如果给汕头干面做一个定义的话，那么可以说是潮汕版的。下面就来说说汕头干面的具体做法，偶然机会，被女儿看到自制虾片的做法，央求好几次，让我做，终于买菜的时候记得买虾了，在这些花样繁多的美食中，汕头干面只是一种非常普通的，知名度颇低的面食品种，在潮汕，这碗汤可是小碗现做的，自选材料，所以如果你不熟悉的，有可能一碗干面10块，而一碗汤就大几十了。
我来回答。大家都知道，潮汕是中国美食的孤岛，如果说天下三分明月，二分独照扬州的话，那天下三分美食，二分也独在潮汕了。而在这些花样繁多的美食中，汕头干面只是一种非常普通的，知名度颇低的面食品种，但干面做法简单，味道却很浓厚，所以不论一日三餐还是宵夜，都能看到它的小身影。如果给汕头干面做一个定义的话，那么可以说是潮汕版的：热干面，
同样都是劲道的面条，拌上浓厚的酱汁后食用。它的做法也非常简单，而搭配它的必须是一碗汤，如果换到别的地方，可能就一万面汤就打发了。但是在潮汕，这碗汤可是小碗现做的，自选材料，所以如果你不熟悉的，有可能一碗干面10块，而一碗汤就大几十了，下面就来说说汕头干面的具体做法。需要材料：猪油，沙茶酱，芝麻酱，花生酱，盐，香油，醋，少许葱花，
最好是潮汕的那种干面或者碱面，如果没有的话就买新鲜的湿面条就可以了。先用铁勺子挖点猪油，放到灶上烧化，倒入碗里，然后沙茶酱两勺，芝麻酱，花生酱各一勺当如搅拌均匀。放入少许盐，香油，一点点的醋，葱花放入搅拌均，宽水下面，面熟了之后沥干水份，搅拌均匀就可以吃了。沙茶酱就用大牌子比如牛头那种，花生酱用一般四季的那种就行，
2、虾片怎么制作？
偶然机会，被女儿看到自制虾片的做法，央求好几次，让我做，终于买菜的时候记得买虾了。虽然做的很多地方觉得不好，比如切太厚，比如煮的时候没煮透，但味道还是不错的!原方子不记得作者名字了，只记得虾仁180克的，只为自己记录哈，虾去売，木薯淀粉称重蚤用虾肉放入撹拌机打成泥这是打好的圷泥虾泥放入木薯淀粉中，加入迺量食益和糖。
我就随便放了点，加水揉成面团，我水一下子加太多了，导致又加了好多木薯淀粉，水千万要一点点加分成4份，搓成圆条，可以搓的细一点下水煮，煮的时间要长一点，我就没煮透，第二天切开，中间还是白的。煮好放晾网上风干一夜切薄片，我切的还是太厚了，第一-次做没概念晒干，或者用烤箱低温烘干，我是用摩飞烘干机80度烘了3个小时排排坐进烘干机烘干完成，因为煮的时候中间没煮透，所以切的时候就把周围切下来，中间不要了油锅烧热，下虾片炸好开吃，当零食吃了一盘，油炸的东西太.上火，不敢给她多吃。
