麻辣红烧牛肉要做好吃，最好选用牛腩来烧制。红烧的口感耙糯入味，麻辣鲜香，又有嚼劲，是平常人们最爱吃和做的一道菜，爱美食分享的瑾小厨，给您分享一道家常味“麻辣牛肉条”简单易做，希望对您有所帮助，麻辣红烧牛肉的做法多样，也可用青红辣椒替代干辣椒。
1、麻辣牛肉怎么做？
爱美食分享的瑾小厨，给您分享一道家常味“麻辣牛肉条”简单易做，希望对您有所帮助！★麻辣牛肉条所需食材:牛肉500克，盐，红糖、味精、辣椒粉、花椒粉、酱油、食用油各适量。做法1、牛肉洗净，切成条，2、将牛肉下入食用油锅中炸熟，捞出沥油。3、锅中加入适量清水，放入红糖炒成浆，4、加入酱油、盐、味精。5、加入辣椒粉、花椒粉略炒，
6、放入牛肉条，炒匀即可，★美味小技巧①炸牛肉的火候不可太大，油温要控制稳定，酱油不可滴入太多。②牛肉喜甜不喜咸，糖分渗入到牛肉里去，肉质会更加鲜嫩，★特别小贴士①新鲜牛肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好。②变质的牛肉外表黏手或极度干燥，新切面发黏，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕，家常，仅供大家参考，指正！感谢大家的阅读和支持！如果喜欢，就请用您的贵手、转发分享给更多喜欢美食的朋友吧，做得不好的地方，还望您多多指正，多提宝贵意见，如您有更好的做法，我们大家一起分享，同健康，共快乐！瑾小厨在这里敬请您的关注，感谢有您！。
2、麻辣红烧牛肉怎么做？
麻辣红烧牛肉要做好吃，最好选用牛腩来烧制，牛腩是含筋、肉、油均匀的松软牛肉，最适合烧制。红烧的口感耙糯入味，麻辣鲜香，又有嚼劲，是平常人们最爱吃和做的一道菜，原料：牛腩1000克，白萝卜1个，豆瓣酱适量，姜、葱、蒜、干花椒、干辣椒、料酒，盐适量，八角、桂皮、香叶、小茴、草果少量，酱油、味精，白糖（冰糖），香菜少许烹制方法：1.将新鲜牛腩浸泡在清水中，泡出血水后冲洗干净，切成大小适宜的方块备用。
2.锅中掺水倒入切好的牛腩块，加入姜片，料酒，葱节，几粒花椒，大火烧开后捞出，用清水冲洗干净沥干水分备用，3.起锅烧油，油温四成时下干花椒，姜片，蒜爆香后，倒入牛腩块烹入料酒翻炒。4.炒至牛腩出油时，放入豆瓣酱继续煸炒，炒至豆瓣酱快干时，加入酱油，八角，桂皮，香叶，小茴，草果（香料要先用清水冲洗去除灰尘，再掰成小块）翻炒，炒至豆瓣干香，油色红亮时，加入没过牛肉的清水，加入干辣椒节（不喜太辣的，可以不加），大火烧开，转中小火慢烧。
5.将白萝卜去皮洗净切成牛腩块大小备用，牛腩烧至50分钟时倒入切好的萝卜块继续烧制。6.再烧15分钟左右，就可以根据个人口味，调入适量的盐，味精，鸡精（喜欢香味重的，可以再加入一勺五香粉搅拌均匀）就可以起锅装盘撒上香菜即成菜，7.麻辣红烧牛肉的做法多样，也可用青红辣椒替代干辣椒，也可用干竹笋或土豆替代萝卜，这得根据个人喜好来确定。
