粉丝包子馅怎么调，萝卜粉条包子的馅怎么调网上的菜谱把我搞迷糊了萝卜到底是用盐

来源：整理时间：2023-03-13 15:16:23 编辑：好学习手机版

1，萝卜粉条包子的馅怎么调网上的菜谱把我搞迷糊了萝卜到底是用盐

萝卜弄成丝之后，用开水焯一下，剁碎成2CM，焯完之后都撰干水份，然后在加调料。用盐要比炒菜多点。粉条也要先用水焯一下，愿意吃硬一点的粉条就少焯一会，剁成1CM小段，然后粉条和萝卜放在一起，加入盐，根据馅的多少放入

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2，粉条肉大肉大包子陷怎么弄才好吃

1.将酵母加白糖融于温水中，倒入面粉中揉成光滑面团盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。2.将前上肉剁碎，加入粉条、胡萝卜丁、葱、盐、胡椒粉、麻油顺时针搅打成肉馅。3.把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。4.切成大小均匀的剂子。5.放入馅料，包成包子，再次发酵20分钟后放入蒸锅里开水大火蒸15分钟即可。小贴士包子蒸熟后不开盖再焖十分钟左右最佳。

用料主料卷心菜1000克粉条500克肉馅500克面粉1500克辅料葱1根花生油30克酵母5克盐20克鸡蛋1个料酒10克白糖5克五香粉10克鸡精5克老抽10克蚝油10克卷心菜粉条大肉包子的做法1.将面粉和适量酵母加水和面，将粉条洗干净用热水泡好。2.将卷心菜，葱，泡软的粉条切成小片或小节。3.将配料中除酵母外的调料依次放入肉馅中，加适量水顺着一个方向打上劲，然后放入切好的卷心菜和粉条，葱花中，架锅倒花生油加热泼到包子馅料中拌匀，再根据个人口味调制咸淡。4.面团呈蜂窝状时面已经发好了，然后揉面，将面团分成一个个均匀的面剂子，擀面皮包入馅料制成包子，放入笼屉里放置二十分钟再次醒发后上笼蒸熟。

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3，纯粉条包子怎么做好吃有劲道

发面其过程如下：1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里)4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)7. 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。8. 加少许干面调整手感9. 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。10 如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。　　用酵母发面不用加碱，能避免面粉中维生素B1受到破坏，同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。　　纯酵母菌加人面团内，在25℃～30℃温度下，便利用面团中的糖类和其它一些物质生长繁殖，并且利用酵母自身分泌出来的酶将糖类逐步分解。在一系列生化反应后，产生出大量的二氧化碳气体和少量酒精等，使面团膨胀发起，蒸熟的馒头既疏松暄软，又具有酒香味。　　由于放人面团的酵母纯度较高，不像“面肥”夹杂有大量乳酸菌、醋酸菌，所以没有微生物产酸过程，面团发起后不会变酸，因而不用加碱中和。但如果发面时间过长，沾染了杂菌，最后仍可使面团变酸。　　实践证明，用醇母发面时，至少4小时以内是不会变酸的，尤其是在温度不超过30℃时，对酵母菌繁殖是有利的，而对杂菌生长繁殖却不利。因为，乳酸菌生长繁殖最适宜温度为37℃，醋酸菌最适宜温度为35℃。因此，发酵时温度不超过30℃时，面团变酸就会受到限制，变酸时间也会推迟。　　使酵母迅速恢复活力，并加快其生长繁殖，有利于大量二氧化碳生成，使面团膨胀多孔，富有弹性。发面时必须注意下面几点：　　用酵母发面宜添加少量食糖。因为，要使酵母菌充分发挥作用，就需要为其提供充足的营养。在使用酵母发面时，可加入少量食糖，作为酵母活化时的营养。但加糖不能过量，超过一定浓度，反而抑制酵母菌生长繁殖，不利于面团涨发。一般食糖与酵母比例为1:1，或食糖更少些。　　酵母使用量要适宜。酵母使用量为面粉重量的1.5％～2％时，其发酵力最佳。使用活性干酵母发面更方便、高效。　　含有较多油脂的面团不能用酵母发制。在酵母面团中如果油脂过多，油脂在淀粉颗粒周围形成油膜，使淀粉很难分解成糖，酵母繁殖受到限制，影响面团发酵速度。

