最后用剪刀将虾背剪开，挑出虾腺，放入盘中晾干表面水分，葱、姜切成细丝备用,2.先用清水把大虾洗几遍，然后去脚，用剪刀把虾枪对着头剪,同时虾头有一个小洞,做法:先在热锅中加入油使油冒泡，放入虾仁炒至金黄色虾仁充分出油，取出虾仁，锅内留油，放入姜、葱翻炒，将香味倒入虾仁翻炒，将调好的汁倒入虾仁，让虾仁入味，晾干。
1。材料:韭菜200克，鲜虾150克。2.辅料:油、蒜、大米、适量酱油。3.步骤:鲜虾去壳，切一些蒜和辣椒，少许韭菜。4.烧油，放入蒜和胡椒粉，加点盐，搅拌均匀，淋上酱油炒香备用。5、另起锅，底部放韭菜，放上剥好壳的鲜虾。6.倒入刚炒好的大蒜和米椒。7.盖上盖子，再炖三分钟。
1、材料:大虾500g、河虾150g、盐3g、酱油10g、醋3g、葱半根、姜1根、黄酒30g、白糖30g、白胡椒粉3g、植物油2两。2.先用清水把大虾洗几遍，然后去脚，用剪刀把虾枪对着头剪。同时虾头有一个小洞。3.用小夹子把虾头里的沙袋从小孔里取出来。最后用剪刀将虾背剪开，挑出虾腺，放入盘中晾干表面水分，葱、姜切成细丝备用。4.锅里倒大概二两植物油，烧七成热，把虾放进去。转中火，慢煎十分钟。当虾酥油呈红色时，将油分开盛出待用。5.把炸好的虾放在油纸或餐巾纸上吸油，拌上一点盐当零食。锅中倒入煮好的虾油，烧至七成热左右，转中火，翻炒姜五秒。6.然后炒大虾，两面变红。大火翻炒洋葱丝约十五秒，发出香味。7.放黄酒和酱油炒出香味，再加点热水，炒一点糖，盐和胡椒粉，加几滴醋，鲜腥。8.盖上盖子，用中火炖两分钟。最后大火收汁，放入锅中。
3、怎么做油焖虾?前言准备:第一步:将虾用料酒腌制5分钟。第二步:将生粉、酱油、糖、盐、鸡粉和少许水混合备用，做法:先在热锅中加入油使油冒泡，放入虾仁炒至金黄色虾仁充分出油，取出虾仁，锅内留油，放入姜、葱翻炒，将香味倒入虾仁翻炒，将调好的汁倒入虾仁，让虾仁入味，晾干。食材:虾仁半斤、姜葱适量、料酒三勺、酱油四勺、生粉适量、糖一勺、盐一勺、鸡粉适量、油适量；辅料:红烧虾仁1、油炸虾仁2、炸至全油金黄捞出3、姜葱翻炒，倒入翻炒好的虾仁中，倒入调好的汁液，然后放入锅中，小贴士:虾必须是油性的，锅里的油是红色的证明虾是油性的。虾不出油的话，味道没那么好。
