9.小火炖40分钟左右，将山药放入锅中,1、山药炖排骨配料:100g山药、500g排骨、料酒10g、姜5g、葱10g、味精,4.将处理好的山药和排骨一起放入砂锅中，然后一起放入姜和葱，再加入适量的水，大火烧开，再用中小火慢炖90分钟左右,这时候山药炖排骨就好了，想吃的时候随时可以拿出来。
1，主材质:排骨1000g。2.辅料:山药1根、胡萝卜1根、花生油30g、盐2茶匙、鸡精1茶匙、八角2个、桂皮2片、料酒1汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙。3.排骨放入有冷水的锅中，焯一下，捞出洗去浮沫，备用。4、山药去皮切块，胡萝卜切滚刀块。5.锅里烧油，炒香辛料，再炒葱姜蒜。6.在锅里翻炒排骨加入少量料酒。7.加入少量酱油，搅拌均匀。8.汤烧开后，转汤锅，小火慢炖。9.小火炖40分钟左右，将山药放入锅中。10.再炖20分钟。将胡萝卜放入锅中，加入盐、糖、鸡精和胡椒粉。1.再炖10分钟，直到胡萝卜变软。
2、家常 山药炖 排骨的做法 山药炖 排骨的做法步骤1、山药炖排骨配料:100g 山药、500g 排骨、料酒10g、姜5g、葱10g、味精。2.提前用清水洗净山药去掉皮，然后用温水浸泡，最好十小时左右，泡好后取出，切成薄片备用。3.将准备好的排骨用清水洗净，去血水，用刀剁成小块，然后用刀拍姜，葱去皮，洗净，切块，4.将处理好的山药和排骨一起放入砂锅中，然后一起放入姜和葱，再加入适量的水，大火烧开，再用中小火慢炖90分钟左右。5.炖好后加入适量的食用盐和鸡精、味精、胡椒粉调味，搅拌均匀后，煮五分钟左右，然后关火。这时候山药炖排骨就好了，想吃的时候随时可以拿出来。