各有各的吃法，口味不同而已，如果自己加工的话阿胶糕口味好一些。

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4，粉条包子馅怎么做好吃

食材主料:韭菜200g 鸡蛋4个粉条400g 辅料:油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、鸡精适量、十三香适量步骤： 1.把韭菜，粉条切好，葱姜切成末，待用 2.把鸡蛋炒好备用 3.新起一锅，倒入适量油，放几粒花椒，待油热后泼如韭菜粉条里 4.加入盐，鸡精，味精等调味品，搅拌均匀 5.将事先发好的面拿出来 6.分成一个个小纪子 7.用擀面杖擀好皮 8.现在就可以包包子了 9.包子包好了 10.放到蒸屉上，上火蒸15分钟小贴士韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

萝卜丝粉条馅包子　　和面是关键　　准备好适量面粉，以及相应的水分。记住要点:这水一定是刚烧开的热水。把水和面和在一起，进行搅拌。此时的水温太烫，请不要用手直接和面，请示用筷子。差不多的时候，就需用用手揉面了。有点点烫，不过可以接受哦！当面和好后，盖上盖子准备调馅。　　萝卜丝粉条馅　　猪肉最好选择有瘦有肥的那种，切成小小块。把肉炒下，并且凉热。把萝卜弄成细丝，并且用水煮一下，然后把水分尽量拧干。粉丝用萝卜汤水也煮下捞出，剁成小段。等肉凉透，把肉，萝卜丝，粉条拌在一起，加入适量酱油，盐等条未料。　　按照包水饺的形状，包包子。再把他们放到蒸锅里，直到蒸熟。　　简单的烫面包子，就要好了，可以搬到餐桌上一起分享了。蒸熟的包子的颜色并不象发面包子一样呈白色，它看起来比较暗。　　很多人吃了传统的发面包子，可以更改下口味了哦。　　牛肉包子的做法　　原料配方　　特级面粉450克老酵面50克清水250克小苏打5克牛腿肉300克熟菜油40克郫县豆瓣35克水发明笋50克芹菜茎50克姜末10克酱油10克精盐0.5克花椒粉2克胡椒粉0.5克味精1克　　制作方法　　1.发面：面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。　　2.放碱：将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。　　3.制馅：牛肉剁成0.5厘米大的颗粒；明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒；豆瓣剁细。炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒，炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。　　4.成型熟制：把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮，包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里，用旺火沸水蒸约15分钟即成。　　产品特点麻辣咸鲜，醇香味美。　　自制鲜美的大肉包子　　用温水把一包酵母粉充分溶解,溶解后能很明显的闻到酸酸的味道.　　把溶解好的酵母水缓缓倒入准备好的面粉里,边倒,边用筷子搅拌　　等面粉搅拌成絮状,就开始下手揉,揉到差不多面里没有明显的疙瘩,便可以盖上一块湿布发面了.　　趁发面的功夫调馅,半肥瘦的猪肉,葱,姜,五香粉,盐,酱油,鸡精,烧热的熟油浇在葱花上　　再把面使劲的揉揉,将里面的气泡排出,把面揉光.然后再盖上湿布,发30分钟.　　接着就可以开始包了.把面分成三份,取出一份搓成长条,再切成小岌,用擀面杖像擀饺子皮一样擀成薄薄的圆面皮,放馅,我捏呀捏,成了.　　蒸锅加水,笼屉上铺上湿的笼布,水开后大火蒸20分钟,10分钟的时候包子已经变的又白又胖的了　　咬一口简直是满口生香,满嘴流油.　　吃不完的包子放凉了,冻在冰箱里,想吃的时候拿出来,微波炉里一转就能吃了.　　自此,第一次蒸大肉包子宣告成功!!以后可以想什么时候吃就什么时候吃了.