抓抓粉，小时候吃的一种冰皮样式的粉一个推车一个盆里全部一大块然后

来源：整理时间：2022-10-03 20:42:32 编辑：昆明本地生活手机版

本文目录一览

1，小时候吃的一种冰皮样式的粉一个推车一个盆里全部一大块然后
2，抓抓粉的制作原料
3，云南抓抓粉是用怎样做的
4，云南抓抓粉是用怎样做的
5，昆明小吃有哪些
6，云南抓抓粉是用怎样做的
7，越南小米辣
8，那些年在学校门口必吃的美食有哪些
9，云南特色小吃
10，请问各位对云南小吃比较了解的兄弟姐妹们云南有啥好吃的而且能
11，云南美食介绍

1，小时候吃的一种冰皮样式的粉一个推车一个盆里全部一大块然后

抓抓粉，是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润，富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝，故有此名。

石花粉再看看别人怎么说的。

小时候吃的一种冰皮样式的粉一个推车一个盆里全部一大块然后

2，抓抓粉的制作原料

主料：蚕豆淀粉5千克。调料：红糖1千克，明矾3克,玫瑰糖500克。

抓抓粉的制作原料

3，云南抓抓粉是用怎样做的

豌豆.蚕豆.小马豆晒干磨细以后兑水文火筷子搅着煮成粘稠糊状用盆或碗撑起来冷确即可.然后根据你想要的粉丝样子用模具切下兑汤料实用!

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云南抓抓粉是用怎样做的

4，云南抓抓粉是用怎样做的

豌豆.蚕豆.小马豆晒干磨细以后兑水文火筷子搅着煮成粘稠糊状用盆或碗撑起来冷确即可.然后根据你想要的粉丝样子用模具切下兑汤料实用!

5，昆明小吃有哪些

小锅米线，官渡粑粑，田螺粉，豆花米线，罐罐米线/面条/粉条/脑花，小锅卤饵丝，凉拌米线，豆面汤圆，抓抓粉。

过桥米线，我是曲靖人，对昆明不太了解像我这样的人都知道过桥米线，那么它还不算名小吃，我就无语啦

6，云南抓抓粉是用怎样做的

咨询记录 · 回答于2021-03-26 云南抓抓粉是用怎样做的将明矾加水化开。蚕豆淀粉加水搅成水粉，点入明矾水。大锅加水上火，待水沸腾后慢慢淋入水粉，边淋边搅拌，待水粉受热变稠，变得透明后，倒入盆中冷却凝结后，扣在洗净的菜板上，用纱布盖上。用有洞的铁皮铲在粉上抓，放入碗内，拌食盐、辣子、醋等调料。

7，越南小米辣

　　过桥米线凉米线小锅米线破苏包红豆包罐罐米线罐罐粉条冰稀饭　　甜洋芋木瓜水米凉虾抓抓粉傣味菠萝饭水果批萨　　昆明饭店冰淇淋北京饭店大雪条越南小卷粉　　鲜花饼绿豆糕包谷粑粑撒撇火烧干巴小米辣抄牛肉卤鸡脚

