红烧老鹅，老鹅的做法红烧老鹅怎么做好吃

1，老鹅的做法红烧老鹅怎么做好吃

主料鹅半只莴笋半个辅料盐1勺大料2颗干姜粉适量清水适量干红辣椒适量料酒适量酱油适量步骤1.半只鹅切块2.放入锅中焯一下血水3.热水凉油放入大料，辣椒炒片刻4.到入老鹅煸炒片刻5.倒入适量的料酒6.在加入适量的酱油上色7.放入干姜粉煸炒片刻8.炒干水分后加入适量的温水放入砂锅中小火炖9.莴笋切片备用10.老鹅煮熟后放入一勺盐再倒入莴笋炖五分钟即可。

老鹅的做法红烧老鹅怎么做好吃

2，红烧老鹅的做法最正宗的做法

红烧老鹅 00:00 / 01:4170% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

红烧老鹅的做法最正宗的做法

3，红烧老鹅的做法

1.老鹅洗净2.佐料准备好3.下锅煸烧出油4.煸烧至5层熟出黄油5.加水没过老鹅煮一个小时左右至老鹅微烂6.放入土豆再煮10分钟7.起锅前放入青椒，这部很关键哦，最后的调味就靠这青椒了8.大功告成

菜谱做法：1.将鹅洗净待用。新鲜的鹅就不用掉水了。2.准备好食材3.洗净待用4.锅内起油烧热，加姜，尖椒大料炒几下。再倒鹅5.炒到金黄色再放老抽生抽料酒辣椒酱冰糖辣椒油，要不断炒使其入味。6.注入高烫或开水。正好淹没鹅。小火烧二十分钟再放盐鸡精大火收汁再放青椒红椒7.撒上一点香葱，就可以吃了。绝对是美味大家试试做吧。

红烧老鹅的做法

4，正宗的红烧老鹅怎样做

宝妈给孩子们做了红烧鹅，配上番茄鸡蛋汤 00:00 / 01:5970% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

5，不辣的红烧老鹅的做法

热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料。倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。祝愉快

鹅1000g辅料油适量生抽适量老抽适量生姜片适量八角适量葱适量料酒适量步骤1.鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水2.准备调料3.冷水下锅绰水后捞起洗净4.锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香5.倒入鹅肉翻炒均匀6.加入料酒7.加入生抽和老抽8.加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟9.之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火10.盛入碗中，撒上葱花

6，红烧鹅肉怎么烧

7，红烧老鹅怎么烧

食材老鹅半只土豆1千克葱，姜适量八角，香叶，适量步骤1老鹅洗干净剁块，话说老鹅的毛真心多，洗了很多遍，还有鹅头里面的口水也一定要洗干净哦。2土豆切滚刀块，不要太小块，因为放砂锅炖，小块容易夹不上筷哦。3老葱切长段，姜切片，八角，香叶洗净，喜欢辣的可以加适量辣椒。4热锅冷油，配料先煸香，加入老鹅。多煸一会。老鹅里面的水分要煸干，出香味。5加入酱油，料酒，其他先不用加。煮开后倒入砂锅炖。个人比较喜欢砂锅，炖菜加热均匀，口感好。6等筷子能将肉戳的动的时候，加入切好的土豆块。这个时候加入适量的盐，糖。小火焖烧一会。等吃的时候加入青红椒块，蒜叶，很香很香哦。我因为是烧好明天吃的，这一步就省了哦。

宝妈给孩子们做了红烧鹅，配上番茄鸡蛋汤

8，红烧老鹅做法

9，红烧鹅肉的做法红烧鹅肉怎么做

材料鹅肉300克　　青笋100克　　红辣椒2个　　大葱1根　　生姜1小块　　食用油50克　　酱油3小匙　　料酒3小匙　　豆瓣酱1大匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙做法1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。材料紫苏叶，鹅，姜，蒜，盐，酒，生抽，老抽，白糖做法1、紫苏摘下来洗净待用。2、鹅一块洗净，用盐和酒腌好。3、先起镬放油将鹅煎一下，到鹅身呈金黄色时铲起。4、另起镬放油，放入姜、蒜、紫苏爆香后，放入煎好的鹅略炒后溅酒，加入清水、生抽、老抽、白糖将鹅煮熟后放盐调味后盛起。5、稍晾冻之后斩件在碟上铺好，用炆鹅的原汁勾芡淋上鹅面上便成。

