浆水面，浆水面怎么做

本文目录一览

1，浆水面怎么做
2，浆水面的天水浆水面
3，陕西小吃浆水面咋做
4，陕西浆水面的做法
5，兰州浆水面怎么做
6，浆水面是什么怎么做啊

1，浆水面怎么做

主料：水适量调料：白糖少许做法：所谓浆水，就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料，在沸水里烫过后，加酵母发酵而成，其中芹菜浆水为上品。浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，很是消暑，是我们这代人儿时的娃哈哈。如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。该答案来自饭菜网官方网站

浆水面怎么做

2，浆水面的天水浆水面

天水浆水面的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。天2113水浆水面是很有特色的甘肃特色小吃,天水浆水面以面粉为主要材料,烹饪的做法煮菜为主，在当地叫“酸菜”,口味属于其它口味,你也一起跟着美食杰网站为5261您提供菜谱一起做特色小吃吧！浆水面是浆水作汤，带些许“酸菜”，炒韭菜辣椒，加上葱花、香4102菜、线辣皮子等制作的一种面条，天水城乡人民十分喜欢吃浆水面。浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，1653又能解除疲劳，恢复体力。常食用浆水面还能治一些疾病，有高血压的病患者经常吃些芹菜浆水，能起到降低和回稳定血压的作用。对肠胃和泌尿系统的某些病症也有一定疗效。有的医院用浆水配合药物答医治烧伤，可大大减轻患者痛疼，取得显著疗效。

浆水面的天水浆水面

3，陕西小吃浆水面咋做

1 选用新鲜莲花菜、白菜或芹菜，在沸水中稍煮，加入些许面糊，将水与菜倒入洁净镡中，放入浆水酵子，经二、三日发醇，即可食用。浆水面的作法是先擀面，和面时放碱少许，经反复揉搓，擀成厚薄均匀的面张，稍晾，用刀切成细长的面条。浆水烧开炝入葱花，放胡椒面、姜面、精盐。面条煮熟后捞入碗中，浇上晾凉的浆水，撒上香莱，且口可食用。 2 浆水制作方法： 1~~用芹菜，白萝卜，莲花菜切小块一起飞水后备用。 2~~用火做开一缸清水晾凉，加盐，味精，糖，姜片，八角，花椒各适量。 3~~把煮过的蔬菜块放进水缸里面，盖上盖子，5--7天后就成浆水了，可以做浆水面了。注意：水缸要保持干净，不要有油进入，否则就坏掉了下面就可以了

城里人制浆：锅中添清水，一手持长筷，一手撒面，边搅边撒，搅匀烧开。将醋曲和洗净的芹菜放在缸里，烧开的面汤入缸内，日晒六七天，汤呈乳白色即可。乡下人制浆简单，泡半生不熟的萝卜缨子及白菜在瓮，将糁子稀饭的清汤倒几勺进去，六七天即成。　　面条下锅，浆汇锅即可，面捞碗浇浆亦可，以口味而定，但绝少不了荤油、蒜苗。冬吃能取暖，夏吃能消暑。万不能再加醋，有醋则涩，切记。　　此食流行乡下，城市不多见，一向被视为贱食。殊不知浆水面味在于淡，淡方是食物本味、真味，饮食是卫护人的生命的，如果自视高雅，追求滋味精美，那将会本末倒置，反害了卿卿健康。曾风传：浆水致癌，此恶意中伤

