最好吃是汕头牛七牛肉丸最出名吧1。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑）5，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，正宗风味的汕头牛七牛肉丸从选料到制作都极其讲究，只有遵循这样的步骤，才能有Q弹筋道的牛肉丸，现在已经有打丸机来代替人工了，但是我还是认为人工捶打的更好吃。
潮州牛肉丸Q弹是因为以下几个因素起到的决定性作用！1、选材。只选用优质新鲜的黄牛腿部肉，并且必须要去掉多余的筋皮，2、捶打。要用重达3公斤的捶刀不停的捶打到肉糜状态，整个过程要持续3个小时以上！3、煮制，肉糜需要加入各种调味料，抓住肉糜，从虎口处挤出，用勺子顺势一挖，在放入70度左右的热水中定型煮制！只有遵循这样的步骤，才能有Q弹筋道的牛肉丸，现在已经有打丸机来代替人工了，但是我还是认为人工捶打的更好吃！另外潮汕牛肉火锅不仅丸子好，牛肉也很新鲜，而且部位的选择也很讲究！所以很好吃哦，不说了，今天晚上就它了！。
2、哪里的牛肉丸最出名？
最好吃是汕头牛七牛肉丸最出名吧1：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品，2：牛肉丸作为广东省潮汕最著名的传统小食之一。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，正宗风味的汕头牛七牛肉丸从选料到制作都极其讲究，
首先选料上必须是牛后腿包肉及前胸等大块肉。3：正宗汕头牛肉丸都是手制的，牛肉去筋后切成块放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），在片上拍打，硬是将肉打烂，切不可用刀子剁碎，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼翅和味精，继续再槌10分钟，握紧拳挤成丸，掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。
丸子才能弹得起来，入嘴才有脆感，并略闻到脆声，这便是“潮汕牛七牛肉丸”与别地制作方式不同而产生的奇妙的效果了，扔在地上能蹦起老高。4：食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑）5：现在有牛肉丸进行仿制，但以潮汕本地出产的为正宗，猪肉丸也是这样制作，仿制一般都用机器，没有弹力脆感。
