糕的做法，白糕的做法如何做怎么做

1，白糕的做法 如何做怎么做

米粉白糖水酵母做法：1。取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状。2。稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。3。将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可。4。将菊花盏模抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置。5。发酵涨至与模差不多高时，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。

在浙江宁波称为发糕，酒酿糕做法如下：大米水洗后,磨成浆,加入酵母种,发酵三、四个小时放适量白糖蒸笼内垫一块淋湿白细布，再取米粉浆一杓倒在白布上，约三公分厚，加盖后急火蒸十二、三分钟就可以吃了。其味美、软嫩、酸甜、爽口，带酒酿香。

白糕的做法如何做怎么做

2，杂粮糕怎么做

杂粮糕用料马蹄粉一包500g 红糖或白糖 500g 红豆、小麦、玉米碎粒、黄小米分别80g、50g、50g、50g 水 8碗（中式碗，我们平时吃饭用的那种）杂粮糕的做法先把四种杂粮分别煮熟，备用用四碗水把马蹄粉开成糊浆，另四碗水煮糖水，糖溶化煮开後，离火，隔两三分钟後，把糊浆与糖水混合搅拌均匀，成了生熟浆，分成为四等份。每份分别加入杂粮！盘子先抹点油，倒入2中调好的一份有玉米糊浆，水烧开後，放进锅里，盖上锅盖，大火蒸10分钟。如此类推加入其他三份糊浆。加入最後一层後，蒸25分钟。

小米红豆糕怎么做用料小米适量水适量红豆泥适量小米红豆糕的做法小米提前一夜浸泡，加水放蒸锅上蒸半个小时，关火继续放锅里焖！（最好用高压锅压比较容易烂，口感比较糯）小米包红豆泥，根据自己喜好加，小米也可以加点红糖、黄糖哈！

杂粮糕怎么做

3，简单糕点的制作方法

全麦吐司面包全麦粉50克高筋粉200克水160克（可用牛奶代替）糖10克盐5克酵母3克橄榄油一汤匙喜欢吃黄油可以加少量无盐黄油1、将所有原料揉成面团，室温等待面团发面到2.5倍-3倍大。2、将发好的面团装进吐司模具里再次发酵到2.5倍大。如果烤箱有发酵功能调成45度，发酵40分钟。（可以在面团放入吐司盒时把核桃、葡萄干等揉在面团里）3、烤箱预热160度，上下烤30分钟

草莓巧克力棋格慕斯的做法简单是美食杰甜品点心的做法菜谱里的常见菜，草莓巧克力棋格慕斯口味属于甜味，做法属烘焙类，但怎么做草莓巧克力棋格慕斯最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道草莓巧克力棋格慕斯吧~~ 详细步骤：（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰（一）原味戚风：（8寸）材料：蛋黄5个糖10g 牛奶70g 食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）低粉80g 玉米粉10g 蛋白5个柠檬汁（或白醋）几滴糖50g 做法： 1.蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡； 2.蛋黄油牛奶 10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀； 3.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模； 4.烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。（二）巧克力棋格慕斯：材料：烤好晾凉的原味戚风动物性鲜奶油300g 糖30g 牛奶100g 黑巧克力100g 吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）做法： 1.将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开； 2.鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用； 3.将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉； 4.将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块） 5.再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。 6.如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅； 7.再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅； 8.重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以赶快试试吧，做一道属于你的草莓巧克力棋格慕斯。

蒸甜糯米碗糕原料：糯米、红枣、葡萄干、山楂膏、橘子。做法：1、红枣葡萄干洗净泡上一会；2、糯米洗干净，用清水泡上一阵；3、将泡好的红枣切成小条，放碗底部，放些葡萄干；4、将泡过的糯米放进碗中，中间铺上一成山楂片，在放上些糯米；5、最后再放上些橘子，上锅中火蒸半个小时左右就好了。

