用精肉做馅包水饺，这个饺子馅肯定好吃，不过必须要把精肉做提前预处理，否则饺子馅吃起来就会发硬，口感不好，那么怎样才能把精肉饺子馅调的好吃呢。用精肉做饺子馅，必须要给肉馅打水，这样饺子馅吃起来才会有汤汁，而且肉馅软嫩鲜香，再给精肉馅打水时，必须要掌握加水的比例，如果水加的过多，就会导致饺子馅过稀难以包制，如果加入的水过少，那么饺子馅吃起来口感发干，没有汤汁，所以加水的比例很重要，在正常情况下，精肉与水的比例为1。
1、素饺子馅怎么调才好吃呢？
大家好，50美食专注分享面食教程和经验共享，欢迎大家关注。面点师对于拌馅这活，一点都不陌生，每天的工作就是和面拌馅包东西，这也是面点师做东西好吃的原因之一，无论是素馅还是荤馅，没有任何一种味道适合所有人，因为每个人的味觉系统不同，对味道的要求不同，所以这个问题只能通过大众口味来分析介绍了。面点师拌馅有几种东西是必用的：味极鲜，美味鲜，鸡粉，白糖，淀粉，香油，胡椒粉，麻辣鲜，十三香，精炼猪油，
这些调味料的用法可荤可素，拌素馅时需要的料一般包括：盐鸡粉胡椒粉白糖香油淀粉美味鲜酱油。拌馅的时候把主菜中加入淀粉和白糖鸡粉拌匀待用，其他食材单独加盐和其他调料拌匀，最后混合在一起即成，如果主菜易出水的话，建议大家把主菜洗干净后晾至无水分，再改刀切成原料，放入适量的淀粉匀，能够极大程度减缓菜汁渗出，但是放置时间不能太长，最好现包现拌，这样包出来的水饺也更漂亮。
拌素馅还有最后一个情况，假如除了主菜以外都需要熟制，一定要等炒好的料晾透再拌，哪怕只有一点点温也不行，比如说韭菜鸡蛋馅，鸡蛋炒好不凉就拌在一起，过不了多久韭菜出水严重，包饺子就难了，总之拌任何一种馅，不要有啥材料都放，一定要根据食材本身的特点选择拌馅方法，这才能拌出好馅。有什么面食问题欢迎留言提问，这里是专注分享面食教程和经验的50美食，欢迎关注转发评论，
2、肉馅怎么调才好吃又好看？
肉馅的比例关健要掌握“香”的配比，以及咸淡的配比才能做到闻香嚼香留香。1、肉焰与香辛料的配比，一般情况下香辛料配好搓洗干净，放炒锅炒干炒香再研磨成粉面使用，用量为肉馅的1%左右。2、肉馅与高汤的配比，这里主要指水打馅。用五花肉或后腿肉或前腿肉，有的喜欢打成泥，有的喜欢切成丁，不管那种打入高汤的量为肉馅重量的40%左右，
3、香菇猪肉馅怎么调好吃？
香菇猪肉馅我家经常做来吃，因为香菇搭配猪肉做出来的味道很美，老公孩子都喜欢吃。我是这样来调的香菇猪肉馅，做法如下：1，所需食材：半肥半瘦的猪肉，泡发的干香菇，红洋葱，生姜，2，所需调料：现炸花椒油，生抽，盐，香油，味精，十三香3，猪肉剁成肉馅（不要剁的太细，有点颗粒感更好吃），泡发好的香菇剁成小丁，洋葱剁碎并挤出里面多余的汁。
4、精肉水饺馅怎么调好吃？
用精肉做馅包水饺，这个饺子馅肯定好吃，不过必须要把精肉做提前预处理，否则饺子馅吃起来就会发硬，口感不好，那么怎样才能把精肉饺子馅调的好吃呢？就让我来告诉你调馅方法吧，用精肉做饺子馅，必须要给肉馅打水，这样饺子馅吃起来才会有汤汁，而且肉馅软嫩鲜香。用精肉做饺子馅，无论使用猪肉，牛肉，或者羊肉，都必须要给肉馅做打水处理，这样才能弥补精肉缺少水分的不足，
要是用三分肥七分瘦的肉馅，那就可以减少给肉馅打水的量，只需稍微加入一些花椒水或者清水就可以了，因为肉馅里面有肥肉，而肥肉在经过高温之后会产生油脂，所以饺子馅吃起来就会软嫩多汁，但是精肉却没有肥肉的搭配，所以在经过高温后，肉馅就会发干发硬，吃起来的口感不好，那么给肉馅提前打水就显得非常重要了。给精肉馅打水需要以下几步，
①在精肉馅里面提前加盐再给精肉馅打水之前，我们必须要在精肉馅儿里面加入适量的精盐，而放入的精盐数量，就是我们所要调制饺子馅儿的全部盐的用量。只有在精肉馅中加入精盐，肉馅在打水之后才不会有水分溢出，这样在包制饺子的过程中，饺子馅才会容易包制，而不会出现水浮现在肉馅表面，与肉馅无法融合的现象，这是因为盐可以促使精肉里面的纤维打开，让水进入精肉内部，与精肉组织融合在一起，并且锁住水分不会溢出。
