3.鳝鱼富含维生素A，能提高视力，促进皮肤膜的新陈代谢,鳝鱼的血还能息风解痉，对部分面瘫患者有明显疗效,4.增强记忆力:鳝鱼富含DHA和卵磷脂,2.鳝鱼含有“鳝鱼element”用于降血糖和调节血糖，且含脂肪少，是糖尿病人的理想食品,所以吃鳝鱼肉有健脑强身的作用,1、黄鳝又名鳝鱼，是一种营养价值丰富的食物。
1、黄鳝又名鳝鱼，是一种营养价值丰富的食物。黄山的肉、血、头、皮都有不同的药用价值。2.具有一定的补血、补气、消炎、消毒、祛风除湿的作用。还能补中益气，对一些体弱多病的患者补中益气效果明显。鳝鱼的血还能息风解痉，对部分面瘫患者有明显疗效。鳝鱼的血液中有某种毒素，但这种毒素经过高温烹饪后会很快中和掉。
配料:鳝鱼500g、青椒2个、红椒1个、葱半根、食用油、盐、料酒、深浅酱油、醋、糖、味精、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱。步骤:1、鳝鱼买回来，切段，冲洗干净沥干(商家已经刨好，去内脏)。将青椒和洋葱切成合适的片。姜切丝，蒜切片，干辣椒切小块。2.锅烧热，放两勺油，把干姜蒜辣椒丢到呛锅里，然后把沥干的鳝鱼放进去。3.不要转鳝鱼先让它在热油里炒一两分钟，再炒到微微焦黄，四周起皱。4.加入适量生抽，一勺豆瓣酱，料酒，清水刚溢出鳝鱼大火煮一会儿，拌匀，盖上锅盖炖。5.煨10分钟左右。当你打开锅时，你可以看到汤是粘稠的。尝一尝是否需要再加盐(因为一勺豆瓣酱已经加了，够咸了，我一般不加)，然后加入适量的醋，依次放入青红椒葱。6、小火煨至洋葱略软，加入适量生抽、少许糖、少许味精小火煨一会收汁。7.装货
3、 鳝鱼的营养价值及功效与作用大家可以看看1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂，是人体各种器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质。2.鳝鱼含有“鳝鱼 element”用于降血糖和调节血糖，且含脂肪少，是糖尿病人的理想食品，3.鳝鱼富含维生素A，能提高视力，促进皮肤膜的新陈代谢。4.增强记忆力:鳝鱼富含DHA和卵磷脂，如果经常服用卵磷脂，记忆力可以提高20%。所以吃鳝鱼肉有健脑强身的作用，5.糖尿病人的理想食品:含有特殊物质“鳝鱼 element”，能降低和调节血糖，对糖尿病有很好的治疗作用。此外，它含有很少的脂肪，所以它是糖尿病患者的理想食物，6.保护视力:维生素A可以改善视力，促进皮肤膜的新陈代谢。
