笋子的做法大全家常,干笋子拿来炖汤最好吃，这样干笋的醇香就可以被激发出来，还有一股烟熏味，汤也比较鲜美,17、调味翻匀即成笋子的做法有哪些,酱笋子的做法菜系及功效：卤酱菜工艺：酱酱笋子的制作材料：主料：竹笋5000克调料：盐1000克,甜面酱2000克酱笋子的特色：色味鲜美，香脆,干笋子炖鸭汤做法如下：主料：笋干165克、鸭子630克。
酱笋子的做法菜系及功效：卤酱菜工艺：酱酱笋子的制作材料：主料：竹笋5000克调料：盐1000克,甜面酱2000克酱笋子的特色：色味鲜美，香脆。酱笋子的做法：1.将鲜笋子去根皮削皮，放入盐水缸浸泡，表层撒上盐，压上大石块，2天翻倒一次，共翻倒三次，放置阴晾处。2.酱时用清水浸泡，二天换水一次，共换三次，撒出部分盐分，装入纱布袋放入缸内，一层笋子一层酱，10天换酱一次，共换三次，30天后即可食用
干笋子拿来炖汤最好吃，这样干笋的醇香就可以被激发出来，还有一股烟熏味，汤也比较鲜美。干笋子炖鸭汤做法如下：主料：笋干165克、鸭子630克。辅料：姜片适量、料酒适量、香醋适量、盐适量、味精适量。步骤：1、食材：笋干（已提前泡发6——7个小时）。2、鸭子（已洗净）、姜片。3、将泡发好的笋干清洗清洗。4、撕开，放在案板上切开待用。5、将鸭子放在案板上剁开。6、放入盘中，加适量的料酒。7、加适量的香醋。8、抓匀，腌制20分钟。9、接着，将腌制好的鸭子下入清水锅中，搁入姜片焯开捞出。10、然后，将焯好的鸭子下入高压锅里，搁入剩余的姜片，再加适量的料酒。11、加适量的清水。12、合入切好的笋干。13、盖上盖、大火煮开转中小火煮15分钟后关火。14、焖至没气后开盖。15、最后，加适量的盐。16、加适量的味精。17、调味翻匀即成
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