在家里还是能做，这里分享猪脸去毛家庭版。猪脸怎么做好吃，叫我说最顺口的应该是猪脸拌黄瓜，猪脸配猪头肉不油腻还清脆爽口，百吃不厌，我们这猪脸叫猪头肉，今天跟大家分享一下我的做法，谢谢试做，主料，整只猪脸（大约5－6斤最好）辅料，在家里做有些“四两镔铁动大炉”，高射炮打蚊子，为了一块猪头肉搞这么大动静，不合算。
1、熟猪脸怎么做好吃？
猪脸怎么做好吃，叫我说最顺口的应该是猪脸拌黄瓜，猪脸配猪头肉不油腻还清脆爽口，百吃不厌，我们这猪脸叫猪头肉，今天跟大家分享一下我的做法，谢谢试做，主料：卤猪头肉三百克，嫩黄瓜二根配料：蒜泥十五克，生抽二十克，香醋十克，香油二克，味精一克，制作：一，把猪头肉切四毫米厚的片放入盆中，二，把黄瓜洗净，拍松切小块放入猪头肉内，三，把蒜泥，生抽，醋，香油，味精放碗内兑成汁，四，把料汁倒入盆内，和黄瓜猪头肉拌匀即可，盛入盘中，。
2、腊猪脸怎么做好吃？
别的地方我不知道，但是作为我们少数民族的特色菜肴，腊猪脸怎么弄好吃分享给大家，我们的腊猪头都是腊月29.30才会煮，直接柴火烧一大锅水，煮到快递能轻松戳过猪脸肉，然后先会敬菩萨，请各位神仙先吃，然后就是重头戏啦，拆猪头肉，煮的软硬适中的猪头肉，直接徒手拆下，使肉和骨头分离，这里面最精华的就是核桃肉啦，我们一般就是边拆边吃。
3、扒猪脸制作是不是很复杂？怎么做？
“扒猪脸”是一道特色东北菜，做工讲究，要经过长时间的烹饪，方能上桌，扒猪脸讲究色泽金红油亮、肉香扑鼻，肉质软烂。食材：主料：整只猪脸（大约5－6斤最好）辅料：大葱2根切成大段大蒜1头切成厚片生姜切成10片水适量（如果有高汤最好）配料：酱油25克黄酒20克白沙糖10克鸡精2克八角、花椒、桂皮适量料酒10克扒猪脸具体步骤：1、将猪脸去毛，可以用液化气喷枪烧干净，这样处理的方法比较快，不要将猪脸烧糊，然后用刀刮去烧下来的东西，用清水将猪脸清洗干净；2、起锅烧水，把猪头放进锅中，放料酒、生姜3片去腥，水煮开后打去浮沫，再煮10分钟捞出，用清水将猪脸清洗干净；3、锅中放入少量的油，放入冰糖，要用小火，用勺子慢慢搅拌，直至冒出泡泡，加入高汤关火；4、干净的砂锅倒入刚炒好的糖色，放到火上，把猪脸放到砂锅里面，再把酱油、黄酒、白糖、鸡精、八角、花椒、桂皮、葱姜蒜放到砂锅里，大火烧开，捞去浮沫，转小火盖上盖子，烧3个小时左右，打开盖子，用筷子插一下，看看有没有熟，熟了以后将猪脸捞；5、将砂锅中的调料去掉不用，剩下的汤汁倒入锅中，大火收汁，可以尝尝味道，视情况加入其它调料，直到汤汁变粘稠关火，再将熬好的汤汁浇到猪脸上即可，香喷喷，色泽红亮的猪脸就做好了，
4、市场上的猪头肉，是怎么做的？
市场卖的猪头肉绝大多数是卤制品。批量买回猪头，剥掉猪脸，熬制松香去毛再刮洗干净，然后焯水入卤，熟了捞出来摆卖，猪头肉肥而不腻，口感丰满，吃着满口生香，尤其是下酒和夹着馒头里，那简直是天下绝味。真正的吃货喜欢自己做来吃，主要不习惯市场卖的味道和千篇一律的口感，也不放心食品安全，可是在家里做有些“四两镔铁动大炉”，高射炮打蚊子，为了一块猪头肉搞这么大动静，不合算。
主要是前期处理，毛烘烘的无法下手，不过在家里还是能做，这里分享猪脸去毛家庭版。家里收拾猪脸，最常用的是火燎法，都跟卖主学的，把毛脸火上烧光，然后再刮，其实这不是好办法，因为火烧了毛，根还在皮里，算不得收拾干净。最安全省事的，是买来一块松香，一斤二斤都行，放锅里烧化，涂抹到猪脸上，待会温度降低到发脆之前卷着揭掉，就把猪毛连根拔起。
有残留再来一遍，然后刮洗干净，用罢的松香连锅放起来，下次再用，包括鸭子、猪蹄猪耳朵，只要带毛的，这家伙通吃。家里卤煮也很简单，没有老卤罐的，只要四味香料就可以：八角、桂皮、丁香、陈皮，有条件可以多加几味，猪脸切大块，方便放进锅里，焯水后直接放到锅里，给葱姜老抽盐和香料，大火烧开转小火。喜欢“跟头肉”口感的，就是一咬一个茬，一小时就好。