10，红烧老鹅的做法最正宗的做法

用料：老鹅半片、青椒1个、红椒1个、醋50g、料酒50g、啤酒2瓶、十三香5g、桂皮5g、八角1瓣、生抽50g、老抽50g、鸡精5g、豆瓣酱50g、蚝油10g、冰糖10粒、生姜3片、蒜头8颗、蒜苗8根、干辣椒2颗、花椒20粒。步骤：1、调料准备如上图。2、老鹅洗净切块。3、锅内水烧开，老鹅过水焯下。4、焯后的老鹅沥干。5、冷锅热油。6、锅内油起烟后放入右侧盘内的配料。7、配料香味出来后放入老鹅。8、老鹅翻炒，表面略黄后依次放入醋、生抽、冰糖、啤酒、桂皮、八角、蚝油、豆瓣酱、老抽。9、出锅。

11，红烧老鹅做法

红烧老鹅的家常菜：　　老鹅最好是买现杀的，有的地方黑心的店家用沥青去毛，真恶心，想想就倒味口。言归正传：　　1、准备材料：洗净一只，切成块，用开水氽一下，控干水份。花椒粒少许（10来粒就够了）、八角少许（不喜欢八角味道的可以不放），阿香婆牛肉酱(甜辣）、三和四美牛肉酱备用（后面这牌子的是扬州产的，北方可以买不到，买不到的只好不放了）。生姜、葱、大祘适量。白糖、酱油，醋。　　2、在炒菜的锅里放入植物油，烧热，放入花椒粒，有香味出来后，将花椒用铲子挑出来扔掉。　　3、再放入部分生姜、葱、大祘炒出香味，接着放入老鹅，炒到老鹅热了后放入料酒，炒几下，再放入余下的生姜、葱、大祘、白糖、酱油，一滴醋、适量盐。酱油放多少，本人觉得好看就可以了。　　4、再用小勺放入牛肉酱，根据各个口味，喜欢辣的就多放点阿香婆，不喜欢的就少放点，借一下味道。本人不喜欢辣，一般只用小勺放一点阿香婆，放2勺三和四美牛肉酱。　　5、最后放入水，将老鹅淹没，烧1个小时以上。　　出锅，味道好极了！红烧老鹅烹饪技巧在制作时若加些辣豆瓣酱，就成了香辣口味；若加啤酒，就是啤酒烧老鹅；若用自制的椒香瓜酱，就是椒香瓜酱烧老鹅等。盛器用沙锅，就是沙煲老鹅；若用锅仔，再用时尚的干锅老油，那则是干锅老鹅。不但味型上变化多样，盛器上也可变化无穷。

食材主料：鹅半只、土豆1个、胡萝卜1个辅料：油适量、盐适量、大葱半根、小葱两根、姜几片、大蒜几个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖几个、香菜几根、八角两个步骤1.鹅洗干净，去除毛2.剁一半红烧3.灼水4.水开后捞出洗净备用5.葱姜蒜，八角备用6.爆炒葱姜蒜7.然后倒入老鹅翻炒8.炒至变色，倒入料酒一起翻炒9.倒入生抽、老抽翻炒10.然后加入开水，加入八角11.然后加入葱段，大火煮开，小火慢炖12.炒到水半干时加入冰糖继续小火炖13.准备胡萝卜土豆各一个14.切滚刀块15.待鹅肉还剩三分之一水时加入进去一起煮16.加入盐一起慢炖17.一直熬到水快干时18.大火翻炒几下，即可19.乘出20.撒上香菜开吃喽小贴士老鹅肉需要煮的时间长点，不宜大火，小火炖。

