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面包的做法,怎么自制面包

来源:整理 时间:2023-01-21 06:35:34 编辑:好学习 手机版

本文目录一览

1,怎么自制面包

1.干酵母 1大匙 温水150毫升(150克)蛋1个 黄油60克 糖60克(根据喜好,可以多加一些的) 盐1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于温水;黄油加糖,盐打到松发(搅拌均匀,颜色泛白), 加入鸡蛋,打散,拌匀,加入酵母水再次拌匀 3.将面粉,奶粉与“2”中的混合物拌在一起。 4.由于水分比较多,因为面团特别粘,所以用擀面棍来搅拌。 使劲拌啊拌,很费力气的。搅到面团光滑 5.放温暖湿润处,基本发酵约1个小时 大约发酵到2倍大 6.用手将发酵好的面团轻轻下压,排出里面的气体。 7.再次发酵约半个小时,取出,根据喜好,整理出需要的面包形状 8.烤盘抹上一层黄油,或者垫上锡纸。 整理好的面团放上烤盘,进行最后发酵 9 .大约半个小时吧,面团发酵完成。 烤箱预热180度,上下火,23分钟左右(最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候)

怎么自制面包

2,面包的做法

面包的做法如下:用料:高筋面粉300克、耐高糖酵母3克、细砂糖30克(喜欢甜可加至50g)、鸡蛋1个、牛奶(或清水)150g、玉米油(或黄油)30克、蜂蜜20克、白芝麻20克、白砂糖20克(可不加)、涂模具的油20克。1、准备好所需材料。2、把除玉米油、白芝麻、蜂蜜以外的所有材料混合,用筷子搅拌成絮状,再加入玉米油搅拌均匀,然后用手稍微揉搓至均匀,不需要出手套膜。(觉得黏可戴手套)。3、盖保鲜膜发酵至两倍大。4、发酵好后,在揉面垫上稍微揉搓一下排气。5、分成均匀的8等份,盖上保鲜膜,松弛10分钟。6、这时,准备出烤盘(用的28乘28方盘大小刚好),底部刷一层油。7、松弛后的面团取出,用擀面杖擀成牛舌状,两边对折,再用擀面杖擀长后,从一头卷起来,接头处捏紧,从中间切开,分成两个小面团。8、蜂蜜中加入一点水(稍微粘稠点,不要太稀)混合成蜂蜜水,芝麻中可加入适量白糖混合。9、均匀摆在刷过油的烤盘中,中间注意留空隙。10、二次发酵至两倍大。11、观察发酵好的面团,互相粘连就可以取出。12、取出后刷上一层蛋液,然后撒上白芝麻。13、烤箱最下层180度20分钟。14、取出后迅速在表面刷一层没用完的蜂蜜水。15、倒扣过来晾凉就可以了,侧放也可以。16、好看好吃的蜂蜜小面包,底部超级脆,内部松软,不输小时候的味道。

面包的做法

3,面包的制作方法有哪几种

1.材料:干酵母 1大匙 ,温水150毫升,(150克)蛋1个   黄油60克, 糖60克, 盐1/2小匙, 高筋面粉250克 ,低筋面粉50克 奶粉18克   2. 酵母溶于温水;黄油加糖,盐打到松发(搅拌均匀,颜色泛白),加入鸡蛋,打散,拌匀,加入酵母水再次拌匀   3.将面粉,奶粉与“2”中的混合物拌在一起。   4.由于水分比较多,因为面团特别粘,所以用擀面棍来搅拌。 使劲拌啊拌,很费力气的。搅啊搅,搅到面团光滑就好了   5.放温暖湿润处,基本发酵约1个小时   6.用手将发酵好的面团轻轻下压,排出里面的气体。   7.再次发酵约半个小时,根据喜好,整理出需要的面包形状   8.烤盘抹上一层黄油,或者垫上锡纸。 整理好的面团放上烤盘,进行最后发酵 大约半个小时吧,面团发酵完成。 (很重要的过程)   9、烤箱预热180度,上下火,23分钟左右(最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候)   10.烤箱中烤到一般,面团已经胖得一塌糊涂了,涨满了烤盘

面包的制作方法有哪几种

4,做面包的步骤是怎样的

把全部材料混合均匀,静置半小时,然后取出面团分成剂子,搓圆放在烤盘里,二次发醒,刷上蛋液,烤12分钟,这样面包就做好了。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:高粉 300克、酸奶 180克、鸡蛋 50克、糖 50克、盐 3克、酵母 3克、黄油 30克。1、把除了黄油的其他材料都放入面包桶,混合均匀。2、放入黄油拌匀,静置半小时。3、发好的面取出,分成剂子。4、一个个搓圆,排在烤盘里。5、发酵至两倍大,表面刷蛋液。6、放入烤箱,180度烤12分钟。7、出炉,完成。注意事项:发酵可以放在烤箱,关上烤箱门,大概40分钟左右就好。
奶酥面包的做法 [原料/调料] 高筋面粉 550公克 低筋面粉 60公克 干酵母 21公克 牛奶 320公克 细砂糖 100公克 盐 10公克 蛋 60公克 奶油 75公克 奶酥馅 适量 [制作流程] 1.牛奶加温至30℃,取5倍干酵母重量的牛奶与酵母混和泡发;其余牛奶与盐、糖先混和。 2.高低筋面粉混合过筛,将作法1材料与蛋一并加入,搅拌成团后加入奶油,揉拌至表面光滑后,进行基础发酵40分钟。 3.将面团分割成每个80公克,滚圆后松弛10分钟,再包入奶酥馅,再松弛10分钟。 4.将面团杆长再左右对折成细长条状,于折线一端切八刀,将面团切开,将对折面团张开,卷曲成团即可。 5.将面团刷上蛋水,进行最后发酵约40分钟后入烤箱烘烤,以上火200℃、下火160℃(家用烤箱调180℃),烤12分钟即可。

5,面包要怎样做

1,将酵母溶于牛奶(有点费颈要耐心点搅,如果用打蛋器搅省很多办气) 2,软化奶油加糖加盐打散加入蜂密再加半只蛋(注意是半只,不是一只)拌匀,加入1. 3,低粉与高粉一起过筛后倒入2,用手搅成面团,使颈揉,要有耐心,大概苦力了半个小时,面出筋得差不多,静置1-1.5个小时,面团发得2、3倍大。 4,将发过的面团整成自己喜爱的形状,再静置半个小时。 5,用手按面团起不来就可以入预热200度的烤箱了,看着着色得差不多就能出炉,时间我控制在20分钟左右。 奶油椰丝面包:出炉的面包中间切一刀口,挤花袋装打发的奶油挤在刀口,再撒些椰丝就成了。 肠仔面包:第一次发面后的面包分成等分的小面团搓成一长条,在面条的两头卷上切小断的肠仔进行第二次发面入烤箱即可。http://zhidao.baidu.com/question/413014826.html
配料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。  操作方法:  一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。  二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。  三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。
文章TAG:面包的做法面包做法怎么

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