怎么煮肉，水煮肉怎么做呀

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1，水煮肉怎么做呀
2，煮肉的方法有哪些
3，请问肉怎么煮

1，水煮肉怎么做呀

材料: 猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面做法： 1、肉切片,用酱油和淀粉,料酒码一会 2、锅里到油,油热后，放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香 3、加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出 4、肉片一片片溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了 5、在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面 6、锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肉片就做好了! 2》水煮肉片材料: 猪肉片300克、干辣椒、黄豆芽、油菜、葱、姜、蒜、鸡蛋清，干淀粉、胡椒粉、陴县豆瓣酱、盐、味精、鸡精、醋、料酒、辣椒油。制做： (A)猪肉顶刀切片，少撒点盐，加干淀粉，鸡蛋清抓匀. (B)四成油内划熟. (C)炒锅内留少量底油，将一把干椒炒香，切碎。 (D)炒锅加油烧热，葱、姜、蒜炒香，再炒豆芽、油菜边炒片刻，起锅。入汤盘.(E)锅内加油烧热，葱、姜、蒜炒香，加豆瓣酱，少量醋，料酒，味精、鸡精、胡椒粉、炒香，加水500克烧开，倒入汤盘内. (F)将划好的肉片同时放入盘内，切碎的干辣椒撒在肉片上，葱、蒜末集中放在盘中央. (G)锅内50克油烧开浇在盘内。特点：色泽红汤白肉，麻辣葱香。 3》水煮肉片原料：猪里脊肉250克，窝笋尖125克，芹菜、蒜苗各25克，郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、酱油、精盐、味精、生粉、油各适量，上汤1碗。 , 制作： 1、将里脊肉切成长方形薄片，与精盐、生粉拌匀。离笋尖切成长薄片。芹菜、蒜苗均洗净拍破切成长段，干红辣椒切段。 2、炒锅置旺火上，下油少许烧至三成热，放入干辣椒、花椒炸呈棕红色捞出铡细；锅内放入窝笋尖、芹菜、蒜苗、精盐，炒至断生，盛入盘内，洗净炒锅，下油少许烧至三成热，放入豆瓣炒香至油呈红色，掺入上汤烧沸，加入酱油、味精，再将肉片抖散放入，待锅内沸腾时推散肉片，从锅边放入窝笋尖、芹菜、蒜苗，盛入碗内（以芹菜等垫底，肉片盖面），撒上辣椒、花椒未，最后淋上适量七成热的油，肉片喷出香味即成。 4》水煮肉片材料：　猪瘦肉一块，蒜苗(或葱)，白菜(有莴笋最好)，芹菜，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，盐，酱油，味精，豆粉，鲜汤，苏打粉，胡椒粉制做方法： 1、将猪肉冻一下好切片。切好片后用盐，胡椒粉，少许苏打粉(让肉更加嫩)，豆粉和一点水拌匀。 2、白菜、芹菜、蒜苗洗净切成节，干辣椒可切成节(如果不想太辣就不切)。 3、锅置旺火上，放油烧至三成热。下干辣椒、花椒炸成棕红色捞出用刀剁细成麻辣椒末。 4、锅内再放白菜、芹菜、蒜苗、盐炒至断生装入碗内。 5、锅洗干净，另放油烧至三成热，下豆瓣炒香至油呈红色，加鲜汤、酱油、味精烧沸，将肉片抖散放入锅内，待沸时拔散肉片煮熟后起锅装入碗内，盖在蔬菜(4)上，再撒上花椒粉、辣椒粉。 6、最后再烧些油至七成热，淋入碗内即成。 5》四川水煮肉片特点：四川成都名菜,此菜源于自贡,以黄牛肉在卤汤中煮制而成,麻,辣,鲜,嫩,烫,香浓味重,川味十足. 用料：净牛腰柳肉200克，蒜苗，莴笋尖，芹菜，豆瓣各100克，肉汤500克，湿淀粉60克，混合油150克。烹饪方法： 1、牛肉切成薄片，蒜苗，芹菜切十厘米长段，莴笋尖切片。 2、油25克烧热，加干辣椒炸至变色花椒稍炸起锅。将蒜苗，芹菜，莴笋尖稍炒。 3、将豆瓣，姜末，蒜末炒香，加肉汤烧沸，加精盐，酱油炒匀。肉片用料酒，精盐，湿淀粉码匀。 4、下锅拨散，待牛肉熟透，汤汁浓稠后起锅放在菜上，撒上辣椒花椒粉，淋上七成热的油即可

