黑鱼煲，怎么做黑鱼煲

1，怎么做黑鱼煲

花旗参黑鱼煲制作材料：主料：黑鱼2500克辅料：西洋参30克,枸杞子20克调料：盐15克,味精2克花旗参黑鱼煲的特色：肉质鲜嫩，汤味醇美。花旗参黑鱼煲的做法：1. 生鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后切成大块；2. 花旗参片、枸杞子分别用水洗净；3. 鱼块放入砂煲内，倒入鸡汤，放在火上烧开，撇去表面浮沫；4. 再加入洗好的花旗参片、枸杞子，盖好盖，用小火煲1小时左右；5. 揭去盖，放入精盐、味精、调好口味即可。花旗参黑鱼煲的制作要诀：本品需鸡汤约2000克，如果没有鸡汤可用清水代替。

怎么做黑鱼煲

2，黑鱼煲的做法黑鱼煲怎么做

1、材料：黑鱼1条(约500克)，香葱2棵，生姜1小块，食用油30克，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖小匙。 2、将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片； 3、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片，煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。

黑鱼煲的做法黑鱼煲怎么做

3，怎样做黑鱼煲最好吃

用料黑鱼葱花大蒜花椒姜片青菜豆腐蒜头肉片做法1黑鱼切块，下油锅煎一会儿2放花椒姜片大蒜蒜头爆香3放入肉片炒匀4加开水煮，汤至奶白色5加入青菜豆腐继续煮一分钟6撒葱花，调味，出锅

花旗参黑鱼煲详细制作步骤1. 生鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后切成大块；2. 花旗参片、枸杞子分别用水洗净；3. 鱼块放入砂煲内，倒入鸡汤，放在火上烧开，撇去表面浮沫；4. 再加入洗好的花旗参片、枸杞子，盖好盖，用小火煲1小时左右；5. 揭去盖，放入精盐、味精、调好口味即可。

怎样做黑鱼煲最好吃

4，桐乡黑鱼煲怎么做

1 先将材料都用水冲洗干净 2 将冬瓜土豆切片豆腐干对切成三角形黑鱼去骨切成黑鱼片明虾背后划一刀(更好入味） 3把土豆鸡爪冬瓜豆腐干放调料放一起慢慢煮 4把黑鱼明虾先下油炒一下 5把炒好的黑鱼明虾放土豆豆腐干冬瓜上面再煮一下 6直接连锅把煮的上桌放葱花辣椒在浇点油就可以了（油要烫的）

5，财鱼煲黑鱼煲的做法步骤图怎么做好吃

用料黑鱼 1条生姜 3片葱两小段财鱼煲(黑鱼煲)的做法黑鱼洗净控水，将黑鱼切小块，下厨房里有教怎么切片的，大家可以参考下，这里没有拍照片砂锅预先加热，加入少量的油，将锅底抹匀，调小火，然后放入姜片和葱段煸香，接着均匀放入切好的鱼块－图片是把鱼块刚放入煎小火轻轻翻动将鱼块均匀煎至发白，图片是已经煎好的样子。这样子就可以加入热水，水要沫过鱼，喜欢喝汤的可以适量多加点水加盖以小火＜火力＜中火保持轻微沸腾，后面的火可以调小些，时长依自己的口感定，图片已煲好关火。最后最重要的一点，上桌时再加适量的盐调匀增加汤的鲜美。这样就好了，慢慢享受吧……

6，黑鱼煲的做法

7，黑鱼煲怎么做

材料:黑鱼600g,海虾,鸡爪,土豆,冬瓜,豆腐干,酸菜,鸡蛋1土豆/冬瓜,豆腐干洗净后切片备用,酸菜是超市买的一包,取出切成小块,海虾洗干净备用 2将黑鱼片开,片好鱼片后用一个鸡蛋清腌一下 3鸡爪用沸水汆过后,入锅加大量清水煮,加入切好的酸菜,把片开的鱼骨加进去煮汤 4等汤水煮的泛白好像牛奶一样时,加入土豆片海虾冬瓜片豆腐干等配菜,配菜熟后加少量盐 5把挂好浆的鱼片轻轻放入沸滚的汤锅内,立即关火(鱼片很容易熟) [s:10]

谢谢这位朋友.....下次回家自己做下看.....呵呵....

