入腌渍入味的牛肉丁，翻炒煎匀后，待肉丁散开时，下入辣椒酱，炒出香味后，烹入黄油，炒匀，倒入勾兑好的粉芡汁，搅拌均匀，待汁烧开后翻动几下即可出锅装盘。材料鸡胸肉、生姜块、干辣椒、花椒粒、花椒面、辣椒面、小茴香、八角、生抽、老抽、糖、料酒、香叶做法1、鸡肉洗净切丁，少许油热锅，将干辣椒、花椒粒、姜块入锅炒香。2、放入鸡肉丁反复煸炒，直到水分收干。3、放入料酒、小茴香、八角、生抽、老抽、糖，最后加香叶。4、慢慢煸炒，肉块变成肉粒。5、起锅前撒辣椒面和花椒面拌匀，出锅盛盘。

食材用料：猪瘦肉200克黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）[图]黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）50克姜[图]姜5克相克食物蒜片[图]蒜片5克葱[图]葱25克相克食物酱油[图]酱油10克盐3克料酒[图]料酒5克淀粉[图]淀粉2.5克郫县豆瓣[图]郫县豆瓣25克肉汤（或者水）25克糖[图]糖5克相克食物菜油[图]菜油50克菜谱做法： 1.猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻 2.黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁 3.炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散 4.放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味 5.放入黄瓜稍翻炒 6.倒入芡汁，翻炒几下即可