猪蹄洗净去杂毛，放在砧板上，用刀在猪的两个脚趾之间猪蹄沿骨缝切开，然后剁成大块，再冲洗干净,用清水洗净猪蹄如果有散落的猪毛就拔出来放入锅中,加入几片葱和姜，煮到猪蹄冒泡，去掉猪蹄的腥味,4.炒菜猪蹄是倒入高压锅，热水不够猪蹄,炖肉猪蹄所需食材猪蹄冰糖、葱、姜、蒜两根，炖肉猪蹄做法1。
stew 猪蹄汤氏家常菜做法:食材:猪蹄2、黄豆80克、姜3片、盐少许、陈皮4条、米葱1把、花椒8片、料酒少许、白胡椒粉适量、大料2片、枸杞5克。步骤:1。猪蹄将姜片用冷水放入锅中，用武火将酒煮熟，撇去锅中浮沫，取出猪蹄洗净备用。2.将大豆浸泡一夜(至少提前4小时)。3、黄豆(和玉米)、猪蹄放入砂锅，加入开水猪蹄，加入葱、姜、花椒、大料、红枣、陈皮。把火烧开，小火炖两个小时。如果中途加汤，也要用开水。4.枸杞洗净，葱叶切段备用。5.当皮可以用筷子轻松插入时，加入适量枸杞、花椒和盐，煮十分钟左右，撒上葱花出锅。
炖肉猪蹄所需食材猪蹄冰糖、葱、姜、蒜两根，炖肉猪蹄做法1。用清水洗净猪蹄如果有散落的猪毛就拔出来放入锅中。加入几片葱和姜，煮到猪蹄冒泡，去掉猪蹄的腥味。2.加入少许油，然后将白糖或冰糖放入锅中，小火煸炒。3.翻炒至糖融化变成糖浆色，再翻炒，注意不要糊。
3、家常炖 猪蹄最简单做法配料:猪蹄2、葱1根、姜1根、盐1茶匙、酱油4根、蒜4根、冰糖6颗、桂皮1段、八角2个、香叶3片、干辣椒3个、料酒1茶匙、酱油2茶匙、生抽2茶匙、白醋1茶匙。做法:1，猪蹄洗净去杂毛，放在砧板上，用刀在猪的两个脚趾之间猪蹄沿骨缝切开，然后剁成大块，再冲洗干净。2.锅中加入适量清水，放入猪蹄块，加入几片姜片，几段葱段，1汤匙料酒，水烧开后，捞出浮沫，焯5分钟，取出后清洗干净，沥干水分。3.向锅中加入少量油，油热时加入冰糖翻炒糖色，加入猪蹄翻炒上色。也可以加入1勺酱油和半勺酱油调味上色，4.炒菜猪蹄是倒入高压锅，热水不够猪蹄。加入准备好的八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱片、蒜片，再加入1茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白醋，5.把火调到中火，炖40分钟，去掉蒸汽，打开锅盖，加入1茶匙盐，把汤擦干。(汤不用太干，汤很好，。
