云南汽锅鸡，汽锅鸡以鸡肉滋嫩汤汁鲜美富于营养而广为流传请问它是我国哪个

来源：整理时间：2022-10-04 21:18:24 编辑：昆明本地生活手机版

本文目录一览

1，汽锅鸡以鸡肉滋嫩汤汁鲜美富于营养而广为流传请问它是我国哪个
2，舌尖上的中国讲云南米线和汽锅鸡的是哪集
3，汽锅鸡是哪里的名菜
4，汽锅鸡是我国哪个省的传统风味菜
5，云南汽锅鸡的物理原理是什么
6，建水汽锅鸡怎么做
7，汽锅鸡和盗汗鸡的区别

1，汽锅鸡以鸡肉滋嫩汤汁鲜美富于营养而广为流传请问它是我国哪个

云南省......

你好，是云南吧

汽锅鸡以鸡肉滋嫩汤汁鲜美富于营养而广为流传请问它是我国哪个

2，舌尖上的中国讲云南米线和汽锅鸡的是哪集

第五集《厨房的秘密》

搜一下：舌尖上的中国讲云南米线和汽锅鸡的是哪集

舌尖上的中国讲云南米线和汽锅鸡的是哪集

3，汽锅鸡是哪里的名菜

是云南名菜。用肥嫩母鸡装入特制的汽锅炖制而成。汽锅是一种陶器，源于云南建水县，是用热汽将鸡淋熟，故称汽淋或淋锅。

云南名菜

云南

汽锅鸡是哪里的名菜

4，汽锅鸡是我国哪个省的传统风味菜

汽锅鸡是云南的名菜之一

云南省，汽锅鸡3000多年起源，云南建水，采用当地五色陶土手工拉坯中间带有一个气孔的独特炊具，利用蒸汽的热量把食物蒸熟，同时蒸汽凝结回流形成汤汁，因此最大承担保留了食材的营养和味道，鸡肉鲜嫩爽滑，鸡汤原汁原味，因此一直流传至今

云南

5，云南汽锅鸡的物理原理是什么

汽锅鸡的物理原理：　　它的原理在于利用水蒸汽制造汤水：等锅中水开之后，蒸汽会沿着鼎壁上的四个洞眼往上冲，冲到鼎盖，便液化成水珠同时放出大量的热、使锅内最高温度可达250度。锅内的食材在高温作用下炖出鲜美的汤。

气锅内的汤汁的形成主要是水蒸气通过气嘴后液化形成的，液化是放热过程。放热时，锅内最高温度可达250度

搜一下：云南汽锅鸡的物理原理是什么

6，建水汽锅鸡怎么做

汽锅鸡怎么做主料鸡腿300g辅料莲藕250g啤酒70g生姜适量胡椒粉适量盐适量香葱适量枸杞适量油适量步骤1.鸡腿切块，放入开水锅内焯烫至血末浮起，捞出洗净。2.莲藕去皮切块。3.啤酒倒入碗中。4.汽锅内想放入莲藕块。5.再放入鸡腿肉块。6.放入切好的姜片。7.然后加盐。8.倒入啤酒。9.把汽锅放在已烧开加好盖的高压锅气阀上。10.加盖中火蒸30分钟，放入胡椒粉，撒入香葱末和水发好的枸杞即可。

建水党校的气锅鸡最正宗。勺粉老店豆腐最好吃，金临安的过桥米线味最正

7，汽锅鸡和盗汗鸡的区别

盗汗鸡，用的是汽锅，类似云南汽锅鸡的做法，特点是，原汁原味，做法一般就是汽锅置于一放满水的汤锅之上，用砂布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3 ～4小时）。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以保持了鸡的原汁原味。由于蒸汽上升遇到了顶锅的冷气，这样就部分变成蒸馏水，滴落在蒸钵内的食物上，有如盗汗一般，所以名叫盗汗鸡。醉鸡锅，则是让你有了参与的感觉，由生的变成熟的过程，一阵阵的酒香，让你看着，馋着，后面还能自己操作，随心所欲，想加啥加啥，发挥你的主观能动性。时间一长，酒精自然而然的挥发，余下的就是香味。食材上：盗汗鸡用的鸡，一看就是好鸡，正宗的三黄鸡，浑身那个腊腊黄哟，黄的那么纯粹，看的就眼馋。最特别的是，不像在家做的，蒸久了，鸡肉就老了，肉也松散了。它反而是端上来那个鲜嫩押。简简单单，但是味道上佳。醉鸡锅，首先汤底就是绍兴花雕+红枣+枸杞+黄芪+桂圆+……构成的，那个营养，那个滋补，那个味道，自然不言而喻。然后鸡的话，说是吃安吉竹子的鸡，天天在竹林里跑步。除了放入鸡，还有很多其他的食材，比方说娃娃菜，木耳和鸡茸，还有样特别的，日式的饭团卷（他们家总店可是日本哦），吸饱汁水的饭团卷，吃口像是冻豆腐，但是味道上更香，没有了豆腐的腥气。味道上，一个打的是原汁原味的招牌，一个则是丰富的口感和特别的酒香。总的来说，都让我意犹未尽，^_^^回答人的补充 2009-08-19 23:49 盗汗鸡是用盗汗锅蒸出来的鸡。盗汗锅原本出于滇黔桂交界处的贵州贞丰县，又叫贞丰汽锅，这种炊具为土陶制品，由底座、蒸钵、顶锅和顶盖四个部分组成。蒸钵形似花钵，用于盛装原料，口沿稍宽，向外反曲，钵口侧周围有8—24个气孔；底座无底，比蒸钵高约3厘米，周围直径比蒸钵又要大3厘米，口侧有对称的2个锅耳。蒸钵装入底座内，正好顶住蒸钵的口沿，两者构成夹壁。顶锅上也有对称的2个锅耳，上有形如碗状的窝，用作盛冷水，有的已经做成小钵样，开有6-12个孔，可蒸一些小原料(如乳鸽等)。蒸钵内蒸制食物时不加水．蒸汽从夹壁内通过气孔进入蒸钵蒸熟原料，而在蒸制过程中，蒸汽上升遇到了顶锅的冷气，这样就部分变成蒸馏水，滴落在蒸钵内的食物上，有如盗汗一般，所以名叫盗汗鸡。