陕西小吃浆水面咋做

4，陕西浆水面的做法

转大火。陕西以浆水做菜方法颇多,取一大小合适盆洗净、用干净筷子捞出浆水中的芹菜。每天煮面必有剩汤、将家中下面剩下的面汤（确保无油干净）冷却至室温、用干净勺子舀出大约1000ML的原汁浆水汤，浆水菜有清凉去火的功效，再用开水烫洗，西芹2根，浆水汤500克、盐，美味又节约，将芹菜放入盆中、白糖，清水洗净，3-5天即可食用、冷却的面汤，尤其在夏天开胃生津，韭菜100克、鸡精适量做法【浆水的做法一】，大火翻炒、韭菜、白糖、炒锅放油，瓦罐内要留足够的浆水引子供下次使用,取一大小合适盆洗净。【浆水的做法二】。4浆水是陕西关中地区以及甘肃省部分地区农家常见食物。2、冷却的稀面糊、面粉中加入水100克调成稀面糊，健康又营养、取宽口带盖瓦罐（容量在1500ML以上）1个，清水洗净，以后会逐一介绍，葱花。材料韭叶面条500克：1，用手折成三段（长短视家中容器大小而定)，浇上浆水汤头，将稀面糊均匀倒入锅中快速搅拌成更稀的面汤、鸡精，无面不食指的就是面条，但营养略显不足，自然冷却到室温，成就一道家家户户必吃之菜、取宽口带盖瓦罐（容量在1500ML以上）1个，确保无油、汤锅置火上，再次煮开后转小火煮2-3分钟后关火，放入葱花。3、酱牛肉切片装盘、炒韭菜佐食，装盘，横切成小碎粒：1，加水烧开。B、红干椒丝炸香。2，用手折成三段（长短视家中容器大小而定)、剩余水放入无忧干净锅中烧开。C。4，不含亚硝酸盐,关小火，汆烫芹菜，剩面汤中加入汆水芹菜，水1500克，下面条煮熟捞出盛碗内、浆水汤。2，加盐。3，酱牛肉250克，不含任何人工添加剂，确保无油、浆水汤头，所以配以牛肉，酱牛肉、西芹去根洗净，放入芹菜以及浆水原汁，盖上盖子，将芹菜放入盆中，放入汆烫过的西芹、辣椒等蔬菜予以弥补：A，取500克开水倒入芹菜盆中，关火。【浆水面的做法】，再用开水烫洗。浆水菜是自然发酵食物、红干椒丝，符合现代养生理念。3、西芹去根洗净，3-5天即可食用，大火烧开。老陕喜面食：1、韭菜切寸断，普通面粉30克。浆水面清爽可口，盖上盖子，放入汆烫过的西芹，尤其是在夏天

5，兰州浆水面怎么做

浆水面浆水，是否是陇上独有的夏季饮料和烹调面食的佐品，未作过考证。可是陇上人家，几乎都会发浆水，人人又都喜食浆水。制作方法制作浆水的方法很简单，用小缸或坛子，放在温度较高的锅台上。小缸内放入莲花菜或芹菜，之后，倒入不沾油渍的纯净面汤，需在三十度以上的高温中发酵三五日，其味变酸，口感纯正无怪味者，就成浆水。陇上人吃浆水的花样很多，有陇东浆水、天水浆水、陇西浆水等，兰州人的浆水面是其中较为讲究的之一，先取一盆清浆水煮沸，再凉凉。另用炒锅放菜油少许，待油势放花椒数十粒，炸出香味后，再炝葱花。倒入凉浆水中，加盐，调匀，撒上切成碎末的香菜，待用。另锅煮手擀面条，出锅过水，捞入碗中，浇上调好的浆水。还可以在绿香菜显偃鲆恍〈橛驼ǖ暮炖苯匪俊U庋

浆水面制作浆水的方法很简单，用小缸或坛子，放在温度较高的锅台上。小缸内放入莲花菜或芹菜，之后，倒入不沾油渍的纯净面汤，需在三十度以上的高温中发酵三五日，其味变酸，口感纯正无怪味者，就成浆水。陇上人吃浆水的花样很多，有陇东浆水、天水浆水、陇西浆水等，兰州人的浆水面是其中较为讲究的之一： 1、先取一盆清浆水煮沸，再凉凉。 2、另用炒锅放菜油少许，待油势放花椒数十粒，炸出香味后，再炝葱花。倒入凉浆水中，加盐，调匀，撒上切成碎末的香菜，待用。 3、另锅煮手擀面条，出锅过水，捞入碗中，浇上调好的浆水。还可以在绿香菜上再撒一小撮油炸的红辣椒丝。这样，一碗香喷喷的红化绿叶的浆水面就做成了。 4、再以油炸“虎皮辣椒”、凉拌龙豆、黄瓜佐餐，清爽滑溜，炎暑顿消。色形

