2.配方十三香、大料:花椒、大料各5份，肉桂、山奈、陈皮、高良姜、白芷各2份，其余各1份，然后放在一起做成十三香,配料是生产过程中某些原料按一定比例的混合,1、五香粉、香料配方:砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、三岔,(2)体积配料是根据相应重量的体积进行的，这种方式的配料精度不高,配料设备的工作方式:(1)称重配料一般由给料机构、计量机构和秤体组成。
1、五香粉、香料配方:砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、三岔。2.配方十三香、大料:花椒、大料各5份，肉桂、山奈、陈皮、高良姜、白芷各2份，其余各1份，然后放在一起做成十三香。3.火锅香料配方:白纽扣5克、草果5克、山奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、肉桂5克、甘草5克、嫩枝5克、草排5克、老纽扣5克、甘松5克、陈皮5克。4.红烧肉香料配方:八角、桂皮、茴香、甘草、山奈、酒醅、花椒、砂仁、草果、丁香。
2、配料的 配方是什么?Ingredients配方:八角、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、高良姜、甘草、肉豆蔻、砂仁等十四种珍贵的天然香料。用途:炒肉、凉拌、煲汤、腌制泡菜、肉类面食、风味食品等，配料是生产过程中某些原料按一定比例的混合。配料设备的工作方式:(1)称重配料一般由给料机构、计量机构和秤体组成，物料计量采用电子称重法，计量精度高。(2)体积配料是根据相应重量的体积进行的，这种方式的配料精度不高。
