炒螺蛳粉的做法，岑溪上下九炒螺蛳粉的做法

本文目录一览

1，岑溪上下九炒螺蛳粉的做法
2，怎样炒螺丝粉
3，广西炒螺丝粉做法大全
4，柳州炒螺蛳粉怎么做才好吃
5，干炒螺蛳粉的做法是怎么炒的我想吃炒的
6，炒螺蛳粉的做法步骤图炒螺蛳粉怎么做好吃

1，岑溪上下九炒螺蛳粉的做法

准备好原料。锅中放入清水，水开后，放入螺丝粉煮熟。捞出来过凉水。将螺丝粉放到盘子里备用，也可以拌一点油防粘。土豆、番茄切丁，尖椒切块，蒜切末。锅中放入食用油，油热放入所有材料翻炒倒入清水，大火煮开，转中火煮熟。土豆熟后，放半块大喜大黄金咖喱。

没看懂什么意思？

岑溪上下九炒螺蛳粉的做法

2，怎样炒螺丝粉

广西岑溪市的炒螺丝粉已成为特色，这里见到的最多就是炒螺丝粉，火候很重要，要很猛的那种，炒的久了就变硬了，调料很重要，多达四五种的汤料，要把它们均匀混合在一起，没有一定的技术含量到最后是会粘成一团的，配菜也很重要，岑溪的酸笋清脆可口，甜而多汁，回味无穷，再经过特殊的方法制酸，但又不失之原味，非常开胃刺激食欲。这样炒出来的螺丝粉，黏而不粘，香而不腻，实乃人间美味

一般都是煮的啊

怎样炒螺丝粉

3，广西炒螺丝粉做法大全

材料螺丝粉半包,蕃茄 1个,茄子(小) 1条,青椒 0.5个,青豆 0.5碗,牛奶适量,香茅粉少许,盐适量,印度香料阿魏Hing 1茶匙,黑胡椒碎适量做法1、螺丝粉放入滚水煮熟后，加少许橄榄油拌匀备用。2、蕃茄、茄子、青椒洗净切粒，备用。3、烧少许油加入印度香料(阿魏 - Hing)轻炒，再把茄子、青椒粒及青豆加入轻炒。4、加入适量牛奶及盐，慢火煮至牛奶收干盛起。5、将煮好的蔬菜及生蕃茄粒加入螺丝粉中，并把其余的调味料加入拌匀即可。

广西炒螺丝粉做法大全

4，柳州炒螺蛳粉怎么做才好吃

1.首先先来做螺丝汤，准备的材料有：田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量（八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮）2.首先先把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质3.再把猪骨头同样的放入锅中焯水，过滤掉杂质4.然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开5.准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。柳州螺蛳粉和桂林米粉的泡法有所不同，桂林米粉是用热水泡软，而螺蛳粉却是用冷水，因为用冷水来泡螺蛳粉，煮的时候不容易断，而且吃起来有弹性）6.锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒香7.倒入田螺翻炒出香8.然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火9.把炒好的田螺放入步骤4已经烧开了的猪骨汤中，小火炖2小时10.待步骤9炖至快好前的20分钟，倒入辣椒油和油果，继续炖20分钟。这样美味的螺丝汤就做好了，接下来做配菜11.螺蛳粉的配菜有：酸笋丁，腐竹段，萝卜干丁，花生，油果（刚才已经放入螺丝汤炖了），木耳丝，酸豆角丁，黄花菜（已经提前用水泡软了）12.锅中放入适量食用油，烧热后分别倒入酸笋/萝卜干丁翻炒，倒入适量螺丝汤炒至水分干，再倒入适量盐即可出锅13.按照步骤12的做法，分别把酸豆角和黄花菜炒好14.同样的把木耳丝炒好。花生和腐竹炸金黄捞出15.锅中倒入适量水，烧热后放入螺蛳粉和空心菜煮2分钟16.把煮好的螺蛳粉和青菜捞出装碗17.最后把刚才炒好的木耳，萝卜干，酸笋，黄花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺丝汤即可18.完成