片好鱼片后用一个鸡蛋清腌一下还要加点盐。

8，黑鱼煲怎么做

9，桐乡风味黑鱼煲的做法

1 先将材料都用水冲洗干净2 将冬瓜土豆切片豆腐干对切成三角形黑鱼去骨切成黑鱼片明虾背后划一刀(更好入味）3把土豆鸡爪冬瓜豆腐干放调料放一起慢慢煮4把黑鱼明虾先下油炒一下 5把炒好的黑鱼明虾放土豆豆腐干冬瓜上面再煮一下6直接连锅把煮的上桌放葱花辣椒在浇点油就可以了（油要烫的）

花旗参黑鱼煲制作材料：主料：黑鱼2500克辅料：西洋参30克,枸杞子20克调料：盐15克,味精2克花旗参黑鱼煲的特色：肉质鲜嫩，汤味醇美。花旗参黑鱼煲的做法： 1. 生鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后切成大块； 2. 花旗参片、枸杞子分别用水洗净； 3. 鱼块放入砂煲内，倒入鸡汤，放在火上烧开，撇去表面浮沫； 4. 再加入洗好的花旗参片、枸杞子，盖好盖，用小火煲1小时左右； 5. 揭去盖，放入精盐、味精、调好口味即可。花旗参黑鱼煲的制作要诀：本品需鸡汤约2000克，如果没有鸡汤可用清水代替。

10，怎么做黑鱼煲

11，黑鱼汤怎么炖好喝又营养

准备食材：黑鱼，豆腐，老姜，大葱，香菇，海鲜菇。切好的鱼加入适量的盐、一点料酒，拌匀腌制几分钟。锅烧热加适量的油，将鱼煎得两面金黄，这样煮出来的汤才会更白更香，但是要注意不要煎糊了。然后加水，直接开大火把汤熬白。汤熬白之后把香菇、海鲜菇和豆腐放进去，加入适量的盐调味，再撒少许胡椒粉，最后撒上葱花即可。好喝又营养的炖黑鱼汤做法：食材：黑鱼，豆腐，老姜，大葱，香菇，海鲜菇。步骤：1、黑鱼葱尾部开刀顺着鱼排骨把鱼肉切下来，然后砍下鱼头，然后把鱼骨均匀砍成段。2、切好的鱼骨多放一点盐，加一点料酒或者啤酒，然后加水用力清洗几次（把淤血洗干净）。洗好的鱼骨加入适量的盐（3斤鱼大约加入一调料勺的盐）、一点料酒，拌匀腌制几分钟。3、香菇洗净之后去掉头，然后切成两半。4、锅烧热加适量的油，把油烧至微微冒烟然后把油倒出去（润锅，等会煎鱼不粘锅）。然后重新加入适量的油（最好用猪油），下入葱段和姜片，然后下入腌好的鱼骨，把鱼骨煎至两面金黄（煎一下熬出来的汤更白更浓）。5、鱼骨煎至两面金黄之后葱锅边淋入一点料酒，然后加水，直接开大火把汤熬白。水开之后捞去浮沫（等下喝汤没有那么腻）。汤熬白之后把香菇和海鲜菇放进去。6、把汤和肉全部倒入砂锅中，再把豆腐打进去。盖上盖子小火炖10分钟。炖好之后，加入适量的盐调味，再撒少许胡椒粉，最后撒上葱花。注意事项：1、鱼要煎得两面金黄煮出来的汤才会更白更香，但是要注意不要煎糊了。2、盐不要下太早，要快起锅的时候加。3、加入香菇海鲜菇鲜味已经够浓了，所以不用再加味精了。