简单糕点的制作方法

4，五谷杂粮糕怎么作

高粱、荞麦、燕麦、糙米、全粒大麦、小米、豆类等都是健康的杂粮食品。但是，粗杂粮又比较粗糙和细粮比起来口感较差，如果不爱吃就很难坚持下去。不坚持又难以达到保健的效果。偶尔外食早茶的茶点发现用五谷杂粮搭配马碲粉做成的糕点，粗粮细作做成风味小吃，既有营养保健价值，又不亏待胃口。多次调整制作出这款值得介绍大家分享的健康又养生的五谷杂粮糕。配搭砂糖烹制的五谷杂粮糕则清淡甜香，而选用黄糖烹制的五谷杂粮糕道浓郁更有五谷杂粮的浓香，颜色更亮丽（这次制作时刚巧没有黄糖而选用了红糖制作底面小麦层的颜色深红点但不影响口感）。制作前建议先参考小贴士再动手。菜谱是22cm*22cm蒸（烤）盘的一盘份量。用料小麦 100克马蹄粉 250克杂粮（红高粱、燕麦、荞麦、糙米、红豆） 250克黄糖（砂糖） 250克纯净水 1000克五谷杂粮糕的做法把小麦清洗干净入小许清水上蒸煲隔水蒸30分钟。蒸好后的小麦放凉拌散备用。杂粮选用燕麦、红豆、糙米、红高粱、荞麦（可根据喜欢的杂粮选择搭配）提前用清水浸泡二小时。然后加清水量盖过杂粮用压力煲压煮5分钟或选用汤锅煮至红豆能掐开即可关火冷却备用。调粉浆：用约500克纯净水将马碲粉调成粉浆，用筛网过滤去杂质和粉结后粉浆待用。调好的粉浆待用。煮糖水：把剩余的约500克水倒进小锅里，然后将黄糖（砂糖）落入加热至糖完全溶解成糖水后关火。趁着糖水沸腾的温度把调好的粉浆拿小量倒入糖水里迅速搅拌均匀。煮调好的部份糖粉浆糊。待部份糖粉浆温度稍降低点时把剩余的粉浆加入糖粉浆里象视频里一样不继搅拌均匀。拌好的半熟糖粉浆糊。用1/3量的糖粉浆糊与蒸熟的小麦搅拌均匀成小麦粉浆糊。剩余的2/3量糖粉浆糊与熟五谷搅拌均匀成五谷粉浆糊。将一半份量的小麦糖粉糊平铺入蒸盘里放入沸腾开水隔水蒸6分钟。接着把五谷糖粉糊全倒入蒸盘并拨平铺好，盖上锅盖继续蒸15分钟。五谷杂粮粉糊蒸熟后的颜色样子。然后将剩余的小麦糖粉糊再平铺上面盖上盖继续调大火蒸6分钟即可关火。这是用砂糖水调的小麦糖粉糊。用砂糖水调制的五谷糖粉糊。杂粮糕的中层蒸熟了。再把面层的小麦糖粉浆平铺上面同样蒸6分钟，就如此重复操作。杂粮糕待凉透后很容易的整块脱盆，底部翻面后很是平滑光亮。改刀切件，这款是用白糖做的杂粮糕。这是没分层的五谷杂粮糕味道相同。这是分层的红糖五谷杂粮米糕。用黄糖调配蒸熟的五谷杂粮糕（外食拍的图片）。小贴士1,五谷杂粮随喜欢而选择食材搭配。2,食谱的五谷杂粮煲煮时间因个人喜欢材料口感而定，若喜欢口感软绵可将材料煲煮时间长些。但是尝试过的都认为有咀嚼的口感更好吃。3,开粉浆糊步骤是关键，调成半熟粉浆是便于粘合五谷食材如果直接用生粉浆调配容易做成粉浆与杂粮的分离，关于粉浆糊浓稠度，喜欢成品杂粮糕咀嚼硬实的用水量少些，相反水量多的糕点软绵。方子的用水量经多次烹制后，出来的杂粮糕口感与外食的相仿。4,外貌控们建议选用黄糖烹调，底面小麦层出来的颜色与外食图片相同，颜色更亮丽吸引。5,蒸熟的杂粮糕放凉透后轻易地脱盘。6,五谷杂粮糕宜冻吃或翻蒸（3分钟）稍热吃口感更佳不宜翻蒸过久的时间。

五谷杂粮糕属于一款养生小点心。用粟米、红豆、红米、紫米以及小麦米做成的糕点，营养全面非常健康。能够补充人体所需维生素，是绿色食品中的佳品。五谷：粟米碎(2两)、红豆(1两半)、红米(1两半)、紫米(1两半)、小麦米(1两半)粉浆：马蹄粉(1斤)、薯粉(2两)调料：水(6斤)、糖(1斤8两)准备五谷1、将五谷分别浸透(4小时以上，隔夜最佳)。2、浸透了的五谷中加入没过其身的水，放入蒸锅中蒸熟透。健康饮食网 foodwang.com开糖水浆3、用3斤水将糖全部煮开，煮融化后摊凉，待用。4、用3斤水将马蹄粉以及薯粉融开。糖水与五谷混合5、糖水撞入马蹄粉浆中，搅拌均匀后分成五份。6、用不锈钢大盘子作为容器，将五份糖水浆分别倒入五种五谷中。上锅蒸1、将较浅色的五谷浆液倒入碟底，蒸10分钟。2、第一层五谷蒸熟后，倒入第二种五谷浆，继续蒸10分钟。3、依此类推，将颜色深的杂粮放在中间，两边是颜色浅的杂粮。4、逐层蒸熟，稍微摊凉后即可开吃。

所说的作物,就是麦、稷、黍、菽、麻五种。谈到均衡膳食,我们便不能不提及营养金字塔;营养师把食物分为四类组成了营养金字塔,这些食物分别是脂肪和糖类、乳制品和肉类、蔬菜和水果及谷类。营养金字塔的底层主要为五谷类食物,但是甚么的农产品或食品该属于五谷类呢? 我国古代文献中有关五谷的记载很多,而且对五谷的分辨亦颇有不同,例如 1. 【周礼】『麻、黍、稷、麦、菽(豆)』 2. 【孟子】『稻、黍、稷、麦、菽』 3. 【管子】『黍、秫、菽、麦、稻』 4. 【楚辞】『稻、稷、黍、菽、麻』五谷中的稻和麦至今仍是我国主要食粮。在中国,稻(水稻)的种植起源于华南约4700年前的神农时代。麦(大麦和小麦)的种植,约在史前晚期或於盘庚迁殷以前传入我国华北。至于五谷中的黍、稷和秫都是属于“小米”。“小米”是北方的重要粮食之一,在南方很少种植。“小”基本上包括两类植物:粟属和稷属。黍不是现今我们常吃的玉蜀黍,而是米子和黄米。玉蜀黍是近代才由西方传入的农作物。菽即豆,而五谷中所指的菽并不是所有的豆,而是大豆。大豆在周代被称作菽,秦汉以来才称为豆。五谷中的麻,是指大麻。大麻的种子是无毒,但叶有毒,故可充作粮食。现今我们经常种植的谷类农作物已不至五种了,但若以我们主要的谷类食物及其副产品来说,相信大家会认同是稻米、小米和小麦这三种了。其它的如大麦、玉蜀黍等,只能当杂粮、饲料看待