兰州的浆水面不好吃！还是天水的地道!好吃！您可以来天水吃！也顺便游玩下嘛！哦对了！兰州西固的浆水面稍微好吃点！欢迎快来加入甘肃问问联盟团队团队哟！团队地址为： <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwenwen.soso.com%2fz%2fteamhome.e%3fsp%3d74503" target="_blank">http://wenwen.soso.com/z/teamhome.e?sp=74503</a>

6，浆水面是什么怎么做啊

据说陕西关中农村，每到“烈日炎炎似火烧”的盛夏，几乎家家户户都制浆水、吃浆水面。浆水，酸而不烈，气味芬芳。制成的浆水可热吃，可凉吃，尤其夏季吃一碗清凉的浆水面，清淡味醇，爽滑利口，醇香醒神，余味悠长。浆水面在百味小吃中，浆水面可称一绝。做好的浆水面看上去嫩黄柳绿，红油浮面，酸辣可口，色味俱佳。做浆水面，面条的种类不拘，擀压拉均可，其关键在于浆冰沤制的好坏。所谓浆水，是用新鲜的芹菜、白菜等叶类蔬菜在开水中略烫，然后浸入盛有凉开水的罐中，加入少量旧水作“引子”，密闭罐口，经乳酸菌的作用，一周左右菜和水即有浓酸味，并带有清淡的特殊香气，这时便可取用。做浆水面时，先将沤制好的浆水舀一部分人锅，并根据其酸味的浓度和食者的要求，酌情加入清水兑合，烧之使沸，再加入葱花、香菜、食盐、辣椒等调味品，待凉即成。煮熟的面条，调人清凉的浆水，吃一碗顿觉清凉透心，别有风味。还有不少人别出心裁，把浆水直接作为一种饮料，在夏季代替茶水。由于浆水中含有乳酸菌，可以帮助消化，清肠利尿，有益于身体健康。陕西浆水面的做法 “下里巴人”饭。不吃者绝不吃，喜吃者死都要吃。城里人制浆：锅中添清水，一手持长筷，一手撒面，边搅边撒，搅匀烧开。将醋曲和洗净的芹菜放在缸里，烧开的面汤入缸内，日晒六七天，汤呈乳白色即可。乡下人制浆简单，泡半生不熟的萝卜缨子及白菜在瓮，将糁子稀饭的清汤倒几勺进去，六七天即成。面条下锅，浆汇锅即可，面捞碗浇浆亦可，以口味而定，但绝少不了荤油、蒜苗。冬吃能取暖，夏吃能消暑。万不能再加醋，有醋则涩，切记。此食流行乡下，城市不多见，一向被视为*食。殊不知浆水面味在于淡，淡方是食物本味、真味，饮食是卫护人的生命的，如果自视高雅，追求滋味精美，那将会本末倒置，反害了卿卿健康。曾风传：浆水致癌，此恶意中伤。

选用新鲜莲花菜、白菜或芹菜，在沸水中稍煮，加入些许面糊，将水与菜倒入洁净镡中，放入浆水酵子，经二、三日发醇，即可食用。浆水面的作法是先擀面，和面时放碱少许，经反复揉搓，擀成厚薄均匀的面张，稍晾，用刀切成细长的面条。浆水烧开炝入葱花，放胡椒面、姜面、精盐。面条煮熟后捞入碗中，浇上晾凉的浆水，撒上香莱，且口可食用。

原料：浆水，干辣椒，盐，较薄的宽面条或者面片（最好是手工擀制），韭菜（薹）或其他蔬菜做法：1 炒锅中放油，油热后倒入辣椒（用量视个人能力而定），迅速炝炒辣椒（注意不要烧糊了），此时倒入浆水，炝熟，开滚后加盐备用。（浆水中不要加醋，否则口感会涩，影响浆水原味。）2 准备配菜：关中人一般是配以炒好的韭菜或韭薹，也可以选择别的，但韭菜（薹）因其特有的香味和浆水交相辉映，所以一直比较受关中人青睐。3 煮面条，手工制好的面条，宽的，或者面片，此处最好不要用细面条或者挂面代替，否则无法体味浆水面爽滑的口感。面另开锅煮熟后，捞入刚才的浆水汤中，分碗盛出即可享用。