甲鱼怎么做法好吃，甲鱼怎么做法好吃

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1，甲鱼怎么做法好吃
2，甲鱼怎么做好吃
3，甲鱼怎么做好吃呢
4，甲鱼怎么做才好吃

1，甲鱼怎么做法好吃

1、首先将甲鱼清洗处理干净，再在锅中倒入植物油。2、等油温六成热时放入甲鱼，再放入料酒、姜片、葱段、蚝油翻炒均匀。3、接着倒入500ml的清水，然后再放入酱油、小土豆、盐、白糖、鸡精、胡椒粉。4、最后炖煮15分钟装盘即可。甲鱼相信大家都是很熟悉的，因为甲鱼这样的食物吃起来味道不错，而且对我们健康也有好处，所以很多人都爱吃甲鱼，但是具体甲鱼应该如何做才好吃，这是大家对甲鱼不清楚的：1、首先将甲鱼清洗处理干净，再在锅中倒入植物油。2、等油温六成热时放入甲鱼，再放入料酒、姜片、葱段、蚝油翻炒均匀。3、接着倒入500ml的清水，然后再放入酱油、小土豆、盐、白糖、鸡精、胡椒粉。4、最后炖煮15分钟装盘即可。吃甲鱼对我们健康还是很有好处的，首先甲鱼也被叫做是鳖、团鱼，其中还有滋阴补肾，清退虚热等多种功效存在，我们吃甲鱼主要是可以起到解决虚劳赢瘦，骨蒸劳热，虚劳咳嗽的问题，如果有腰膝酸软，头晕眼花的情况，也是可以吃甲鱼来帮助缓解的。吃甲鱼虽然不错，但是如果有生湿生痰、固有水肿，或者存在胸水、腹水、痰多壅盛等一类的问题，也是不适合吃甲鱼的。甲鱼属于一种滋腻碍脾的食物，所以说如果存在食欲不振、上腹饱胀、消化功能较差的问题，这时候就需要谨慎服用甲鱼才行，特别是对于患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等各类消化系统疾病的人群，甲鱼都是不适合食用的。

甲鱼怎么做法好吃

2，甲鱼怎么做好吃

炖

红烧和清炖。

冬虫夏草炖甲鱼汤甲鱼300克，冬虫夏草10克，红枣10枚，料酒、盐、葱姜、鸡汤各适量，甲鱼去头，去内脏，切成四块，放入锅中煮沸、捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净，入汤碗中，冬虫夏草洗净，连同红枣、姜片、葱段、料酒、盐、鸡汤，隔水炖2小时而成，饮汤吃肉。记得第一次沸水时间不要太长，因为这个水是要倒掉的哦~~~~ 杏圆炖甲鱼 [原料/调料] 甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 [制作流程] ①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 ②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 ③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 ④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可

红烧，清蒸，炖~~

煲汤

甲鱼怎么做好吃

3，甲鱼怎么做好吃呢

红烧甲鱼的做法主料：甲鱼1只辅料：冬菇150克、冬笋100克、金华火腿50克、葱10克、姜15克、蒜20克调料：盐2克、糖1克、上汤300克、料酒10克、酱油5克、香油3克、食用油少许制作步骤：　　1、甲鱼宰杀后用水焯一下，刮去甲鱼盖上的污物、撕去腹部的老皮。 2、沿裙边上沿将甲鱼剖开，去除内脏、将甲鱼脚上的指甲剁掉。 3、将处理干净的甲鱼洗净，斩成4厘米见方的小块。 4、冬菇洗净后斜刀剖成两半备用。 5、冬笋、火腿切片备用。 6、葱切段、姜切片、蒜整只备用。 7、锅中做油，6成热时倒入葱姜蒜爆香后烹入酱油、料酒。 8、加入上汤、清水、下入甲鱼块大火做开后撇去浮沫。 9、入冬菇、冬笋后小火慢烧至甲鱼9成熟。 10、下入火腿、盐、糖继续烧至甲鱼熟烂。 11、大火收汁，出锅前点香油即成。 PS：　　1、甲鱼要鲜活，死甲鱼不能吃，不要购买。 2、红烧甲鱼是慢火菜，汤水一定要一次加足。在烧至过程中不要中途加水，否则会影响成品的口味。（ www.dqi8.cn友情提供）

