第三步:糖煮好后，倒入五花肉块，让肉块均匀包裹糖浆,将新鲜猪肉分成几小块，取500克猪肉,第一步:五花肉清洗干净后，切块焯水，然后用绳子绑住，避免肉被炖烂分离,用叉子把锅里的坛子肉放进准备好的坛子里，最后用锅里的猪油封好,第六步:等到收汁做稠，肥而不腻罐子肉，就大功告成了。
第一步:五花肉清洗干净后，切块焯水，然后用绳子绑住，避免肉被炖烂分离。第二步:将油倒入锅中，加热至温热，然后加入冰糖，翻炒至完全融化。第三步:糖煮好后，倒入五花肉块，让肉块均匀包裹糖浆。第四步:将裹上糖浆的肉块一个个放入砂锅。然后加入红烧调料，如葱、姜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、干辣椒、盐、酱油、九韶等。第五步:加水盖上锅盖，小火炖至少两个小时。第六步:等到收汁做稠，肥而不腻罐子肉，就大功告成了！第七步:出锅，装盘，上桌。色香味俱全。
主料:500g猪肉调料:盐100g，四川汉源花椒50g，猪油300g。练习步骤:1。将新鲜猪肉分成几小块，取500克猪肉。2.将100克盐和50克汉源花椒放入碗中，将新鲜猪肉与盐均匀接触，然后腌制2-3天。3.将新鲜猪油放入锅中，用小火煮。猪油完全出来后，用漏勺过滤锅里的猪油渣。然后将切好的鲜猪肉放入锅中用小火煎，待猪肉呈淡金黄色时停止加热。4.当锅里的坛肉炸至金黄色，就可以出锅了。用叉子把锅里的坛子肉放进准备好的坛子里，最后用锅里的猪油封好。5.最后将坛内的油烘干包装后，具有四川特色的坛肉就做好了，坛肉可以长期保存。这是一种乡村土法。
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