8，那些年在学校门口必吃的美食有哪些

那些年学校门口最多的还是各式各样琳琅满目的小吃，让人目不暇接。当地人都称呼为美食街，其实就是最普通的小吃一条街罢了。从小到大我几乎大半时间都是在家里或者食堂吃饭，间或出外吃饭。上大学离家后，在外吃饭要多些，对学校门口的美食的记忆的直观感触就要更为深刻些。炸洋芋这也算是云南本地的特色，到处都喜爱吃洋芋，也到处支起来炸洋芋的摊子，十分热闹红火，也算是小本营生，一年多少也能卖出上万份洋芋。这种吃食在四川叫做狼牙土豆，大体上四川的要削的有棱角嚓擦些，云南的更是个囫囵样子。炸洋芋可谓是老少咸宜，无论是在步行街还是大商场旁，只有支起一口滚烫沸腾的油锅，备好数十斤的洋芋，还有那些辣椒、油盐就可以做。烧饵块在内地时并不听说过饵块这种食物，也是云南本地特有的米饼，饵块实际上就是用米饼加裹一些肉菜的煎饼果子，却自有一番南国风味和边疆特色。这样的小摊子一两个人就可以经营妥当，主要是卖早餐就如同内地的油条包子煎饼果子之类。这饵块相对较难消化比较耐饥，有嚼劲。因为是米饼，主要有白色和紫色两种，摊在炭火上烤制，慢慢地米饼中央就鼓起来了，变得圆润饱满。一般饵块还有加上一些配料才好吃，主要有烤肠、油条、鸡柳等样菜蔬，有甜咸两种味道。甜的就是用的花生酱，咸的确是腐乳酱和一些咸菜。很是不错的小吃，当做早点吃，再喝点豆浆或者米粥自然是十分得当的一顿了。汽锅鸡这也是云南特色的招牌，这道菜历史久了。味道好营养丰富，烹制用的是独特的母鸡和气锅，很有意思。汪曾祺先生在昆明居住的时候对这道菜十分喜欢，在他的散文里也提到了老昆明人对于汽锅鸡的钟爱的程度。当时正义路上有一家汽锅鸡，当地人都管去这家吃汽锅鸡叫培养正气。中国人在吃方面讲究，喜欢吉利，有个彩头。汽锅鸡这款招牌菜很适合四季滋补养生，汤浓而不腻，味鲜而不化，确实是一位好的事物。云南建水是著名陶乡，其红土陶色泽可爱，工艺精细，红土陶的一大宗产品是“汽锅”。这“锅”实际上并不是普通意义上的锅，它外观似钵而有盖，揭盖一看，中央有突起圆腔通底，如火锅的上半。这一圆腔便是汽嘴，锅之内，使食物加热，蒸熟。这汽锅是云南菜的一大发明，而汽锅鸡最为典型。将洗净鸡块、葱、姜放入汽锅，汽锅安放在合适的沙锅口上，用面糊、绵纸煳住接口处，旺火蒸四五小时，把葱姜去除，放入胡椒，汽锅鸡即成。因汽锅内并不放水，所以鸡汤全为蒸馏水和所溶出的鸡鲜味，这汤可谓是以一当十，鲜妙非常了。汽锅常以三七、虫草加入，有滋补之效。中国饮食常有文化象征之意，汽锅由锅内正中之汽嘴以蒸汽加热，热气上冲将食物蒸熟后食用。孔夫子说“割不正不食”，这汽锅却更上一层，是“烧不正不食”。汽锅鸡先流传在滇南一带，相传是临安府（今建水县）厨师杨沥发明，成为滇中名菜。1947年传入昆明，在当时福照街上开设了第一家经营汽锅鸡的餐厅都备此菜。汽锅鸡选料要用不大不小的本地嫩鸡，还有就是要用汽锅，不用建水土陶汽锅一来不便，二来味道不正－－培养正气需一定环境。羊肉米线这羊肉米线其实是云贵地方的特色，听说六盘水一带的最为正宗口味。云南自然是米线的故乡，各种米线映入眼帘，最多的家常的是小锅米线、汆肉米线、焖肉米线、鳝鱼米线等等。而羊肉米线的特点就在于羊肉滋补好吃，汤不油腻而醇厚，放入一些葱姜和薄荷自然吊了汤的鲜味同时除去了羊肉的膻气，冬季吃一碗羊肉米线端的是神清气爽格外舒坦。我最喜欢吃牛羊肉，因此对这口记忆最深刻。鲜花饼鲜花饼自然是云南特色，云南是鲜花王国气候宜人，盛产优质的花木。这鲜花饼十分好吃，口味清爽滑润，入口香浓，回味悠长，什么玫瑰、山茶、茉莉、茶花、牡丹的花瓣都可以加入制饼的原材料里，最是送亲友的上好馈赠。乳扇这种小吃的自作方法十分独特，名字也独特。据说与当年蒙古人征服云南大理国有关，味道是奶香宜人，十分可口，吃了有草原的清香和大海的呼唤。-------------------------------------------------------------------------------------------------------------、其他：云南特色小吃--鸡豌豆凉粉过桥米线,----是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好; 1、烧豆腐云南气候好，大小城镇夜间活动的人多，夜市饮食也兴旺，到晚来，各种烧烤店铺和摊点上，最普遍的就是烧豆腐。