柿子醋的制作方法,农村柿子醋的制作方法

柿子醋的制作方法/抖落柿子在树上，或烂或完好，可以去制作 柿子醋。柿子醋的制作方法柿子醋制作方法1，先挑适量的柿子并用清水清洗干净，再将柿子一一排列，怎么做柿子醋柿子醋法原料:收敛剂柿子适量蛋糕，柿子醋制作方法教程柿子醋以柿子为主要原料，经发酵处理后得到的饮料，可按传统方式制作。

工具:无毒塑料布(用于食品包装)、棉纱(薄布)、农民煮的大坛子、蛇皮袋。工艺流程:清洗柿子阴干柿蒂，投料(鲜柿子)，发酵(1-2个月)得成品(柿子醋原液)，成熟鲜柿子(无腐)混合。棉纱消毒(用开水烫或用高压锅)。缸和竹楼消毒时，用开水冲洗缸和竹楼。消毒晾干后，用棉纱衬竹楼底衬1-2层，再用一层塑料布衬竹楼外围，即可装物料。装上后用棉纱盖住，最后用防尘罩盖住整个圆筒。

经过1-2个月的自然发酵，罐内的柿子水就是柿子醋原液。这两个月内不要碰。当你能闻到醋的酸味时，把竹屋拿下来，看看缸里的柿子水上面有没有乳白色的一层。但不要太酸，要甜。颜色像红酒一样透明。关键是下一步，后期发酵。也就是做成老陈醋。

柿子醋原料的做法:收敛剂柿子饼适量。做法:1。先将刚采摘或购买的收敛剂柿子饼清洗干净，放入干净的主缸中，缸口密封好，放在阴凉的房间里。整个过程大约需要56个月。Fresh 柿子蛋糕是秋天卖的，做好这个流程就意味着来年的夏秋。到了炎热的夏天，醋的香气会弥漫在所有的大桶里。2.打开醋缸，然后把醋和柿子蛋糕酱分开。这个过程叫做“过度考虑”。

3.过度思考是一种传统的过度思考方式。陕西省区域过劳死柿子醋是最初的大桶，底部开口很低，上面有不锈钢网，可以马上打开晾网来逐渐过劳。整个过度思考的过程非常缓慢，需要逐渐等待。4.第一次仔细考虑后，再往主缸里放水，量还是酱料总量的一半。时间也需要先放一晚上再考虑。

柿子醋的家庭酿造方法如下:材料准备:柿子100、1缸、水、剪刀、保鲜膜、碗等。1.选择柿子并清洁柿子的表面。2.将清洗过的柿子放在阴凉处晾干水分。3.用水清洗罐子，如下图所示。4.用剪刀剪下柿子的蒂，如下图所示。5.将切好蒂的柿子放入罐子中，如下图所示。6.在罐子口上放一块保鲜膜，如下图所示。7.在坛子口放一个碗，盖上保鲜膜，等一个月。

柿子醋的生产工艺(一)原料及配方柿子100公斤米粉20公斤麸皮30公斤麸皮10公斤麸曲10公斤酒曲5公斤醋曲40公斤盐5公斤水103升。(2) 制作方法一。原料处理:在米粉中加入等量的水，搅拌后湿润60分钟，加入谷壳搅拌均匀，常压蒸1小时，焖30-40分钟。2.淀粉糖化和酒精发酵的熟料出锅后冷却至40℃，与打好的柿子酱和麸曲混合，冷却至28℃左右，接种酵母，放入发酵罐，将糟醅摊平压实，用塑料布盖在罐口上，进行淀粉糖化和酒精发酵。

3.醋酸发酵在成熟的酒醅中加入生麸皮和醋母，混合均匀后进行醋酸发酵。每当产品温度上升到38℃时，酒醅就会松散。发酵3 ~ 4天后，酒醅温度升至38℃ ~ 40℃，开始翻堆。之后每天翻一次酒醅，使产品温度不超过45℃。当醋醅酸度达到7%左右，残醇达到0.3% ~ 0.5%时，应及时在醋醅中加盐，酒醅堆放后煮2 ~ 3天，每天翻面一次。

柿子醋以柿子为主要原料。制作柿子醋时，发酵得到的饮料可以用传统的方法发酵，或者-最简单的做醋方法柿子教程1。在家的时候-1 柿子醋准备一个密封干净的大玻璃瓶，适量的纯净水和一些柿子，。

摇一摇树上的柿子或者腐烂的或者完好的可以去制作 柿子醋。如果可能，最好用清水将柿子表面的杂质或污垢清洗干净。将清洗干净的柿子倒入事先准备好的大罐子或其他易密封的容器中。4.倒完柿子，不加任何东西，用塑料袋或其他密封性能好的东西封住容器口(分享一个农村81岁老奶奶的方法:用塑料袋封住容器口，然后直接用泥封住容器口，当然如果你能用其他方法封住容器口也是可以的)。其主要目的是使-

1。先挑适量的柿子用清水清洗干净，然后，将柿子一个一个排列在阴凉通风处。晾干后，用手取出柿子蒂，2.然后准备一个玻璃缸，要高温消毒，晒干。3.在玻璃缸里铺一层棉纱，然后把柿子放下，最后盖上防尘网，4.用无菌塑料布密封后盖上盖子。放在干净避光的地方发酵，小心不要半开盖子。5.八个月后，完成了柿子的发酵。