糖醋里脊是深受人们喜爱的一道家常菜。锅包肉通常是把肉切成大薄片，糖醋里脊则是切成条状，炸制时锅包肉比糖醋里脊炸制的时间要长，锅包肉通常要炸制两遍，锅包肉是干烹，或者说是溜和爆相结合，糖醋里脊则只是溜，糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，再配以面粉、淀粉、醋等佐料，吃起来酸甜可口。
1、糖醋里脊怎么做？
糖醋里脊是深受人们喜爱的一道家常菜。即使是再挑嘴的孩子，也很难抵抗它酸酸甜甜的味道和外酥里嫩的口感，糖醋里脊的家常做法:1、里脊肉洗净切粗丝，加少许盐抓匀。2、淀粉（土豆淀粉最好）加水调成稍厚的糊，放入肉丝抓匀，搅拌至手感发粘，3、调料汁备用:白糖、醋、少许盐、淀粉放入碗中调匀。糖:醋大概4:3的比例即可，这个比例做出来酸甜适口，适合大多数人的口味，
大蒜拍松剁碎备用。4、锅内倒油炸里脊，油烧至六成热左右，下入肉丝，中小火炸至表面金黄酥脆，捞出控油。喜欢脆一点的可以在全部肉丝炸好捞出后，将油烧至七八成热，然后将肉倒入复炸一次，5、另起锅放少许底油，倒入蒜末炒香，倒入适量番茄酱，小火慢慢炒香至粘稠。倒入调好的料汁，小火熬至起泡浓稠，6、倒入炸好的里脊肉，快速翻炒，使之均匀裹上料汁，关火出锅装盘，撒点熟芝麻即成。
2、锅包肉和糖醋里脊哪个更好吃？
个人更喜欢吃锅包肉，大家也可以尝试着自己在家做，1.锅包肉猪里脊肉切片，放入胡椒粉，盐，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。锅中倒油，肉片下锅，炸到起浮泡，翻另一面，炸到两面金黄出锅，另起锅放少于油，放入糖，米醋，胡萝卜丝，葱丝，姜丝，香菜段，翻炒几下，再放入炸好的里脊，翻炒半分钟出锅即可，2.糖醋里脊里脊切成粗条，放盐，胡椒，料酒，抓匀腌制20分钟，用适量面粉，适量生粉，适量水，调成粉浆，把里脊肉条倒入粉浆中抓匀，锅中放油烧热，放入里脊肉条，炸一分钟后捞出沥油，捞出后的油开大火八九成热时再把里脊肉条倒进去，复炸至金黄捞出沥油，将番茄沙司，白醋和白糖混合搅拌成调味汁，锅中放少许油加热，倒入调味汁和蒜末，再倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀，撒上芝麻出锅即可。
3、糖醋里脊和锅包肉有什么区别？
糖醋里脊和锅包肉虽然在外形上很相似，吃起来口感上也有相似之处，但是这两道菜还是有较大的不同的，首先，从美食的地域划分和历史渊源来看。糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，再配以面粉、淀粉、醋等佐料，吃起来酸甜可口，在浙菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。而锅包肉又称又称锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创于哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手，
成菜后，色泽金黄，吃起来也是口味酸甜。再者，从做法上来看也有不同，1.锅包肉通常是把肉切成大薄片，糖醋里脊则是切成条状，2.炸制时锅包肉比糖醋里脊炸制的时间要长，锅包肉通常要炸制两遍，3.锅包肉是干烹，或者说是溜和爆相结合，糖醋里脊则只是溜。锅包肉的芡汁是包住的，糖醋里脊的芡汁是流下来的，这两道菜在口感上也是有不同的。
