酸菜怎么腌制,怎么腌酸菜?腌制酸菜注意事项多

腌制 酸菜我该怎么办？腌制 酸菜啊怎么样？如何腌制 酸菜1，腌制 酸菜在冬季进行。如何腌制酸菜？酸菜 腌制有很多种方法，包括南北，酸菜How to腌制-1酸菜也是我们非常传统的做法，很多朋友秋冬会自己呆在家里腌制123459。

酸菜Yes腌制方法主要有北方的东北酸菜和南方的四川老坛酸菜。1.把外面的老白菜掰下来，把白菜头切掉，然后用清水洗干净，把里面的水抖掉备用。如果坛子口小或者想腌制快一点，可以把白菜竖着切成两半。如果没有罐子，可以用小瓶。2.将泡菜坛洗净晾干，然后在坛底撒一把盐(颗粒盐)，再将白菜放入坛中，每隔两层撒一把盐，满了再撒一把盐。压石头或重物，也不要放太多盐，以免使腌制的酸菜苦。如果你想用小瓶的，把卷心菜切碎放进去。

Best Making酸菜做法如下:食材:芥末头1000克。步骤:1。把芥末的旧部分去掉，清洗干净。买不到芥菜头，也可以用这种简单的方法用芥菜叶做。2.准备菜板和刀(无油)，根据自己的喜好把嫩芥菜切成小块。3、准备一个干净无油的锅，这个简单酸菜制作方法就是不沾油。4.将芥末放入炒锅，不加盐。把芥末在干锅里翻炒几下。当你看到芥末有的变色，有的是生的，有的是熟的，这个时候就可以关火了。

酸菜腌制常见的做法是:先将准备好的大白菜去掉老叶或破损的叶子，然后用刀将大白菜的头去掉，最后用清水清洗干净，并尽量甩干。可以根据自己的喜好把大白菜切成两半。然后把大白菜的大桶清洗干净，然后在大桶底部撒一层食用盐，再把切好的大白菜一块一块的铺上，铺到两层的时候撒点盐。以下操作相同，每隔两层撒点食用盐，直到大白菜铺开。

最后拿石头上去压住白菜，再等一个月左右，东北酸菜，就成功了，但是腌制，期间不要把罐子完全封起来，上面铺一层薄薄的纱布就可以了。特别要注意以下几点:第一，容器要用水缸、搪瓷锅或塑料桶，但不能用金属容器。第二:整个操作过程中使用的容器和工具，甚至手，都不能有一点油，会造成酸菜腐烂。烂了酸菜是不能吃的。

1，酸菜 腌制方法很多，有南北两种。2.华北酸菜做法:将白菜洗净晾干，用开水焯一下，然后晾凉放入容器中压实，第二天注入清水，密封，温度510度腌制30天。3.华南酸菜做法:将芥菜洗净，晒干至叶子变软，用食用盐揉匀，放入干净容器中，倒入淘米水，密封保存腌制10天。

salting 酸菜不腐简单快捷。很荣幸回答你的问题如下:将大白菜清洗干净，晾干，换刀，放入有开水的锅中，约两分钟后取出晾凉，将大白菜整齐的放入坛子中，加入适量的水，腌制 45天，酸菜。具体步骤如下。1.首先，挑选大白菜的枯叶，冲洗干净。2，然后放在外面晾干，晾干水分，软化程度。

4.准备一口大锅，锅中烧开水，大白菜烧开后放入开水中焯一下，翻面2分钟左右。5.不要把白菜焯太久。你可以把它里里外外都焯一下，取出来放凉。6.准备一个泡菜坛或者玻璃罐，尽量不要用塑料桶之类的。把大白菜整齐地放在罐子里。7.然后倒几瓶矿泉水或者自来水，只要水不过大白菜就行。8.放几块大石头把大白菜压实，一点都不要浮在上面。浮在上面的容易变质。

腌制酸菜100斤蔬菜放10斤盐，蔬菜和盐的比例是10: 1。可以根据个人口味调整，加少量白糖，口感会更好。盐的作用是让乳酸菌快速繁殖。盐加多了会抑制乳酸菌的繁殖，不利于发酵。酸洗的做法酸菜: 1。准备容器，塑料桶，罐子，坛坛罐罐。不能使用铁制和铝制容器，因为发酵过程中会产生乳酸腐蚀容器。2、把白菜放在容器里，尽量填满所有的空间，如果不好，可以切一些白菜。

1。选菜。每年立冬时节，大白菜收获后，选择一个大的、饱满的、成熟的、无病无腐的大白菜，用菜刀将大白菜的根和叶去掉，再将大白菜表面的老菜梗去掉。第二，热水煮沸。白菜选好以后，准备一个大口的大缸。清洗并彻底清扫大桶。将挑选好的大白菜用50℃左右的热水焯一下，烫到皮都蔫了就拿出来挤干比较好。白菜头从叶冲里冲进冲出，一颗一颗，要压实压实，直到整缸都满了。

选择一块长约20厘米，高10厘米，宽15厘米的石头，在洗净后压在缸中间的白菜上面，防止白菜腌制后随水漂浮。4第四，加水加药。大白菜经过煮榨，23天后自然枯萎下沉。此时，清洁的冷水将被注入缸中，直到装满为止。6天后，将酸菜新鲜的沈阳产5g放入袋中，放入坛中，防止酸菜腐烂。V. 腌制。将装有大白菜和水的大白菜缸放在室内空间，室内温度保持在10℃左右。

1，腌制 酸菜要在冬季进行。冬天选大白菜，把不饱满的挑出来。它们太饱了，无法彻底腌制。2.把大白菜外面又厚又脏的叶子去掉。每棵大白菜去掉两三层左右的叶子，清洗干净的大白菜放在一边备用。3.准备一个大圆筒，检查圆筒是否完整、水密。如果钢瓶很脏，应该清洗并用厚的塑料钢瓶盖上。如果是新缸，不用盖也可以。4、准备一块石头，石头的面积比坛子口小，留着压菜用。

腌制酸菜这是我们非常传统的做法。很多朋友秋冬会留在家里腌制酸菜，不仅比外面买的干净好吃，还特别实惠。说到-1 酸菜，有些朋友可能没有在家里自己试过，在腌制 酸菜也不会知道怎么做，所以我今天要和大家分享的是-1。

腌制 酸菜之前我们要把家里买的白菜放在通风处能晒到太阳的地方，一颗一颗的放在通风处，然后晾晒3天到一周。晾晒的时候，我们也可以隔一天把它们翻过来继续晾晒，白菜中多余的水分要全部晾干，这样腌制处不容易出现烂叶，腌制的酸菜会更脆。2.在使用烫水-1酸菜-1酸菜时，我们需要大量的水，有的会选择在腌制直接使用冷水，有的则会。