12，财鱼煲黑鱼煲的做法步骤图怎么做好吃

13，黑鱼煲怎么烧才好吃

黑鱼的家常做法黑鱼是淡水鱼,以鱼虾为主要食料,生性凶猛,但是味道鲜美。用黑鱼做菜,大家得注意选料,就是鱼不能太大,一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右,可以保证鱼肉鲜嫩。鱼买回来后,洗净,横向切成1公分厚的鱼段,头尾留下另用。八成热的油锅里放入姜葱等作料,随即将切好的鱼段放入锅内爆半分钟(以鱼肉不明显变色为限,不可煎黄了),再加入适量料酒,翻搅后加入适量冷水和盐,水开即可调至小火,约焖一刻钟左右起锅装盘。然后净锅,用姜葱在油锅里稍爆后加酱油,红糖,冷水,烧开做成卤汁,浇在装盘的鱼段上即可。各位还可以根据自己的口味,在做卤汁的时候,加上老干妈,辣椒,五香,香菜,大蒜头等作料。另外在冬季还要注意,如果做菜时动作不是那么熟练麻利,有可能会刚做好卤汁,烧好的鱼段就已经凉了,这时再浇卤汁,就不容易入味。大家可以先把卤汁做好,用小火煨着,待鱼段起锅装盘后随即浇上卤汁,就可以解决这个问题了。再说头尾,一般会用作做汤,直接与姜葱等作料一起放入锅里加水烧开,放适量食盐,转至小火,汤色转白时,加入豆腐(半块,切成约2×3厘米,厚半厘米的小长方块),慈菇(切成薄片,如果有),少量雪菜(预先炒好的),烧开即可食用。这个汤的配料也可换成皮蛋(1—2只,切成8—10瓣),水开后加入香菜,试口味还可再加入适量花椒粉。清炖黑鱼,就是将洗净的黑鱼切成上述鱼段,放入沙锅,加蒜瓣,姜葱,油盐和料酒,适量冷水,烧开后小火焖熟即可。如要更好看一点,可在起锅前1分钟,加入红绿菜椒(切成小片,比例红1绿3—4)。纯正一点的黑鱼汤,就是将鱼段如上述头尾汤一样做法,不加配料,汤白即可食用。在起锅时适当加少量青蒜(横向切成细丝),既好看,又去腥起香。要记住的是,这几种做法,除开始的红烧黑鱼外,其他做法都不可以放酱油,辣椒酱之类的带颜色的作料。如果由于口味喜好,可选择白酱油,白醋,白糖,花椒粉等,以确保色香味三要素中的色能够符合标准。另外,姜葱蒜等作料,我觉得在使用时也要区别对待。在做炒菜、红烧类的菜肴时,会在菜料下锅前放入油锅炸一下,这样容易起香;在做清蒸、汤菜时,则可直接与菜料同时下锅加水蒸煮,这样容易入味。还有就是作料在菜料入锅前后放入的,一般取其根茎,横向切成小段;在起锅前放入的,则取其叶横向切丝,这样可以使之保持色泽,而前者味浓,后者香溢。

14，葱香豆腐黑鱼煲怎么做肥美鲜香肉质鲜嫩呢

葱香豆腐黑鱼煲怎么做，肥美鲜香，肉质鲜嫩呢？鲫鱼，别名乌鳢、生鱼，火头鱼，是食肉性鱼种，但强悍的鲫鱼在中国却老老实实变成了盘里的东西，肉质地细致筋道，鱼骨头几乎很少，喜美味的人非常多，多用于做酸菜鱼、鱼片汤食材，此次跟大家分享一道更美味可口的鲫鱼新吃法。采用鲜嫩鲜香的水豆腐和鲫鱼做“搭挡”，煲出一锅兼顾脆香、酱香型的细嫩鱼类，做法简易，鱼类通道浓醇浓香，却不失美味，喜欢吃鱼的朋友们千万不要放了，将这一道鲫鱼煲端上来，不论是一日三餐，或是中秋节宴会这种喜气日子，确保大人孩子都抢着吃。第一步脆香水豆腐鲫鱼煲需要食物：鲫鱼一条、水豆腐一块、大葱、圆葱、蒜头、姜片、小米辣、麻椒、生抽酱油、老抽王、豆瓣酱、耗油、米酒、黑胡椒粉、盐。鲫鱼屠宰好除去内脏器官，用刀刮去鱼身表层残余的黑色粘膜去腥，清理干净，将鲫鱼切分为若干块。生姜去皮切姜片，大蒜剥皮切蒜片和蒜泥，大葱洗干净切条和葱段，圆葱切片，小米辣切圈预留。切成小块的鲫鱼块装进碗里，放入姜片、冬茹、大蒜，倒进一勺米酒、二勺生抽酱油、一勺耗油、一勺豆瓣酱、一勺老抽王，加上适量的黑胡椒和盐，抓拌匀，放一勺木薯淀粉抓匀腌渍20min。第二步淹鱼时，将水豆腐冲干净后切片，出锅烧开，倒进适量的植物油，放入水豆腐，表层上洒适量的盐进味，文火慢小火煎水豆腐双面金黄色后起锅。锅中倒油热，放入一小把麻椒进行爆香，倒进切成小块的葱蒜和小米辣翻炒，放入圆葱块再翻炒出香味。石锅中铺平煎好的水豆腐，然后将腌制好的鲫鱼均匀的码在水豆腐上边，把多余腌制料加一小碗冷水搅拌，淋在鱼上，盖上盖子，随后用中火慢焗5min。五分钟后，顺着盖子淋入一勺纯粮酒或者米酒，继续焗十分钟后出锅，铺平小米辣和蒜泥，另起菜锅少量滚油，淋在蒜上激起出香味，上洒葱段，一道鲜美美味可口的脆香水豆腐鲫鱼煲就做好。

黑鱼煲，怎么做黑鱼煲

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