实际上，传承川菜文化最好的，恰恰是成都周边的一些老成都人。这家也算是老川菜在成都的最后表演吧，真要吃正宗的川菜，就只能去成都周边一些地方，夫妻肺片是川菜最著名的美食小吃，百年前就在老成都知名了，成都作为一个历史文化古城和名城，理论上是传承川菜文化的地方。
1、成都哪里有最地道的夫妻肺片？
夫妻肺片是川菜最著名的美食小吃，百年前就在老成都知名了。有很多餐馆酒楼都在买这个菜，也还有特营店和专买店以夫妻肺片为招牌的经营模式，但是真正做好的并不是很多。我在成都市中心城区的三桂前街有一家清真的馆子店名叫皇城垻牛肉馆这个店的肺片确实不错，完整保留了传统肺片的特色，据说这家餐厅经营了三十多年了，每天顾客爆满，没有现在餐饮企业服务的套路和做法，完全是沿用过去模式经营，这家正宗的牛肉菜馆不但肺片拌得很好吃，口味很有传统的特色，确实是我见过最好吃的肺片，
2、大家说正宗的川菜在四川哪个地方？成都算不算？
实事求是的说，目前在成都开大点的餐厅或者饭馆的人，基本上都不是真正的成都人。成都作为一个历史文化古城和名城，理论上是传承川菜文化的地方，实际上，传承川菜文化最好的，恰恰是成都周边的一些老成都人。所以，真要吃正宗的川菜，就只能去成都周边一些地方，另外就是乐山，自贡这些地方，对于川菜，传承和发展的比较好。
3、我是北方的，昨天刚到成都，成都有哪些名副其实的川菜馆，谁能帮我指导一下？
感谢邀请，成都美食欢迎你。成都生活25年，就用自己吃胖了经验告诉你，来成都就要这样吃！高中低档次的川菜馆火锅店小吃店遍布成都大街小巷，先说传统川菜！盘餐肆，大蓉和，银杏、狮子楼、柴门、蜀府宴语、老房子、廊桥、老成都公馆菜。这些都是店名字，至于点什么菜，你进去直接让小妹妹给你上特色菜，成都菜馆一般不会宰客，放心点放开吃。
想吃特麻辣，那就去成都街头的自贡菜馆，自贡是地名，由于该地的盐帮菜在成都卖得好，所以餐馆都带自贡两字，看到这两字进去就是，保管你满足。高档老川菜！目前成都不多见了，都去做江湖菜了，成都东二环路边上有家叫做松云泽的餐馆值得你去领教，真实的老川菜，但是消费高，属于包席，吃什么由餐馆定，要预定。这家也算是老川菜在成都的最后表演吧，
低档路边店！华兴街的雨田饭店，曹家巷的民庭饭店，都是成都人嘴里的苍蝇馆子，味道不错价格实惠。火锅！火锅！来成都了就吃成都火锅，蜀九香，锦城印象，蓉城老妈，玉林小区倪家桥街那家锦城印象值得推荐，要排队，早点去占位置。小火锅！小珺肝串串香，袁记串串香，毛焦火辣串串香，这些街道上都会遇到，哪家都差不离，但是吃过最干净卫生的还是磨子桥下的那家袁记串串香。