12，红烧老鹅怎么烧好吃

红烧老鹅主料鹅半只土豆1个胡萝卜1个辅料油适量盐适量大葱半根小葱两根姜几片大蒜几个料酒适量生抽适量老抽适量冰糖几个香菜几根八角两个1鹅洗干净，去除毛2剁一半红烧3灼水4水开后捞出洗净备用5葱姜蒜，八角备用6爆炒葱姜蒜7然后倒入老鹅翻炒8炒至变色，倒入料酒一起翻炒9倒入生抽、老抽翻炒10然后加入开水，加入八角11然后加入葱段，大火煮开，小火慢炖12炒到水半干时加入冰糖继续小火炖13准备胡萝卜土豆各一个14切滚刀块15待鹅肉还剩三分之一水时加入进去一起煮16加入盐一起慢炖17一直熬到水快干时18大火翻炒几下，即可19乘出20撒上香菜开吃喽小贴士老鹅肉需要煮的时间长点，不宜大火，小火炖。

13，红烧鹅肉怎么做

红烧鹅肉的做法：食材：主料：鹅1000g辅料：油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量、料酒适量1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。小贴士：1.鹅肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢炖煮，水要一次性加足。2.鹅肉不宜和鸡蛋，鸭梨同食。3.不要加鸡精，原汁原味才是最棒的。鹅肉为鸭科动物鹅的肉。鹅浑身是宝。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴；鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料；鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为“人体软黄金”。适宜人群：适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用，也适宜于天气寒冷时食用。鹅肉的功效与作用：鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。1.预防慢性病补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。2.缓解咳嗽鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。鹅肉的营养价值：1.鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。2.鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

食材用料：鹅半只嫩姜2根青椒2个相克食物泡姜1根泡椒3个独蒜2个花椒适量香料（三奈，八角）各2-3颗鹃城豆瓣适量胖子鱼佐料适量盐适量料酒适量菜谱做法：1.半只鹅2.准备好佐料，独蒜，泡椒，泡姜切成末。3.嫩姜，青椒洗净后切丝待用。4.将鹅肉宰成小块后，在沸水焯一会。（一定要多放点老姜片）然后将鹅肉捞出沥干。5.净锅置于旺火上，锅内倒一点油，烧一会将沥干的鹅肉倒入锅中并加入一勺盐，倒一点料酒，翻炒一会（如果鹅比较肥就多炒一会）倒入盆中待用。6.锅洗净后置于旺火上烧干，锅内倒入橄榄油烧热后将第2步准备的佐料倒入锅中翻炒。7.将第5步准备好的鹅肉倒入锅中，加一些水盖上锅盖焖一会儿，大概15分钟左右。8.收汁，水份烧干后用余油再炒一会起锅。9.将准备好的姜丝，青椒丝放入锅中翻炒一会。10.再将起锅的鹅肉倒入翻炒一下即可。

14，正宗红烧老鹅的做法

红烧鹅肉的最佳做法是大鹅切块焯水，然后起锅烧油，油热下鹅煸炒一会，下佐料，再加入笋干翻炒一会加入开水，转高压锅炖30分钟，然后再转炒锅加入土豆块，大火煮十分钟即可，具体步骤如下：1、准备一小块的火锅底料，这个碗里有泡椒，泡姜，大蒜，老姜，花椒，大葱段还有干花椒，干辣椒，全部准备好放在碗里备用。2、大鹅斩大块进行绰水，绰水的时候我加入了，大葱叶子，花椒和高度白酒，和一点点胡椒粉，水开以后打去浮沫，还继续煮了两分钟，估计是加了高度白酒的原因到后来都能闻到很香的鹅肉汤的感觉。3、绰水以后，自来水冲一次，晾干，起锅烧油，油温升高之后下入大鹅煸炒。4、煸炒成这种有一点点的焦黄色。5、这个时候将之前第一步准备好的佐料全都下进去，一起进行煸炒。6、等到佐料的味道出来以后，再次加入两瓶盖的高度白酒，继续炒香。7、这个时候加入提前一天泡发好的笋干，继续翻炒。8、笋干煸炒之后加入开水，没过食材就差不多了，加了两片香叶，一块桂平，和两颗八角，转到电高压锅压了30分钟。9、之后又倒回铁锅里加入土豆块，继续慢煮了大概10分钟。10、土豆块熟了以后，开始根据自己的口味进行调味和开大火收汁。11、最后成品就是这样。

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