用开水做饭，既能缩短米饭煮熟的时间，节省电力，而且能够较好地保存大米中的营养成分。特别是东北大米，由于产地气候等自然环境的影响，东北大米烧出的饭有嚼劲，特别香，食材大米1罐/香肠4根/香菇5朵/玉米青豆胡萝卜混合蔬菜适量调料油5克/生抽10克/老抽5克/葱花适量步骤1.取比平时少一些大米，淘洗干净倒入电饭煲，再加入与其对应的水量。
1、大米怎么煮好吃？
想要把米饭做的好吃，就要从多个细节入手。1在选购大米的品种时，要选择饱满晶莹的粳米，口感比较好，特别是东北大米，由于产地气候等自然环境的影响，东北大米烧出的饭有嚼劲，特别香。2买米的时候，一定要挑选新鲜的米，陈米因为放得太久，其中的一些营养物质会慢慢流失，口感也不好，里面还有可能已经滋生出了许多米虫，将米偷吃得只剩一个空壳。
陈米吸收了空气中的水分还会出现结块的现象，所以购买时一定要分清新米、陈米。3做饭之前要淘米，淘米的次数不宜过多，两次是最合适的，第一遍先洗去浮在表面的尘土，拣去里面的小石粒、空米糠，这些杂质都是会影响口感的。然后再过一遍水即可，千万不要用力搓洗，以免大米中的营养物质大量流失。4提前饭点一小时左右就开始淘米，为的就是能够有足够的时间将淘洗完的米浸泡充足，
不需要加很多的水，只需第二次的淘米水稍微留下一点即可。浸泡过的大米因为吸收了水分，烧起来会更加软糯一些，一般都是浸泡半小时左右就够了。5准备烧饭，这时候要添加适量的开水，用开水做饭，既能缩短米饭煮熟的时间，节省电力，而且能够较好地保存大米中的营养成分。6水加多加少，对做出来的饭是否好吃起着很关键的作用，
太少，吃着会觉得很硬，而且还有可能会出现夹生的情况；太多，饭就会变得过于软烂，就像是很稠的米粥。要根据所放米的多少来具体把握该放多少水，像现在一般家里都是用电饭锅做饭，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态五分钟。之后拔去插头，也不要急于开盖盛饭，让米饭继续焖一会儿，这样的饭会更透一些，吃起来口感更成熟、更好吃，而且还不容易粘锅，
2、米饭怎么做好吃？
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。米饭，除了常规的蒸白饭，还可以做成焖饭哦，既有菜，又有饭，真的，特别适合不想做饭或外卖度日的朋友，或者没有时间做饭的朋友，也特别适合家里有娃的朋友，简单、好吃、营养，那香气和味道，还有颜值让人无法抵御。食材大米1罐/香肠4根/香菇5朵/玉米青豆胡萝卜混合蔬菜适量调料油5克/生抽10克/老抽5克/葱花适量步骤1.取比平时少一些大米，淘洗干净倒入电饭煲，再加入与其对应的水量，
香菇洗净切丁，香肠切丁，玉米青豆胡萝卜混合蔬菜解冻。2.锅里热油，把香菇和香肠倒入煸炒至变色，再放入玉米青豆胡萝卜混合蔬菜煸炒。3.加生抽调味，加老抽上色，翻炒均匀，直到水分收干，4.把炒好的食材倒入电饭煲里，在大米上铺平，按下煮饭键。5.煮好后，撒上葱花，翻拌均匀，就能吃焖饭啦，小怡的秘密1.因为配菜的加入，所以做好的焖饭的量会比白饭多一些，如果吃不完，大米可以减量。
香菇香肠的颗粒大小，最好和玉米青豆胡萝卜混合蔬菜大小相似，这样做出来的焖饭会比较好看，2.焖饭里的配菜一定要提前煸炒调味，特别是蔬菜类，一定会有水分渗出，如果直接放入电饭煲里做焖饭，煮好的焖饭会比较软烂。配菜的调味宜淡不宜咸，毕竟这是要能空口直接吃的焖饭，如果搭配的香肠不是甜口的，还可以在炒制配菜的时候撒一点糖提鲜。
3.焖饭煮完以后，除了撒葱花，还可以撒熟芝麻、七味粉、紫菜碎、海苔等装饰和增加风味，4.如果嫌一锅焖饭不够吃，还可以炒个蔬菜、蒸个鸡蛋、煲个汤，那就更完美了。5.电饭煲焖饭的搭配除了以上这些，大米可以换成糙米或五谷杂粮，豆类可以换成毛豆、蚕豆、豇豆、四季豆、熟鹰嘴豆、豆腐干、油豆腐、腐竹等，根茎类或淀粉类可以换成地瓜、南瓜、土豆、栗子、芋头、萝卜等，菌菇类可以换成蘑菇、杏鲍菇、茶树菇、泡发后的干香菇、泡发后的木耳，调味料可以换成姜黄粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、咖喱粉等。
