用料老豆腐盐味精花椒白酒做法步骤步骤1老豆腐洗干净，切成小块，小块入味块步骤2把切成小块的豆腐放在一个通风的容器里（比如沥水装菜的簸箕）垫上一层干净干燥的毛巾，把豆腐整齐的放好，盖上一块干净干燥的毛巾。很多年前我最喜欢去吃川办的麻婆豆腐，好吃又便宜，后来就学着在家做，很认真的跟川妹子学的，味道很正，能多吃两碗饭。
1、麻婆豆腐好做吗？去哪里能学到？
特别好做，在家就能学。很多年前我最喜欢去吃川办的麻婆豆腐，好吃又便宜，后来就学着在家做，很认真的跟川妹子学的，味道很正，能多吃两碗饭，麻婆豆腐材料：豆腐一块（最好选择南豆腐）、牛肉馅50克、青蒜适量、花椒粒适量、郫县豆瓣酱2大勺、豆豉1大勺、姜适量、辣椒粉1大勺、酱油1大勺、盐适量、糖1小勺、淀粉适量、肉汤200克。
做法：1.准备材料，切末切段都处理一下，豆腐切块后焯水备用，2.锅里不放油，将花椒粒炒香变色后，凉后碾碎备用，特别特别香。3.将牛肉馅温油下锅，煸炒至酥香出油，4.倒入豆瓣酱和豆豉，慢慢炒出红油。5.加姜末、辣椒粉，与肉馅炒匀，加入肉汤，6.汤汁煮沸后，倒入豆腐块，煮2分钟。7.晃动锅子，使调料汁包裹在每块豆腐上，不必翻炒，
2、川味红豆腐好吃呢吗？怎么做？
用料老豆腐盐味精花椒白酒做法步骤步骤1老豆腐洗干净，切成小块，小块入味块步骤2把切成小块的豆腐放在一个通风的容器里（比如沥水装菜的簸箕）垫上一层干净干燥的毛巾，把豆腐整齐的放好，盖上一块干净干燥的毛巾。放在温暖的地方，不可以阳光直射，（冬天可以放在燃气灶旁边）暖和，焐得快，不能沾油步骤34-5天后豆腐有点发黄，表面有点滑滑的，闻起来有浓浓的豆豉香味，就可以了步骤4把辣椒粉，盐、花椒粉混合在一个碗里，盐要多一些，混合匀。