5，干炒螺蛳粉的做法是怎么炒的我想吃炒的

: 用料干米粉吃多少泡多少酸笋随意木耳随意花生随意油炸腐竹随意黄花菜随意鲜嫩青菜随意煮螺的汤水八角大料,小茴香,香叶

用料干米粉吃多少泡多少酸笋随意木耳随意花生随意油炸腐竹随意黄花菜随意鲜嫩青菜随意煮螺的汤水八角大料，小茴香，香叶，草果香菇，虾米 2公斤水，香料放2两的比例调料：盐，酱油，鸡精，南腐乳，糖干辣椒，小葱，蒜米，姜做法 1泡干米粉2酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好3锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果香菇，虾米，翻炒爆香。（十三香不需要齐全，家里有什么放什么）4放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。（盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了）继续翻炒。5加清水盖过螺蛳，加盖煮滚（如果有筒骨汤最好，高汤也行）。喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤）6第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。7汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚（喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃）8米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里9将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。10一碗好吃的柳州螺蛳粉，搞掂了。11喜欢辣的，多放辣椒油。小贴士正宗柳州螺蛳粉有几个关键： 1 必须有酸笋（舌尖上的中国里面那种酸笋） 2稣脆花生必须有 3炒螺蛳一定要放香料，有什么放什么，腐乳不能少。 4螺蛳是石螺不是田螺，只要汤。粉里没有螺蛳 5辣椒油必须有，制作辣椒油，要先爆香葱白。其他随意

6，炒螺蛳粉的做法步骤图炒螺蛳粉怎么做好吃

炒螺蛳粉／螺蛳面的做法步骤炒螺蛳粉／螺蛳面的做法图解11. 先将干米粉用热水泡一泡，至少一小时。不泡也是可以的，就是煮粉的时间要比较长一些罢了。面省略这一步。炒螺蛳粉／螺蛳面的做法图解22. 准备好其他配料，如果是去菜市场卖的并不用切的这么碎，我在配料上淋上了少量辣椒油，可以不用像我这样，分开装就可以了。螺蛳汤是秘制螺蛳汤包。注意如果榨菜木耳丝这类小菜是自己买的，建议另外准备少量白醋加一两颗生辣椒切碎泡在一起做成一碗酸辣椒水。炒螺蛳粉／螺蛳面的做法图解33. 锅内水烧开，放入米粉，煮熟，如果是没泡过的粉要煮久一些，煮到用筷子稍微用点力就可以夹断的程度。如果要炒螺蛳面，用面替换粉就行，面不要煮熟，后面还要炒的。如果要吃带汤的螺蛳粉，这一步把粉煮熟，然后加螺蛳汤煮开，加入其它配料煮熟就可以了。配料是熟的就不用煮，直接加入粉里就可以。炒螺蛳粉／螺蛳面的做法图解44. 煮好后的米粉或面放入冷水备用。炒螺蛳粉／螺蛳面的做法图解55. 先炒配料，我忘了拍照。中火，锅内加少量油，油热后加入配料：酸笋，木耳丝，榨菜丝，酸豆角，酸豆角等（如果是自己在市场买的生料要先翻炒一会儿加入少量酸辣椒水再炒一会儿）并加入红辣椒油翻炒。我的配料都是熟的，一开始料都是和辣椒油混在一起的，所以这一步我直接全部倒锅里炒了。如果用黄花菜代替青菜，也和配料一起翻炒。腐竹和花生米可以一起放或晚些放。如果要放肉在炒配料之前炒熟再加入配料炒哦。炒螺蛳粉／螺蛳面的做法图解66. 配料翻炒熟以后放入之前泡在冷水中的米粉或者面条，炒一会儿加螺蛳汤。我的汤料很少并且带有咸味，如果是自己做的汤要尝尝盐够不够啊，不够这时候要放盐！想吃炒的青菜可以这时候加青菜一起炒，想吃烫青菜的可以另外烫熟备用。炒螺蛳粉／螺蛳面的做法图解77. 螺蛳粉或面炒熟装盘，我的生菜是烫熟的。