需要:甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。调料：精制油10克，味精10克，鸡精20克，葱5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大枣10粒，枸杞子20粒，白开水3000克。制作方法：（1）姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。（2）甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起待用。（3）大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油。或甲鱼1只约800克净老母鸡半只约500克黄腊丁4条约250克鲫鱼4条约350克人参15克大枣50克枸杞10克鲜荔枝肉30克姜片30克葱节150克鹌鹑蛋20个鸡脯肉片150克生鱼片150克水发香菇150克金针菇100克青笋条200克冬瓜片250克鲜黄花100克菠菜150克青笋尖150克黄秧白200克豌豆尖200克精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、色拉油各适量香油味碟若干个制法： 1甲鱼宰杀后放净血，用刀割开鳖甲，除去内脏，放入沸水锅中略烫后捞出，刮去黑膜，再用清水洗净，斩成块，然后放入加有姜片15克、葱节50克和料酒的沸水锅中氽一水，捞出冲洗净；老母鸡洗净，斩成块；黄腊丁、鲫鱼宰杀后治净；人参泡发后入笼屉蒸约15分钟取出；枸杞泡发好；鹌鹑蛋煮熟去壳；水发香菇切片。然后将黄腊丁、鲫鱼、鹌鹑蛋、鸡脯肉片、生鱼片、水发香菇、金针菇、青笋条、冬瓜片、鲜黄花、菠菜、青笋尖、黄秧白、豌豆尖等分别装入盘中，供烫食用。 2炒锅上火，放入色拉油烧热，投入剩余的姜片、葱节爆香，倒入甲鱼块、鸡块翻炒，烹入料酒，淋入鲜汤，下入人参、大枣、鲜荔枝肉，烧沸后撇净浮沫，转用小火煮至甲鱼、鸡块软时，调入精盐、胡椒粉、味精，起锅倒入火锅内，撒入枸杞，随配菜及香油味碟上桌，由客人自行涮烫蘸食也行。或用文火熬制（时间要长）等料，水和一熬出来得汤可谓是人间美味啊！（不信试试看呀。）

红烧

要看个人的口味，清蒸红烧都可以

炖汤

甲鱼怎么做好吃呢

4，甲鱼怎么做才好吃

甲鱼汤的做法大全　　甲鱼营养价值很好，甲鱼做得好吃也是不容易的。那么甲鱼怎么做好吃呢？下面是甲鱼的做法大全，教您甲鱼怎么做好吃。其他相关内容请看：如何挑选甲鱼，甲鱼怎么杀。　　香菇炖甲鱼的做法　　主料：甲鱼500克　　辅料：香菇（鲜）50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克　　调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克　　做法：　　1. 将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。　　2. 将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。　　3. 将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。　　枸杞炖甲鱼的做法　　枸杞炖甲鱼的制作材料：　　主料：甲鱼500克　　辅料：枸杞子25克　　调料：大葱5克，姜4克，料酒3克，盐3克　　教您枸杞炖甲鱼怎么做，如何做枸杞炖甲鱼才好吃　　1. 将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，用沸水烫一下，捞出备用；大葱洗净切段；姜切片备用。　　2. 将甲鱼、枸杞子装入沙锅，加入葱、姜及适量清水，用微火炖15分钟，去掉葱姜，加入料酒、盐，再用微火炖至熟烂即可。　　清炖甲鱼汤的做法　　原料：　　甲鱼一只（大约500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比较香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。　　做法：　　1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出；　　2、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉；　　3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，洗净。就算基本清理完工了；　　4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒；　　5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧；　　砂锅炖甲鱼的做法　　主料：甲鱼800克，母鸡500克　　辅料：火腿25克，冬笋25克，油菜25克　　调料：黄酒12克，味精5克，胡椒粉3克，盐5克，大葱15克，姜15克　　砂锅炖甲鱼的特色：　　此菜汤鲜香，味鲜醇厚。　　做法：　　1. 把甲鱼头剁去，控净血；　　2. 锅中放入水，沸后将甲鱼投在锅中烫煮一下，捞出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜，再用刀尖沿裙边和甲鱼壳的连结处揭开背壳，取出内脏，剁去爪尖，用清水洗净备用；　　3. 母鸡洗净，取出内脏、嗉囊和食管，剁块，洗净；　　4. 葱切段、姜切片备用；　　5. 油菜放清水内洗净；　　6. 锅内放入清水烧开，冬笋切成一字刀，连同火腿、油菜、葱段、姜片放入沸水锅中；　　7. 水沸后，放入鸡块和甲鱼，烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出放在清水盆中洗净；　　8. 取砂锅1个，鸡块垫底，甲鱼腹部朝上放在上面，加入肉清汤2000克、火腿、油菜、黄酒，用文火将炒锅烧开；　　9. 小火煨炖约2小时，炖至肉熟烂时加入精盐、味精、白胡椒粉，再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上面即成。　　甲鱼猪脊髓汤的做法　　甲鱼猪脊髓汤的制作材料：　　主料：甲鱼750克　　辅料：猪脊骨200克，骨碎补60克，肉苁蓉60克　　调料：姜5克，大葱10克，胡椒粉1克，味精2克，盐6克，料酒10克，花生油25克　　教您甲鱼猪脊髓汤怎么做，如何做甲鱼猪脊髓汤才好吃　　1. 将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净；　　2. 甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味；　　3. 剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中；　　4. 将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋；　　5. 将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖；　　6. 密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出；　　7. 揭开盖，加味精调好口味。