加入少许底油，将油锅加热至七成温，关火，放入辣椒面，待油温降至四成后在牛肉中翻炒，再放入青红辣椒，继续翻炒,加入盐、酱油、味精、醋等调料，翻炒至牛肉熟,烧开热水，牛肉取出水沥干,先放入辣椒炒至焦\\香，再放入辣椒炒至紫黑色有味道香辣taste(不要拿出来),怎么办香辣牛肉:1。
牛肉500g，切条，青红椒150g，也切条。姜蒜沫，调料，少许干辣椒面。烧开热水，牛肉取出水沥干。加入少许底油，将油锅加热至七成温，关火，放入辣椒面，待油温降至四成后在牛肉中翻炒，再放入青红辣椒，继续翻炒。加入盐、酱油、味精、醋等调料，翻炒至牛肉熟。
香辣牛肉:1。洗净牛肉，切成大块，放入盆中，加点盐，揉匀，倒点料酒，放入葱段和姜片，拌匀，腌制1-。干辣椒去蒂去籽，洗净，切段；2.将腌制好的牛肉件连盆(有盖)放在抽屉上，放在水盆上，用大火、开水、足气蒸1.5小时左右，蒸至酥烂，取出晾凉，用刀切成长条；3.将锅放在火上，放入花生油至七八成热，放入牛肉片，炸1-2分钟。水炒干后，取出，立即控油；原锅中留适量底油，加热至七成热。先放入辣椒炒至焦\ \香，再放入辣椒炒至紫黑色有味道香辣 taste(不要拿出来)。然后放入葱、姜片稍炒，再放入酱油、盐、糖、料酒和少许鲜汤煮开，放回炒好的。
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