下面我将我做鱼冻的经验分享给您。属于早餐，03年读书那会儿，学校门口小推车卖5毛钱一个，“饺子”做的挺大，馅儿主要是白萝卜丝做的，炸好的萝卜饺子，外脆里嫩，萝卜丝微辣，但15年前，在宜昌城区读书学习、生活了3年，所以对咱们的市区还是有比较深刻的印象。
1、鮟鱇鱼冻怎么做？
您好！我是祥哥。很高兴能为您解答，鮟鱇鱼是一深海鱼，肉质富含胶质，拿来做鱼冻最适合不过了。下面我将我做鱼冻的经验分享给您，食材：鮟鱇鱼、香葱、姜、料酒、盐、油、生抽、花椒。做法：第一步，鮟鱇鱼处理干净（鱼肝别扔，鮟鱇鱼肝营养价值很高，有海中鹅肝之称），用盐加料酒抓拌均匀冲洗干净，这时腥味已经没有了，第二步，热锅下油、姜爆香放入鮟鱇鱼煎制一下，至两面微黄，加入鱼量三倍的开水，同时加入花椒、香葱、料酒，中小火熬煮一个小时。
2、请问鱼冻该怎么做啊？
楼主，你好！我个人平时喜欢关注美食，平时见到的鱼冻大类有两种口味，咸味为主和甜味为主，平时咱们做带汤的鱼类吃法，在鱼肉吃完后剩下汤汁在储藏温度下降到一定程度，基本会凝固成鱼冻。下面我介绍一种偏甜口味的鱼冻，做法如下:需要准备食材:鱼鳞、若干清水、适量糖、适量醋。1，鱼鳞洗净，加入适量水开火熬煮，2，熬到鱼鳞卷曲，汤汁浓白时，滤去鱼鳞，留汁。
3、宜昌有哪些有名的小吃？
这个问题，作为宜昌人我一定要抢答！小编本身并非城区人，老家在长阳县，但15年前，在宜昌城区读书学习、生活了3年，所以对咱们的市区还是有比较深刻的印象。这要说到宜昌好吃的美食、小吃，我的兴致就来了，因为我是餐饮人，又是美食爱好者，随后说的这几款宜昌美食，大家没什么异议吧：炸萝卜饺子、冰凉虾、长坂坡炒饭、炕洋芋、土家烟熏腊肉。
1,炸萝卜饺子，其实属于早餐，03年读书那会儿，学校门口小推车卖5毛钱一个，“饺子”做的挺大，馅儿主要是白萝卜丝做的，炸好的萝卜饺子，外脆里嫩，萝卜丝微辣。口味比较独特，可惜今年回到宜昌以后，大街上没见卖了（或许老商业步行街都还有）2,冰凉虾。03年，学校门口一个老奶奶推着车卖，同样是5毛钱一杯：车上放俩桶，一个装凉虾（米浆做的）另一个装红糖水，
由于经常买，老奶奶每次等我们喝了一半，再给我们续一勺。如今的冰凉虾，中杯3元，大杯5元，老品牌的实体店，以这两家知名度最高“郑信记”“彭氏桂花”但是目前为止，小编还没尝过。3,炕洋芋，这个小吃，无论镇上、县城、还是市里，随处都能见到：大娘推着板车，架一口锅，小土豆仔被菜籽油煎得金黄、起了锅巴香喷喷的，十分诱人，学生时代也是卖5毛,1块。
如今起步估计得有5块吧，4,烟熏腊肉。我们农村老家，家家户户每年都要杀年猪、熏腊肉，盐巴腌制一晚上，次日用杜仲叶悬挂火堂之上，底下用柏树枝或锯末（暗火）熏制10天半个月，能吃上一整年，我注意到了城里的许多餐饮店，都打着“长阳土家族腊蹄子火锅”的招牌，是的，烟熏腊肉在自己心目中，应该可以排美食第一位：五花肉炒着吃、腊猪蹄炖着吃、腊香肠烧着吃、腊排骨炖土豆吃…大半夜讲美食小吃，有点折磨人！今天先讲到这里吧，改天再聊。
