先将石螺用盐水浸泡2天，让石螺把泥沙吐净，然后把石螺表面清洗干净，有的石螺表面附着着青苔，多洗几遍直到表面没有脏东西。小赵今天就把田螺有些什么功效，怎么做的才好吃介绍给大家，尤其在夏季，石螺可谓是供不应求，养殖石螺并不难，并且成本相对较低，前景非常可观，希望想要养殖石螺的各位朋友有个好收益。
1、乡下小河的石螺（长长的）怎么做好吃？
你说的这种石螺在我们这边应该叫螺丝，这种螺丝里面泥沙很大，有寄生虫。但是经过好好的处理可不用担心，我特别喜欢吃这种东西，夏天的时候来上几瓶冰镇啤酒，我可以吃上两三盘，废话少说，接下来告诉你石螺的美味做法！预处理：先将石螺用盐水浸泡2天，让石螺把泥沙吐净，然后把石螺表面清洗干净，有的石螺表面附着着青苔，多洗几遍直到表面没有脏东西。
最后用剪刀把石螺的尾部剪掉，泡在清水中备用食材：石螺（捡那些小个的，太大的肉质老嚼不烂）郫县豆瓣酱、辣椒段、蒜末（蒜末多一些）、啤酒、鸡精、味精、盐、香菜段，做法：1.锅中烧水，水开后下入石螺焯水1分钟捞出冲洗一下备用。（注意：焯水过程中不停的搅动石螺，让它把残留的泥沙吐干净）2.锅中放入少许油，下入蒜末（蒜末留一点出锅时候放）、干辣椒段炒出香味，然后再下入一茶勺豆瓣酱炒出红油，紧接着把石螺放进去翻炒几下加入啤酒，啤酒要漠过石螺，
随后调入鸡精、味精、盐（盐少许即可，因为豆瓣酱本身挺咸的）盖上盖子大火焖煮五分钟，焖煮过程中要翻炒几下，让石螺受热均匀。五分钟过后下入剩余的蒜末和香菜段翻炒几下出锅，这道爆石螺鲜香微辣，蒜香十足，是一道下酒好菜，在家可以试着做一下！大家可以关注我，每天更新特色美食和创新菜品供大家交流学习。感谢大家的支持！，
2、田螺怎么做好吃？
田螺怎么做好吃？我来回答这个问题。田螺我从小吃到大，对它的做法颇有心得，田螺是生活中很常见的一种食材，稻田里，池塘边，小溪流都可以找到田螺的踪迹。记以前在家乡想吃田螺的时候，就提个小桶，到池塘边随便摸一下，就一小桶，把田螺提回家用清水洗干净，加上辣椒爆炒一下，真的是太香了，饭都能多吃几碗。但是吃田螺我不喜欢吃带壳的，吸起来太费劲，
把田螺煮一下肉挑出来，加辣椒爆炒那才叫一个爽。下面就和大家研究一下辣炒田螺肉的做法，所需食材：小田螺两斤（可以挑出五六两肉）。线椒六七个，香葱两根，生姜三片，蒜米两个，料酒一大勺，老抽半勺，鸡精少许，蚝油一勺，食用盐适量，食用油，香油，步骤一：香葱去皮清洗干净切段，生姜，蒜米切成片。线椒清洗干净，切好备用，
步骤二：田螺泡清水一小时吐污泥，清洗干净，用老虎钳剪掉螺尾尖，起锅烧水加入料酒（去泥腥味）。水烧开了把田螺倒进去，螺口煮开就把田螺捞出来，冷至常温用大头针把螺肉挑出来，去除螺盖和内脏。螺肉放入盆中，倒温水，加少许食用碱搓洗一遍沥干水份备用，步骤三：起火热锅，加入适量食用油，油热七八成放入蒜片，姜片，葱段煸香。
放入田螺肉炒出香味，加入老抽，蚝油翻炒均匀，加入切好的辣椒，精盐，鸡精翻炒三四分钟关火，焖两分钟出锅中盘，淋上香油那时候炒田螺肉就完成了。配上一瓶冰镇的啤酒，大口吃着辣炒田螺肉，真是无比的惬意。大家好，我是金姐，擅长经典小吃，钻研传统美食，愿在吃货的道路上与你并肩同行，喜欢的朋友动动你宝贵的手指点个赞，谢谢。
3、石螺怎么炒才能吸出来？
石螺怎么炒才能吸出来？要想石螺容易吸出来，那炒石螺之前需要先尾巴剪掉，洗净下锅快炒，然后再加清水进去炖煮一会，这样就很容易吸出来了，加水炖煮过的石螺也比较入味，螺肉轻轻一嗦就出来了，以前常在外面吃宵夜，点得最多的就是炒粉、炒螺和烧烤了，我看大排档的师傅炒螺，一般都有这几个步骤。煮：螺都是提前剪好尾巴，用清水养着的，到要炒的时候就捞出来用，炒螺之前，他会先把螺蛳煮一下，加入生姜和料酒，一起煮滚，捞出来，然后用水冲洗，放到篮子里控一下水。
