四季豆当成菜餚，最普遍的就是生煸四季豆。与炸不同的是火要极勐，像大排挡那种熊火才做得到家，把四季豆投入镬中，一下子炸熟，捞起，材料准备1.300四季豆2.三肥七瘦的猪肉100克3.适量干辣椒，大蒜三颗4.食用油，生抽，盐，蚝油做法准备1.四季豆去筋膜，用淡盐水浸泡洗净2.把猪肉切小块加一颗大蒜再剁成肉沫加少许酱油生粉腌制一下入味3.干辣椒洗净切小段，大蒜剁成末做法1.锅内放多一点的油，将四季豆煸干，盛出备用2.锅内留底油，放入肉馅炒出香味，加点蚝油3.加入蒜沫和干辣椒继续翻炒出香味4.加入四季豆继续煸干，最后加入酱油、食盐翻炒入味即可。
1、四季豆怎么做好吃？
你好，很高兴回答你的问题！四季豆我最喜欢吃的做法就是干煸，下面来跟你分享一下做法。材料准备1.300四季豆2.三肥七瘦的猪肉100克3.适量干辣椒，大蒜三颗4.食用油，生抽，盐，蚝油做法准备1.四季豆去筋膜，用淡盐水浸泡洗净2.把猪肉切小块加一颗大蒜再剁成肉沫加少许酱油生粉腌制一下入味3.干辣椒洗净切小段，大蒜剁成末做法1.锅内放多一点的油，将四季豆煸干，盛出备用2.锅内留底油，放入肉馅炒出香味，加点蚝油3.加入蒜沫和干辣椒继续翻炒出香味4.加入四季豆继续煸干，最后加入酱油、食盐翻炒入味即可，
2、怎么做干煸四季豆？
很高兴由小吃货笔记来回答这个问题。干煸四季豆是一道传统的特色下酒菜，在四川菜的素菜里面属于重要的角色，在大小的宴席，家庭的菜肴里面都经常看到这道菜，特别是几个朋友聚会，这道菜用来下酒是必不可少的。一道素菜就这么可口，和做法是分不开的，如果用其他的做法制作，就达不到这种口感，【干煸四季豆】制作方法如下：1.首先把四季豆两端的头掐掉，然后顺势把两侧边缘的边撕掉，掐成5公分长的段。
2.1餐厅的做法：铁锅开小火烧半锅调和油，油温升高后，四季豆放入油锅炸至两面起皮，然后捞起滤油，2.2家庭的做法：铁锅开中火，花生油不用太多，冒烟后，下四季豆翻炒至两面起皮。3.肉末加入料酒，盐，味精，老抽，糖，芡粉，少许清水腌制5分钟，4.铁锅开大火，倒入花生油适量，冒青烟后，下入腌制好的肉末，炒散后，下入干辣椒，干花椒，姜蒜末，炒香。
3、四季豆怎么炒好吃呢？
四季豆虽然名为豆，但吃的是荚，味道相当有个性，带点臭青，嚼起来口感爽脆，喜欢的人吃个不停。这时，口腔内流出一阵清香，是很独特的，四季豆最适宜长在气温略为寒冷的地域，一年皆能收成，故称之为四季豆，但说到最甘甜肥美，则选初夏的六月到八月了。豆荚的一端长于藤状的枝上，到了尾部，呈针形翘起，像蝎子尾的毒钉，但并不可怕，
记得小时妈妈买四季豆回来，就要帮她剥丝，把长在枝头的那一端用手指折断，丝就连着剥了下来；轮到另一头，折下针形的尾，也连丝就那麽一拉，大功告成。丝并不是太硬，看到洋人吃四季豆，都不剥的，中国妇女手工幼细，才做这种工夫，别国的女人不懂。四季豆当成菜餚，最普遍的就是生煸四季豆，所谓生煸，其实就是炸。与炸不同的是火要极勐，像大排挡那种熊火才做得到家，把四季豆投入镬中，一下子炸熟，捞起，
用另外一个镬，以黏在豆上那麽一点点的油再加些麵酱和肉碎，兜两下即成。生煸煸得好时很入味，做得老就半生不熟，难吃到极点，绝对不像炸那麽多油，是一门很深奥的学问，潮州人用醃製过的橄榄菜来炒四季豆，和生煸的做法差不多。因为橄榄菜惹味，很受食客欢迎，当今这道菜已流行到世界每一个角落的中国馆子去，日本人也很常吃四季豆，做法是将豆一分二，扔入沸腾滚水中，加上一匙盐，灼它一灼，捞起备用。
把鸡胸肉蒸个七八分钟，切成与四季豆一般粗，这时溷上黑芝麻酱、酱油、木鱼汁、山椒粉，就是一道很好的冷菜，但渌熟的四季豆，始终不像生煸那麽入味，从他们用芝麻的方法，发现四季豆和芝麻配合得最佳，所以我做生煸四季豆不时用麵酱，换上刚磨好的芝麻，加点糖和肉末一块炒，味道最佳。吃辣的话，加豆瓣酱和麻辣酱，更刺激胃口，各位不妨试试！。
