油温上来就放入鱼头翻炒,1，清洗鱼头，这是去除鱼腥味的第一步,出锅后撒上香菜，然后7鲜嫩鱼头汤就好了,3.鱼头一面微黄后，鱼头翻面，加入少许肉油，用小火煎至鱼头另一面微黄后，再加入料酒，再加些开水煲汤,根据自己的口味，好吃鱼头汤喝完了,1，鱼头可以选择鲢鱼鱼头或者鳙鱼。
1，鱼头可以选择鲢鱼鱼头或者鳙鱼。把鱼鳃切成两半，冲洗干净。用姜片、葱白、料酒、盐和少许五香粉均匀沾匀，腌制半小时。2、黑木耳用温水泡一小碗左右，黄花洗净备用。3.将热锅里的油冷却。油可以多一点。加热到50%左右。把鱼头 up放在锅里炒一会儿。煎的效果可以使鱼头腥，煮的时候更容易出乳白色的汤，也更香。可以用炒勺把锅里的油舀出来烫在鱼头的表面。4.煎至鱼头下缘微焦，再加入热水，可以多一些，因为下一步是剧烈煮沸。然后加入适量的盐，少许白胡椒和一段葱。5.盖上锅盖，继续小火炖15分钟左右。加入干木耳。大火炖20分钟左右，加入黄花。黄花容易烂，10分钟左右就可以出锅了。
1，清洗鱼头，这是去除鱼腥味的第一步。鱼鳃，尤其是鱼皮的黑层，才是有腥味的，要小心去除。2.将洗净的鱼头放入黄酒中，加入葱、姜片，将酒的温度升至50度，浸泡五分钟。同时用砂锅烧开水。只是在水里滴一些白葡萄酒。3.在锅里加入适量的盐油，保证锅的四周都淋上油。油温上来就放入鱼头翻炒。翻炒至干。4.砂锅里的水烧开后，把炒好的鱼头倒入，小火炖20分钟。5.出锅后撒上香菜末和葱花。根据自己的口味，好吃鱼头汤喝完了。
sea 鱼头汤食谱:食材:鱼一条，食用油200g，葱两段，胡椒粉，料酒，姜丝。步骤:1。取一条鲜鱼，在鱼头处清洗干净，准备一些蒜、姜、葱、辣椒、料酒备用，肉油备用。2.将少量姜丝放入有肉油的锅中。油热的时候加入鱼头用小火煎。3.鱼头一面微黄后，鱼头翻面，加入少许肉油，用小火煎至鱼头另一面微黄后，再加入料酒，再加些开水煲汤。4.用大火把汤煮开，然后换成小火，慢慢煨，直到汤变成粉白色，再加点胡椒粉。
4、 鱼头汤的做法窍门1准备原料。2将胖乎乎的鱼洗净，用砍刀切成两半，3将小葱扎成结，生姜切大块，香菜切段。4锅中加入食用油，加热，把胖乎乎的鱼平放在锅里，两面煎至金黄色。5倒掉多余的油，煮8g料酒，加入准备好的开水，保持汤汁中火翻滚，6加入4颗白胡椒粒，小火煨至汤色白浓(约40分钟)，盐1g，鸡精2g调味。出锅后撒上香菜，然后7鲜嫩鱼头汤就好了，来享受吧。