水煮肉怎么做呀

2，煮肉的方法有哪些

　　肉类是我们补充能量，获取营养的重要食材。不同的肉有不同的吃法，不过最简单的可能就要算煮肉了，其中有一种白水煮肉，所需功效和准备的东西都很少，厨房小白们都可以尝试一下。下面我给大家分享煮肉的方法，希望你喜欢。　　煮肉的方法一：白水煮肉　　食材准备　　煮肉250克，姜2片，葱1段，盐少许。　　方法步骤　　1、将猪肉洗净后切成几大块，冷水下锅，煮开撇去浮沫; 　　2、放入切好的葱姜，然后转中小火煮至肉熟; 　　3、最后放一些盐，略煮后盛出切片，蘸食酱料即可。　　煮肉的方法二：油豆腐煮肉　　食材准备　　五花肉，油豆腐，植物油，料酒，老抽，食盐，冰糖。　　方法步骤　　1、将肉浸入淘米水十分钟后，冲洗干净　　2、将肉切成块，瘦肉和肥肉分开; 　　3、坐锅热油一勺，先放肥肉和肉皮煸炒，再加入瘦肉翻炒; 　　4、翻炒至无血色后，加入大约两勺料酒，盖盖一小会儿; 　　5、翻一翻后，加老抽大约两勺，拌匀盖一会儿盖，加开水没过肉煮个5分钟; 　　6、加入油豆腐一起煮十分钟左右，挑几块冰糖，加入一起煮; 　　7、煮至汤汁收得差不多了，即可关火。　　煮肉的方法三：水煮肉　　食材准备　　猪里脊肉350克，圆生菜1棵，葱2段，生姜1小块，花椒1/2小匙，大蒜3-5瓣，干辣椒30个，郫县豆瓣1匙，豆豉香辣酱1小勺，精盐1小匙，糖1勺，生抽20ML，水淀粉2勺，清水适量，蒜末一大勺，姜末一小勺，花椒粉一小勺，辣椒面1大勺，小葱适量。　　A:蛋清1个，黄酒15-20ml，盐2克，淀粉一大勺，白胡椒粉少许，色拉油15ml。　　方法步骤　　1、里脊肉洗净后将一侧的筋膜去掉; 　　2、处理好的里脊切片，加入A调料，腌制30分钟; 　　3、锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、葱姜蒜末，下入辣酱和郫县豆瓣酱炒出红油; 　　4、加入水和糖，盐，生抽调味，水开后倒入水淀粉勾芡; 　　5、芡汁儿浓稠后逐片滑入腌制好的肉片小火煮至肉片变色; 　　6、碗底垫洗净撕片儿的生菜，将煮好的肉片连同汤汁浇在生菜上，将剩下的其他配料洒在肉片上; 　　7、锅内热油，至油温九成热后泼在表面即可。

煮肉的方法有哪些

3，请问肉怎么煮

红烧牛肉原料:牛肉红糖生姜草果 8果酱油辣油花椒土豆(切条) 做法:把牛肉洗净,把水份凉干,热锅放入干辣椒,花椒草果八果等香味出来后,放入牛肉,炒3分钟放入红糖(自己喜爱加多加少,但一定要加一点)炒3分钟放入辣子油,炒5分钟后,换蒸锅加入开水煮20分钟,加少许土豆

你要怎么吃？你想怎么吃肉就是煮着吃么？牛肉还是什么肉？要是煮着吃还是牛肉比较好

爆肉片原料：猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。做法：将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条；炒锅内加底油用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待有六成熟时将葱条、姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油，颠炒翻身，待葱明脆即可。水煮肉片肉要放淀粉拌匀，而且淀粉要稍微多一点，干一点，肉里要放盐和味精。先炒菜，放你要吃的菜，最好有芹菜，蒜苗这些有浓郁香味的菜用油炒，我个人认为不加豆瓣比较好，这样出锅后的颜色比较鲜亮，放了的话有些暗淡不好看（味道没有影响）炒菜的时候也要放点盐。菜炒好后放才碗里，然后烧水（够煮肉片就可以了，不可以太多）放肉片，基本上看到肉一变颜色就要起锅了，因为后面还要用油浇，不怕不熟。连水带肉一起倒进放好了菜的碗里，然后在肉上面撒上辣椒面和花椒面（根据自己的口味放啦）和酱油，鸡精，最后把滚油浇上去就大功告成了。这个菜关键是看火候，肉老了就不好吃了，要多试几次才能琢磨出来。鱼香肉丝肉丝半磅, 木耳少许，泡软切丝。荸荠少许，沸水略煮捞起切碎。葱姜蒜末各一大匙。调肉丝：盐半小匙，酱油一小匙，酒一小匙，生粉大一匙。调汁：酒一小匙，麻油一小匙，糖大一匙，镇江醋大一匙，辣豆瓣酱一大匙，生粉1。5大匙。热锅温油，投入肉丝泡熟盛起，余油炒香葱姜蒜末，随即投入木耳荸荠翻两下，回入肉丝，倒入调汁，洒葱末即成。南瓜粉蒸肉原料：五花肉400克，南瓜600克，蒸肉粉2盒，葱1根。酒一大匙、酱油一大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。做法：1、肉洗净，去皮，切厚片。把所有的调味料加2大匙清水调匀，再把肉放入腌半小时。 2、南瓜切厚片，铺在蒸碗内垫底。 3、将蒸肉粉拌入肉中，均匀裹上一层后铺在南瓜上，入锅以大火蒸半个小时。 4、葱切末，洒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使葱花起香即可肉末粉丝(蚂蚁上树) 原料：粉丝若干，肉末，酱油，生姜，淀粉，香油，鸡蛋两个，葱若干，盐，香辣酱做法：1.将粉丝浸泡若干时间。我喜欢红薯粉丝。这种粉丝浸泡的时间要长一些，让它变软。 2. 将肉末(我喜欢牛肉末)打散后，放入酱油，生姜，淀粉，香油，鸡蛋汁，葱花，盐，搅拌。如果再放入韭菜末或白菜末之后，就可以做饺子或包子馅了。我通常就用剩下的饺子或包子馅，做肉末粉丝。 3.热锅，放油，放入调好的肉末，打散，放入香辣酱，炒熟肉末。 4.放入粉丝，酱油，上色。一会，粉丝即变软。放盐。 5.最后放入葱段。起锅，装盘。　

家传红烧肉没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好吃, 在此公布一下作法五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散. 红烧肉（春节版）主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克，辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量，做法：猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水；铁锅中倒油，糖，加热，用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡；一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开，减小火，间或用铲子翻翻，慢

请问肉怎么煮