当地农村纯正的菜籽油15元/斤，供不应求。吃农村自榨的菜籽油不好是不是真的，农村菜籽油榨油后的枯饼残渣都低价卖给了工业食用油的工厂，为什么农村榨油坊菜籽油的加工费是免费，榨油坊老板还倒贴钱，菜籽油加工费免费和市场上的几块钱的油有什么联系，硫苷芥酸危害不少人喜欢吃菜籽油，关键的就是喜欢菜籽油当中的“菜油味”，据说四川重庆一带吃火锅就喜欢用菜籽油，不然的话感觉不到香味，那么这个独特的菜油味究竟是什么呢。
1、为什么市场的桶装食用油2.8到5元一斤，而农村榨的菜籽油胡麻油11元一斤？
先说一个当地农村榨油作坊的的加工费，菜籽油的加工费是榨油坊老板倒贴3元/一袋，你没看错，农户去榨油不但不收费，还倒贴3元/袋，一袋大概是50斤菜籽。当地农村纯正的菜籽油15元/斤，供不应求，茶籽油的加工费是5元，按照茶籽油榨油后的茶籽饼的数量计费，一块茶籽饼收5元加工费，一般10斤茶籽油15元加工费，而茶籽油的价格是80元/斤。
菜籽油加工费免费和市场上的几块钱的油有什么联系，1、为什么农村榨油坊菜籽油的加工费是免费，榨油坊老板还倒贴钱？农村土法榨油都是采用物理压榨法，榨出来的油叫生油。菜籽要晒干或者烘干――粉碎――蒸熟――压榨，等工序才能使菜籽榨油，菜籽油榨油后的残渣（在当地农村也叫菜籽饼、菜枯），还能榨油。现在农村的榨油坊，如果菜籽饼要带走，榨油加工费是0.5元/斤，如果菜籽饼留给榨油坊，加工费免费老板还要倒贴0.1元/斤，
茶籽油的枯饼留下给榨油坊，补贴的金额更多。2、农村纯正的菜籽油贵不贵？种植一亩油菜，能收获50~100斤左右的干菜籽，油菜的品种不一样，成熟度不一样，菜籽产量、出油率也不一样，普通菜籽，一斤菜籽出油三两左右，一亩油菜榨油可得17~33斤左右的菜籽油。按照菜籽油零售价11元/斤，一亩油菜的收益两三百元，
现在种植油菜经济效益低，除去成本几乎不挣钱，现在当地农村很多人不愿意种植油菜了。3、为什么市场上的食用油这么便宜？先给大家看看市场上的食用油榨油工序，市场上买的食用油都是用油料胚，也就是农村常说的枯饼为原料，通过加入轻汽油和工业己烷浸泡，使枯饼再次榨油。农村菜籽油榨油后的枯饼残渣都低价卖给了工业食用油的工厂，
一两毛的枯饼，在食用油工厂又能变出油。油料成本远远低于农民自榨油的原料成本，油料枯饼还能多次采用浸出法榨油，又大大降低了油料成本，市场上一些不良商家，还会用便宜的大豆油，加入色素香精冒充菜籽油出售，最大限度降低成本提高食用油的利润。结语：通过比较农民种植油菜的成本、油料成本、榨油工序的不同，就能看出农民自榨油虽然售价高但利润很低，而市场上买的食用油虽然售价低但利润明显更高，
2、农村种植的菜籽用于榨油，有人说常吃菜籽油不好，为什么？
科学兴农为您解答。吃农村自榨的菜籽油不好是不是真的？大家知道自榨花生油已经被列入潜在危险一级致癌物，当然这也是针对潜在黄曲霉超标的自榨花生油，而自榨菜籽油是不是真的安全呢？同样也并不是那么安全，一来存在黄曲霉超标的潜在威胁；二来则是因为自榨菜籽油可能存在硫苷、芥酸超标的危险。而这两方面因素可能也是大家认为菜籽油不是那么安全的一大因素，
黄曲霉超标真正可怕的其实并不是黄曲霉，黄曲霉也比较容易消灭，真正让人们担心的事黄曲霉毒素，他是黄曲霉的代谢产区，在适宜黄曲霉生存的条件下大量的刺激代谢产物产生，导致粮食、油料作物等黄曲霉毒素超标。1993年世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡，
而油菜籽也是非常容易遭受黄曲霉污染的一类油料作物，比如说油菜籽刚刚收获没有充分晒干较大概率会继而发霉，遭受黄曲霉污染。黄曲霉在营养丰富而且湿热环境最为容易感染，因此刚刚收获之际也是最容易污染的阶段，此外夏季储备不当也是诱发黄曲霉毒素污染的高危阶段，而对于小作坊来说，对于黄曲霉检测技术手段欠缺，在榨油炼制的过程中，很难将当中的黄曲霉毒素剔除，而且菜籽当中个别黄曲霉感染霉变的颗粒又不是那么容易辨别，这一系列因素也就导致了黄曲霉毒素超标的风险。
