清炖蹄膀的正宗做法大全,香叶炖蹄髈把切好块的猪蹄放入相应大小的锅里，加水到淹过猪蹄,加姜片和料酒大火烧开.2.煮沸后,捞出浮油及泡泡物,猪蹄用流水清洗干净炖猪肘的家常做法大全,肘子炖冬瓜〖原料〗带皮小猪肘4－5个、冬瓜、姜片适量、糖一茶匙、料酒半杯、生抽半杯,3、将汤汁倒入炖锅，放入猪肘，大火烧开后转小火慢慢炖1.5－2小时，直到肘子酥烂，可以用筷子叉开以便入味,3、将汤汁倒入炖锅，放入猪肘，大火烧开后转小火慢慢炖1.5－2小时，直到肘子酥烂，可以用筷子叉开以便入味。
用料：猪蹄2个、盐适量、香叶2片、花椒2克、八角1个、生姜50克。步骤：1、猪蹄洗净，剁成小块备用。2、凉水入锅焯水去血沫。3、水开如图。4、捞出控水备用。5、砂锅洗净加猪蹄加姜块。6、调料包里放一个八角，两颗花椒粒两片香叶。7、加冷水没过猪蹄加入调料包。8、加适量食盐。9、大火煮开，开锅后转中小火慢慢炖煮两小时。10、开盖如图，汤色浓稠，肉酥烂入味。11、成品图
清炖猪脚的做法如下：1、把猪脚浸泡一下，清洗干净沥去水分。2、黄豆洗净后用清水浸泡1小时以上。3、洗净的猪脚放入冷水锅中，沸腾后继续煮5分钟以上。4、把猪脚捞出，用流动水冲洗干净。5、把猪脚和浸泡好的黄豆放入砂锅中，加入适量葱和姜。6、一次性在砂锅中加入足量的清水。7、砂锅置于灶上，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1、5-2小时。8、出锅前撒入适量盐调味，盛入汤碗中即可
肘子炖冬瓜〖原料〗带皮小猪肘4－5个、冬瓜、姜片适量、糖一茶匙、料酒半杯、生抽半杯。〖做法〗将猪肘洗净后过开水焯一下，捞出备用。2、汤汁：炒锅滴入少许食用油，放入姜片，糖，炒至融解发深褐色，加入两杯冷水，料酒、酱油。3、将汤汁倒入炖锅，放入猪肘，大火烧开后转小火慢慢炖1.5－2小时，直到肘子酥烂，可以用筷子叉开以便入味。4、最后倒入冬瓜块约15分钟，加入适量盐烧稍炖即可出锅
4、清炖蹄膀的正宗做法大全香叶炖蹄髈把切好块的猪蹄放入相应大小的锅里，加水到淹过猪蹄,加姜片和料酒大火烧开.2.煮沸后,捞出浮油及泡泡物,猪蹄用流水清洗干净
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