这烧豆腐的臭豆腐块，每个约一寸见方，小巧玲珑，以建水产为最好。在炭火上慢慢烧熟，一熟就鼓胀起来，疏松可口。烧时刷些油在豆腐表面，豆腐油黄油黄的，香气飘到很远，蘸以乳腐汁、烧煳辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃，往往有人一气吃数十个还不够，佐酒特妙烧豆腐是滇南民间风味小吃。在昆明夜市场均有出售。烧豆腐所用豆腐以石屏县、建水县出产的为佳品。用优质黄豆做成豆腐，经发酵后，豆腐成了“闻起来臭，吃起来香”。用炭火隔着铁网烘烤，刷上菜油烤至金黄发涨，便醮以卤腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的调料，吃起来香酥、鲜嫩，别有风味。白天在昆明市内，花鸟市场景星街有卖。按10个论价，2元10个 2、饵块（烧、炒、煮）烧铒块用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤，到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等，还可夹入牛、羊肉冷片或油条，是美味的地方特色小吃。饵块切成一寸见方小薄片加云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主可以佐餐的炒饵块，其中最出名的要称“大救驾”。 “大救驾”是云南省腾冲县的名特小食。选用优质大米做成饵块，切成片，再配上鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道软、香、爽口。传说明末永历帝朱由榔被吴三桂追赶后逃到腾冲，又饥又累，村民奉上当地的美味食品炒饵块，永历帝吃后赞口不绝，称之救了联的大驾“大救驾”便由此而得名。饵丝的吃法主要是如米线、面条般做成“汤”的，腾冲饵丝以氽肉为鲜汤，倾入饵丝中便成。这是由于腾冲饵丝用所谓“浆米”做成，质地既有“筋骨”又软，汤一烫便入口柔糯。巍山粑肉饵丝是用猪后腿烧后刮洗，再大块不放盐炖到极烂，瘦肉成纤维肥肉不感油腻，云南人称“粑”，粑肉做饵丝的“罩帽”，饵丝用当地有名的“黄皮谷”制成，洁白无瑕而柔韧不易断，加肉、油辣子等，鲜香可口。小锅饵丝在昆明有盛名，用口径五寸左右的小铜锅分锅加肉末、豆尖、甜酱油等作料，下少许高汤，亦焖亦炒，加青豌豆、红辣油起锅，味浓油亮，吃起来特别有“劲”。在大米产区，大米被加工为多种食品，米线（很多地方叫米粉）、卷粉（或叫河粉、粉条等），在南方很普遍，唯饵块这种吃食，除江浙上海之“小年糕”与之差略相似外，云南在吃法与品种上，似可目之为“独尊”了。昆明制作小锅卤饵块，多选用官渡出产的饵块，切丝配以豌豆尖，用专制铜祸加各种凋味品卤制而成。昆明市光华街*正义路口有一家“腾冲饵丝”专卖店，楼下是大排档，楼上有雅座。该店有炒吃、汤吃等多个品种的饵块及套餐。 3、豆焖饭鲁迅的《社戏》里写一伙娃儿，看社戏回来，摘了人家地里“罗汉豆”煮吃，味道美得很。这“罗汉豆”有人说就是蚕豆，果然是的话，把这青蚕豆煮来吃，的确是不错的，云南这样的吃法就十分久远而普遍，还包括青包谷、青毛豆、青豌豆等。青蚕豆可做很多菜，其中名菜是“青蛙抱玉柱”，即青蚕豆去内外壳，与青蒜苔段炒，是典型的“时鲜”。豆焖饭做法简单，蚕豆、腊肉（或火腿）、米在一起焖熟，佐以咸菜等爽口的小菜，便可一餐，但滋味却是不错，且要讲时令。因之，昆明有一流传甚广的俗话“憨包吃不来豆焖饭”，傻子才不受吃豆焖饭哩 4、什锦凉米线此品在昆明一带十分风行，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。传统滇味拼盘垫底也多采用什锦凉米线，上面再盖上“五色料”。 5、抓抓粉，是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润，富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝，故有此名。原料：主料：蚕豆淀粉5千克。调料：红糖1千克，明矾3克,玫瑰糖500克。 6、米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，人口冰凉

