四，排除积水，治尽蚜虫，是防止油菜因洼水或蚜害引发的早苔現象。我们在油菜种植过程中必须遵循科学的栽培管理来夺取油菜的高产稳产，酸菜苔可以炒肉吃，东北这到饭店都喜欢吃酸菜鱼，酸菜鱼里就是酸菜苔，我刚开始吃以为是家里经常吃的白菜淹的酸菜呢，吃的时候才知道原来是酸菜苔做的酸菜鱼，非常好吃，味道独特。
1、油菜怎么做最好吃？
菜好做，味道好调，但能做出色、香、形俱全的菜肴就得看手艺的高低了，特别是食物的造形，一道好看的菜，使人第一眼就有想吃的欲望，今天小编就教你怎样做出好看的食物造形且鲜美可口的菜肴。首先准备七、八颗粗大鲜嫩的油菜洗净，不要掰掉菜叶，特别要冲净菜叶夹缝中的泥污；将洗净的油菜从根部起三分之一处切断，切出的菜叶和菜根部分别放入开水锅中焯水，叶的部分焯三十秒就可以了，根茎部位焯水三分钟。
捞出后，用凉水冲凉，把焯好的叶子摆在盘子底部，焯好的根茎部位摆放叶子的上面，最好摆出形状来，锅中放油，切入大蒜沫、葱花、红辣椒，加入酱油、盐炒出香味，最好能再加少许肉丁或火腿肠丁，炒好后加入一碗水开锅后勾芡。将勾好芡的汤汁淋在摆好造形的盘中，一道富贵绿牡丹就做好了，喜欢的给点个赞吧，要点：芡要勾得口味稍重一点，稍辣一点，才能更好体现清香的口感。
2、新鲜菜苔怎么做酸菜苔？
在东北家喻户晓都是用白菜腌制酸菜，在超市里买的一般酸菜都是空心菜，这些年腌制品种越来越多，有些山野菜，酸黄瓜，酸菜苔，酸藕片等…都都有不同的营养价值，好吃买到家里好放，今天就介绍一下酸菜苔如何腌制。新鲜的菜苔可以炒着吃，还可以腌制食用，更可以用来做酸菜，材料新鲜的菜苔，想淹多少就买多少，干红椒，葱姜，油和蚝油，食用盐。
1、把菜苔的老根和黄叶去掉，再把它们用清水洗干净，把洗好菜苔放在大盆中，2、锅中放入清水烧开，把烧开的水倒入大盆中，菜苔侵泡在水中然后在菜苔的上面压一个重物，不能让它们露出水面。3、泡制几天以后，里面的菜苔就会变成暗黄色，菜苔的味道越来越酸了，酸了的菜苔叫酸菜苔，可以吃了，吃的时候和酸菜一样用清水清洗完再吃，
吃不了的酸菜苔每天换两次水。4、酸菜苔可以炒肉吃，东北这到饭店都喜欢吃酸菜鱼，酸菜鱼里就是酸菜苔，我刚开始吃以为是家里经常吃的白菜淹的酸菜呢，吃的时候才知道原来是酸菜苔做的酸菜鱼，非常好吃，味道独特，这道菜挺贵的。5、自己在家做一下，在准备一条草鱼，切花刀，或者切片，砂锅里放干辣椒，料酒，耗油，盐，葱姜，白肉片两片，十三香，花椒大料，麻椒，
3、菜苋太多该如何吃？怎么做好吃？
1.苋菜在很多地方都有生长，是不可多得的美味。2.将新鲜的苋菜洗净晾干，最好是阴凉通风，彻底晾干，3.晾干的苋菜放置3个月左右，然后再用凉水泡开，注意，不要泡的太软了。4，另取一炒勺，置于炉灶上，开火，锅中加豆油，依次加入猪肉皮、葱段、姜片、蒜子、大料，油稍微多一点，炒出香味，再加入泡好的苋菜，一直炒，加入酱油、鸡精。
4、怎么样防止油菜过早起薹？
油菜过早起苔，也叫年内抽苔，不外乎两种原因，一是早播，二是暖冬偏氮！大小麦.油菜，包括蚕碗豆，它们均为越冬作物，统称春花。通过一定的低温春花和长日照，它们就会开始由营养生长转向生殖生长，油菜，它的春花温度比较高.而且对日照的敏感度比较迟钝，所以每当播种过早（九月中下旬）又遇上暖冬势必会造成过早起薹。因此我们在油菜种植过程中必须遵循科学的栽培管理来夺取油菜的高产稳产！针对题主的提问，防止油菜过早起薹为内容的技术意见，供大家参考：一，防早薹，适时播种是关键，目前江南稻区推广的免耕稻板油菜，选用的均系橄兰型系列低芥酸菜种，比白菜型迟熟，属于半冬性中熟型，
它的播种适期在10月初，山区丘陵地带也可9月底播种。二，壮秧移栽，是抗拒逆环境而引发的早薹，早定苗刪苗，以尺平方20株苗的标准实施管理，保证移栽时根茎O，6毫米苗，苗高6厘米的六六壮秧，三，增施有机肥，苗期增磷控氮，防止油菜越冬期徒长，保证油菜旣不受冻害，又促进它的醣分转化抵䘖冬暖早苔的诱惑。四，排除积水，治尽蚜虫，是防止油菜因洼水或蚜害引发的早苔現象！（任何物种当逆环境不利它的正常生长，它们会本能地提早开花结果，达到传种接代的目的）。
