工具/原料菜刀1方法/步骤1、大火煮五花肉切一大块五花肉切成正方形，不要太小，放入肉锅中大火煮30分钟,更软的五花肉cut薄片对技术要求更高,可以切成五花肉块，换刀切小块,4.切五花肉件五花肉件不想吃太大的,如果解冻的五花肉很软很有弹性，做小炒肉的时候需要把五花肉切成薄片才能做出五花肉好吃,3.沿着五花肉条带将五花肉切片切割成瘦五花肉切片。
工具/原料菜刀1方法/步骤1、大火煮五花肉切一大块五花肉切成正方形，不要太小，放入肉锅中大火煮30分钟。2.冷却熟五花肉件。把它们从锅里捞出来太热了。你可以用冷水冷却它们。3.沿着五花肉条带将五花肉切片切割成瘦五花肉切片。4.切五花肉件五花肉件不想吃太大的。可以切成五花肉块，换刀切小块。5.将切好的五花肉放入盆中，等待翻炒。喜欢凉菜的食客也可以定一盘五花肉来解解馋。
如果解冻的五花肉很软很有弹性，做小炒肉的时候需要把五花肉切成薄片才能做出五花肉好吃。更软的五花肉 cut 薄片对技术要求更高。1.可以冷冻五花肉一段时间，等稍微冷冻到一定硬度再取出。这时候就比较容易切入薄片。但是注意不要把肉冻得太硬，太硬了没法切。2.使用斜切刀法。猪肉肉质较薄，筋少，如横切，煎后变得凌乱零碎，如斜切，这样就不会断，吃的时候也不会卡牙。还有，猪肉不要在水里泡太久，不然会太软，不好切。
把买回来的肉放在冰箱里冷冻一会儿，然后把冻好的肉拿出来用冷水泡一下。只要等到表面稍微解冻，就可以切的很薄很轻松，刀也不容易滑！！如果你在刀上洒一点醋，会切得更好。还有，一定要用三角薄刀，因为不会把肉弄断，薄一点也没事。五花肉(又称肋肉、三层肉)位于猪的腹部。猪的腹部有许多脂肪组织，其中夹带有肌肉组织，故称为“五花肉”。这部分瘦肉也是最嫩多汁的。五花肉一直是一些中国代表性菜肴的最佳主角，如梅子红烧肉、南乳红烧肉、东坡肉、川式红烧肉、鲁式红烧肉、冬瓜蒸肉等。它的肥肉受热容易融化，瘦肉煮久了不需要柴火。
4、辣椒炒肉 五花肉怎么切1，可以冷冻五花肉一段时间，稍微冷冻到一定硬度时再取出。这个时候切入薄片比较容易。但是注意不要把肉冻得太硬，太硬了没法切。2.使用斜切刀法。猪肉肉质较薄，筋少，如横切，煎后变得凌乱零碎，如斜切，这样就不会断，吃的时候也不会卡牙。还有，猪肉不要在水里泡太久，不然会太软，不好切。
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