9，云南特色小吃

　荞坨　宣威火腿　豆闷饭　宜良烧鸭　耗牛肉　凉豌豆粉　三道茶　乳膳萨其马　烧饵块　什锦凉米线　抓抓粉　鳝鱼凉米线　竹筒鸡　文山汽锅鸡　鲜鱼汤　石屏烧豆腐　大救驾　小鸡煮稀饭

扒肉饵丝铜锅鱼乳扇宜良烤鸭石屏豆腐汽锅鸡烧饵块竹筒粽子米线豌豆粉洋芋焖饭炸洋芋香茅草烤鱼香草排骨

10，请问各位对云南小吃比较了解的兄弟姐妹们云南有啥好吃的而且能

云南可是有很多有名的小吃，现在我们一起来逐一数数云南的有名小吃！ 1、过桥米线 2、宣良烤鸭 3、汽锅鸡 4、荞面包子 5、洋芋粑粑 6、路南乳饼 7、滇八件糕点 8、紫米八宝饭 9、盐饼子 10、玫瑰米凉虾 11、抓抓粉 12、豌豆粉 13、饵块 14、烧豆腐貌似有一些你没办法带哦~不过还是有可以带的，可都是美味哦~~~

找到网站qq和联系电话，几个朋友分时段地打过去，允许其中的朋友带有强烈的口吻劝告他们，无论再时尚的游戏也不可能离开世界的动物、植物、有色金属和旅游王国，欺咱南诏儿女啊，一定要给个合理答复并肯定地告诉开f时间

11，云南美食介绍

饵块重阳糕汽锅鸡抓抓粉大救驾酸竹菜烧豆腐豌豆粉路南乳饼过桥米线云南春卷宜良烧鸭包谷粑粑喜洲耙耙洋芋粑粑香竹烤饭宣威火腿白族三道茶云腿豆焖饭紫米八宝饭开远小卷粉详细的你自己进网站看吧

还有特别好吃的烧皮子嘿嘿。刚刚在淘宝上买了好回味啊~很正，很久没吃到了

凉米线凉糕米糕拉拉粉木瓜水石屏豆腐豌豆粉，蒸饵丝~~~~

过桥米线、小锅米线、宜良烤鸭、建水烧豆腐、建水烧烤等等，太多啦，一下子想不起来，呵呵。

昆明：过桥米线、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、孟加拉湾海鲜、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭。　　楚雄：野生菌、彝族菜。　　大理：白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块。　　丽江：丽江粑粑、酥油茶。　　迪庆：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。　　西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果、傣族竹筒饭。　　保山：蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”（炒饵块）、腾冲饵丝、保山绿豆、卷粉。　　德宏：傣族菜、热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡露达，芒市泡菜。　　昭通：天麻炖鸡、昭通酱。　　曲靖：宣威火腿、核桃、土豆（味道特别）、麻衣馓子。　　文山：三七炖鸡、酸汤鸡、野生菌。　　红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉。　　玉溪：江川三道菜、抗浪鱼（已十分稀少，价格高昂，不建议食用）、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水。　　普洱：野菜、民族菜、米干。　　临沧：稀豆粉（用磨碎的黄豆做的浓汤）、鸡肉烂饭（佤族的特色菜，用鸡肉、香草和鲜辣椒加纯鸡汤炖煮出）、滇红茶、粑粑卷。　　怒江：怒江鱼、拉马登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、巩辣。　　云南特产　　普洱茶、三七系列产品、冬虫夏草（价格超贵，带足银子，呵呵！）、昭通天麻、斑铜工艺品、民族手工艺品、树化玉（如较大可由店家负责邮运）、翡翠制品、银器、蝴蝶蝶翅画、民族服饰、乳扇、酸角、酸角糕、甜角、傣味火烧干巴、“云南十八怪”小点心、山竹、花卉（机场可办理托运）、花茶、越南水果脆片、袋装干野生食用菌等。