备注:加油的时候一定要用冷油在锅里炸，这样麻花只有油慢慢热起来才能里外都熟,将以上材料做成面团，醒发1小时；2.切成小的剂型；3.再把它们拧成小麻花的；4.将麻花放入油中，炸至金黄色，捞出,油热后，逐一放入麻花,保证会炸麻花，吃起来酥脆是关键,等麻花凉了，再放油里炸，为了让麻花更脆。
食材:高面粉200g(我用的是高面粉，感觉太浓了)，鸡蛋3个，糖40g，盐4g。做法:1。将以上材料做成面团，醒发1小时；2.切成小的剂型；3.再把它们拧成小麻花的；4.将麻花放入油中，炸至金黄色，捞出。等麻花凉了，再放油里炸，为了让麻花更脆。备注:加油的时候一定要用冷油在锅里炸，这样麻花只有油慢慢热起来才能里外都熟。
往锅里多加点油。油热后，逐一放入麻花。当一面煎成金黄色时，翻过来继续煎，直到两面都煎成金黄色。取出来控制含油量，就可以吃了。需要将热熟的油倒入面粉中，加水和面，也就是俗称的面点。保证会炸麻花，吃起来酥脆是关键。所以这一点要掌握到位。揉好的面团需要醒发半个小时，让面团中的蛋白质充分吸收水分，达到了结实有弹性的效果。
3、自己在家怎么炸 麻花炸 麻花的做法1。材料:小麦粉200g，红糖适量，芝麻适量，2.用水把面粉搅拌成球。温馨提示:水需要慢慢加，不要一下子倒掉，如果非要这样加面粉，加的越多越不好操作。加入红糖搅拌，3.用湿毛巾盖好，醒30分钟左右。我没有添加其他成分，4.醒后加入黑芝麻，揉至顺滑。然后切成30克左右的小块，5.搓长条状，然后右手在右端向后搓，左手在左端向前搓。然后把两端拿起来挂起来，自然就形成了a 麻花的形状，然后根据自己的创意设计出你需要的麻花形状。6.不粘锅里再加一点油，烧到温热，就可以开始煎了麻花。
